Innehåll
Rödbärslikör är en dryck med en behaglig rik smak och medelhög styrka, som finsmakare förbereder hemma. Han kommer att dekorera bordet under en semester eller enkla sammankomster. Förutom dessa egenskaper har bär också fördelaktiga egenskaper. Vissa recept kräver inte mycket tid att laga mat, och alla kommer att vara nöjda med resultatet. Många har sina egna metoder nedskrivna i kokboken, men här samlas de mest populära och beprövade, som kanske också kommer att ingå i denna samling.
Fördelarna och skadorna med hemlagad rödbärslikör
Röda vinbärsbär används mindre ofta för att göra likörer än svarta frukter på grund av deras mindre intensiva arom. Den trevliga rubinfärgen är inte den enda fördelen med drycken. Det är denna sort som innehåller mer användbara egenskaper som praktiskt taget inte förstörs, eftersom det inte finns någon värmebehandling.
Frukten innehåller följande element:
- järn;
- jod;
- kalcium och kalium;
- magnesium;
- vitamin A, B6, C och P;
- proteiner.
Drycken hjälper till att normalisera funktionen i mag-tarmkanalen och stärker immunförsvaret och blodkärlens väggar, gör att huden och håret ser friska ut.
Röda vinbär avlägsnar perfekt toxiner och toxiner. Kalium kommer att bekämpa svullnad. Forskare har visat att frukt har ett högt innehåll av kumariner och furokumariner, som har smärtstillande och antitumör egenskaper.
Hur man gör rödbärslikör hemma
Det första du bör vara uppmärksam på när du lagar mat är kvaliteten på mogna bär av röda vinbär. Varje sort är lämplig för matlagning. Emellertid rekommenderar finsmakare inte att blanda dem med buskens svarta frukter för att bevara den karakteristiska smaken. Kan användas fryst. Det är bättre att hälla kokande vatten över de torkade råvarorna i förväg.
Du bör inte lyssna på människor som råder att inte plocka vinbär och tro att bortskämda frukter kommer att förbättra jäsningsprocessen. Denna röda dryck kan orsaka matsmältningsbesvär och smaka obehagligt.
Kompositionen innehåller en av de alkoholhaltiga dryckerna: renad månskin, vodka, alkohol eller cognac. Du kan själv justera styrkan, men det rekommenderas att följa en viss parameter på 40 grader. För att göra detta räcker det att späda basen med vatten. Högkvalitativa råvaror kommer inte att överväldiga doften av röda vinbär med sina ångor. Genom att ändra receptet självständigt kan du få vin eller tinktur istället för likör. Bättre att följa instruktionerna noggrant.
Dryckens sötma ges av strösocker, vars innehåll kan nå 60%. För att komplettera drycken med helande egenskaper ersätter vissa den med bihonung. Människor som helt har tagit bort det från kosten använder fruktos.
Som kryddor för likör kan du passa:
- färska blad av hallon, körsbär, vinbär;
- juice och skal av citrusfrukter;
- kanel, kryddnejlika;
- pepparmynta;
- druvor;
- hallon.
Tillagningsprocessen innebär upp till två månader, men den kan påskyndas genom att använda cognac som en alkoholbas.
Recept för röda vinbärlikör
Nedan finns populära likörrecept. De röda frukterna kommer att användas i olika kombinationer för att ge en fullständig bild av drycken.
Klassiskt recept för rödbärslikör
Detta är den vanligaste metoden att göra likör och innehåller inte många ingredienser.
Sammansättning:
- vodka (40%) - 750 ml;
- socker - 1 kg;
- vinbär (röd sort) - 1 kg;
- vatten - 750 ml;
- vinbärslövverk (ingen skada) - 10 st.
Steg-för-steg-instruktioner för att göra sprit hemma:
- Separera röda vinbär från kvistarna, sortera ut och knåda lite utan att röra vid fröna. Överför till en glasflaska som kan tätas tätt.
- Häll kompositionen med vodka, täck över och lägg i solen i 6 veckor. Behållaren måste skakas ibland för att ta så mycket juice från bäret som möjligt.
- Nästa steg är att pumpa genom flera lager av gasväv. Pressa fruktens tjocklek och kasta den.
- Koka den söta sirapen separat från vatten och socker. För att göra detta, koka helt enkelt kompositionen och låt sjuda i 10 minuter.
- Efter fullständig kylning, kombinera båda vätskorna och fördela dem till flaskor. Stäng ordentligt.
En rikare smak uppnås efter att ha förvarats i kylen i ytterligare 7 dagar.
Kryddig röd vinbärlikör
Idealisk likörvariant lämplig för hårda vintrar. Kryddor hjälper inte bara att värma utan också att mätta smak och arom.
Ingredienser:
- röd vinbär - 1 kg;
- vatten - 600 ml;
- kanel - en pinne (pulver fungerar inte);
- socker - 1 kg;
- ingefära (rot) - 8 g;
- vodka eller månskin - 750 ml.
Bered sprit enligt anvisningarna:
- Sortera röda vinbär från ruttna bär och skräp. Vik i en behållare (helst glas) med kryddor. Skala och hugga ingefäraroten i skivor, bara bryta kanelstången.
- Häll allt med alkohol och lämna det på en väl upplyst plats. Det tar minst två veckor att motstå.
