Innehåll
Frysning av svamp är ett enkelt sätt att förbereda för vintern. Var och en har en frys, så lagring kommer inte att vara ett problem. Svampar har tätt kött som blir blått vid snittet. Rätterna har en behaglig doft. Hemmafruar kan göra soppa, grytor, pajfyllning från mossan.
Är det möjligt att frysa svänghjul
Frysning är en teknik som låter dig konservera mat under lång tid. Den största fördelen är förlusten av endast 20% näringsämnen. Under förutsättning att reglerna för frysning kan svänghjulen förvaras i upp till ett år. Blanks gör att du kan spara pengar avsevärt under vintersäsongen.
Fördelar med förfarandet:
- enkel bearbetning;
- snabbhet;
- bevarande av smak och arom;
- möjligheten att tillaga olika rätter efter avfrostning;
- obetydlig förlust av näringsvärde.
Negativa sidor av frysning:
- betydande energiintensitet;
- behovet av ett stort utrymme (för att placera svänghjulen);
- konstant underhåll av optimal temperatur.
Svänghjul är rörformiga svampar, så de kan frysas på vintern utan preliminär värmebehandling. Det finns många alternativ för upphandling:
- rå;
- kokt hel;
- efter stekning.
Rätter gjorda av svamp har en speciell svampsmak och arom.
Hur man förbereder svampar för frysning
Korrekt beredning är ett viktigt steg för att frysa svampen för vintern i kylen.
Viktiga punkter vars iakttagelse gör att du kan frysa produkten:
- Det är nödvändigt att använda unga och färska prover.
- Bearbetningen utförs utan att misslyckas inom 24 timmar efter svampskörden.Viktig! I övermogna prover börjar nedbrytningsprocessen snabbt. Detta leder till ruttnande.
- Det är nödvändigt att sortera ut råvarorna, ta bort skräp och maskiga svampar.
- Tvätta svampskörden och torka noggrant. Om vätskan inte avlägsnas kommer produkterna att klibba ihop.
- Stora exemplar måste skäras i bitar, små svampar skördas bäst hela.
För frysning måste du använda unga och färska prover.
Det är nödvändigt att bearbeta svänghjulen ordentligt före frysning. Kränkning av teknik kan leda till svår förgiftning.
Hur man fryser svamp ordentligt för vintern
Frysningen innefattar ett antal steg:
- rengöring;
- urval;
- matlagning;
- torkning;
- utvecklas till paket;
- placeras i frysen.
Varje steg har sina egna egenskaper som måste beaktas.
För frysning används behållare eller plastpåsar.
Förpackningens värdighet:
- spara utrymme i frysen;
- förmågan att lägga arbetsstyckena tätare;
- spara pengar (containrar är mycket dyrare).
Behållaren måste fyllas på sådant sätt att ingen luft finns kvar i den. Detta bevarar produktens smak och arom.
Hur du kan frysa svampar råa
Svänghjulssvampen kan frysas rå. Många hemmafruar föredrar denna metod. Anledningen är att det rörformiga utseendet har en porös keps, som också kallas en svamp. Det absorberar fukt under tillagningen, så slutprodukten kan bli vattnig.
Du kan förvara svamp i frysen i upp till 12 månader.
En steg-för-steg-algoritm för åtgärder som låter dig frysa svampsvampar:
- Ta bort skogsmuts från svänghjulen (med en kniv).
- Kontrollera grödan för maskighet. Det är bättre att inte använda lösa prover.
- Tvätta svampen och var noga med att torka.
- Fördela ämnena i paket.
- Släpp luften.Viktig! Under proceduren får innehållet i förpackningarna inte skadas.
- Placera påsarna i frysen.
Produkten lagras i upp till 12 månader. Under denna tid bör den användas för att förbereda olika rätter.
Snabbfrysning av svänghjulen för vintern
Frysning är ett utmärkt sätt att bevara skogsgåvor till vintern.
Snabb väg:
- Rensa svamp från skogsavfall (med en kniv).
Du kan göra en utsökt soppa med frysta svampar och lägga dem till din grönsaksgryta
- Välj små exemplar.
- Skär i tunna skivor.
- Ordna bitarna i en rad på ett bakplåt.
- Frys produkten.
- Häll i en plastpåse.
- Fäll in frysen för långvarig förvaring.
Hela processen tar inte mer än två timmar.