- Sil infusionen så att det inte finns några rester av bär och kryddor i den. För detta är det bättre att använda ostduken vikta i flera lager.
- Häll strösocker i en kastrull, tillsätt vatten och koka och låt stå på elden i ytterligare några minuter. Kyl väl.
- Häll röda vinbärstinkturer med sirap, rör om.
Efter att ha överförts till flaskor, låt det stå stilla. Vissa lägger till citronbalsamblad och stjärnanisstjärnor för en mer kryddig smak.
Citron röd vinbärlikör
Citrusfrukterna kommer att bidra till hälsofördelar med spriten. Det är bättre att infundera det med bäret, snarare än att koka det i sirap för att bevara vitaminreserven.
Produktuppsättning:
- röd vinbär - 1 kg:
- bi honung - 150 g;
- strösocker - 900 g;
- citron - 1 st .;
- vatten - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Detaljerad beskrivning av likörreceptet:
- Skölj citronen väl under varmt vatten med en pensel för att ta bort vaxlagret. Ta bort skalet med ett rivjärn utan att vidröra den vita delen, vilket ger bitterhet.
- Separera de mogna röda vinbären från kvistarna, sortera ut och skölj. Torkning med en handduk är en förutsättning.
- Lägg allt i en glasflaska eller en stor burk, häll vodka. Placera på en ljus plats i 3 veckor. Anstränga.
- Koka socker och vattensirap. Efter kokning, tillsätt citronsaft och stäng av den. När det svalnar lite, späd med honung.
- Den söta vätskan ska ha rumstemperatur innan den blandas.
Häll i beredda flaskor, släpp 1 zest spiral i varje och lägg i kylan i ett par dagar.
Snabb rödbärslikör
Det finns tillfällen då likör måste tillagas strax före semestern. Detta recept visar hur du gör det. Men bara vitaminkompositionen kommer att gå vilse.
Ingredienser:
- strösocker - 600 g;
- gröna blad av körsbär och vinbär - 10 st .;
- skalade röda vinbär - 250 g;
- vatten - 2 l;
- vodka, cognac eller utspädd alkohol - 500 ml;
- citronsyra - 1,5 tsk.
Steg-för-steg recept för likör:
- Häll röda vinbär, som har förberetts i förväg, i en emaljskål tillsammans med bladen som rivs av händerna.
- Häll i vatten och lägg på spisen. Koka i en halvtimme på låg värme, svalna lite och sila, helst med en gasväv.
- Strö citronsyra med socker. Rör om tills alla kristaller är helt upplösta och värm upp vid behov.
- Blanda med vodka först efter kylning.
Denna likör är redo att dricka nästan omedelbart. Du kan svalna om så önskas.
Röd vinbär och druvlikör
Druvor påskyndar också processen att framställa sprit och mjukar dess smak.
Produktuppsättning:
- vinbär - 3 kg;
- röda druvor - 6 kg;
- strösocker - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Handlingsalgoritm:
- Röda vinbär och druvor ska sorteras, tvättas och torkas. Sedan passeras de genom en juicepress.
- Värm saften lite på spisen för att lösa upp sockret i den. Överför kompositionen till en flaska, på vilken en handske ska bindas med ett litet hål, lägg på en mörk plats i 10 dagar. Under denna tid kommer drycken att jäsa, ibland måste den skakas.
- Sil likören, häll i vodka för styrka.
Kyl på flaska.
Likör av röda vinbär och körsbärsblad
Körsbärsblad hjälper till att förbättra smak och arom i detta likörrecept, och citron ger inte bara surhet utan ger också drycken en längre hållbarhetstid.
Ingredienser:
- vodka - 1 l;
- körsbärsblad - 10 st .;
- hallonblad - 20 st .;
- citronsyra - 1 tsk;
- socker - 500 g;
- röd vinbär - 500 g.
Likörberedningsprocess:
- Skölj röda vinbärsbär under kranen och sprid på en handduk för att torka.
- Skölj också bladen, lägg i kokande vatten och låt sjuda under locket i cirka 20 minuter. Efter kylning, sila och blanda med citronsyra.
- Mos frukten lite, täck med socker.
- Så snart de börjar ge juice, häll i buljong och vodka.
- Lämna förseglad, helst i en glasbehållare i en månad.
Häll i en lämplig behållare efter filtrering.
Kontraindikationer
Uppmärksamhet bör ägnas kontraindikationer för personer som lider av magsjukdomar. Det finns inget behov av att riskera sår eller gastrit. Sprit tunnar blodet, vilket kan skada en person med dålig koagulationsförmåga.
Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga drycker för barn och kvinnor som väntar på påfyllning och amning
Villkor för lagring
Det finns en åsikt att alla likörer lagras under en lång period. Men med tiden förlorar det inte bara färg utan också smak och användbara egenskaper. Rumstemperaturen anses vara optimal, eftersom den på en kall plats helt enkelt kommer att tjockna. Som en sista utväg placeras den i kylskåpet strax före användning. Du bör också undvika direkt solljus och skaka flaskan.
Iakttagande av dessa regler kommer drycken lätt att behålla sina kvaliteter i ett år när den är oöppnad och upp till 3 månader om den öppnas.
Slutsats
Rödbärslikör kommer att bli en vanlig gäst på festbordet. En självgjord dryck ger förtroende för kvaliteten. Trevlig färg, arom och smak kommer att överraska gästerna.