Hur man fryser hela kokta mosssvampar för vintern
Med frysta svampar är det inte svårt att laga olika rätter.
Steg-för-steg-rekommendationer för frysning av svamp för vintern hemma:
- Tvätta svamp och ta bort löv och kvistar.
Råd! Om svänghjulen inte är mycket smutsiga kan du helt enkelt torka av dem med en våt svamp. Detta kommer att bli av med onödig fukt och torkningsprocessen. - Skär svampen i bitar.
- Koka svampskörden i saltat vatten med tillsats av citronsyra. Tillagningstid för stora frukter är en kvarts timme, små - inte mer än 15 minuter. En tesked salt tillsätts till 1 liter vatten. Branden bör inte vara stark, annars kommer slutprodukten att bli tuff.
- Töm vattnet efter tillagningen. Låt ämnena torka. För att göra detta kan du lägga dem på en bricka eller handduk. Den erforderliga tiden är 40 minuter.
- Dela upp svamparna i portioner och lägg dem i plastpåsar (först efter att de har svalnat helt).
- Släpp ut luft från påsarna.
- Placera påsarna i frysen.
Efter tillagningen måste fruktkropparna pressas ut med händerna så att de inte blir för vattna i disken.
Hur man fryser svamp ordentligt efter stekning
Receptet är enkelt, det förbereder sig mycket snabbt.
Sammansättning:
- svamp - 1000 g;
- salt och svartpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Handlingsalgoritm:
- Sortera ut svampen från överflödigt skräp och tvätta under rinnande vatten.
- Koka svampen i saltat vatten. Tillagningstiden är 20 minuter.
- Kasta arbetsstyckena i ett durkslag, låt vattnet rinna ut.
- Stek svampen i en kastrull i vegetabilisk olja (10 minuter).
- Vik svänghjulen i behållare och förvara i frysen.
Förfarandet för att frysa svamp är mycket enkelt och kräver inte mycket ansträngning.
Frysa champinjoner med grönsaker för vintern
Frysning är ett enkelt sätt att bevara den maximala mängden användbara element i produkten. De frysta vegetabiliska svänghjulen kan användas för att göra en utsökt soppa eller gryta. Det är också ett utmärkt alternativ för pajfyllning.
Den växtbaserade produkten är lämplig för dem som har en diet eller fastadiet.
Komponenter som ingår i arbetsstycket:
- svamp - 400 g;
- broccoli - 250 g;
- gröna bönor - 200 g;
- morötter - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- vegetabilisk olja - 30 g;
- salt - 15 g.
Alla näringsämnen bevaras i frysta livsmedel
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Skala morötterna och skär sedan grönsaken i skivor.
- Skär de gröna bönorna i korta remsor.
- Skala löken och skär den i ringar.
- Skär svampen i små bitar.
- Stek alla ingredienser i vegetabilisk olja, tillsätt salt i slutet.
- Vänta tills arbetsstycket svalnat.
- Vik blandningen i en behållare och lägg den i frysen.
Hur man tiningar ordentligt
Det finns olika sätt att tina svampar. Vissa av dem är snabba, andra tar tid.
Det mest populära sättet är att överföra ämnena från frysen till kylskåpet över natten. Fördel - svamp bibehåller maximal mängd näringsämnen. Nackdelen med denna metod är att det tar minst 8 timmar.
Du kan tina mat vid rumstemperatur. För att göra detta måste du lägga svampen i ett durkslag. Detta hjälper till att förhindra vattnighet. Den erforderliga tiden är 3 timmar. Det här är ganska mycket om du vill laga en maträtt på kort tid.
Det snabbaste sättet är att använda en mikrovågsugn. Svamp kan tinas på 5 minuter. Den negativa sidan av metoden är förlusten av en stor mängd näringsämnen.
Lagringsregler
Grundläggande regler:
- den maximala hållbarheten för kokta svampar är 1 år;
- erforderlig temperatur - -18 ° C;
- hållbarhetstiden för stuvade svampar är 3 månader.
Slutsats
Frysning av svamp är en populär metod för att bevara svampskörden för vintern. Fruktkroppar innehåller en stor mängd proteiner, enzymer och eteriska oljor. Produkten främjar bättre matsmältning. Innehållet av B-vitaminer är detsamma som i spannmål. Det är viktigt att bearbeta svamp på kort tid.
