Citrontinktur: vodka, alkohol

Citroner från hela citrusfamiljen har den äldsta användningshistorien. De två äldsta civilisationerna, kinesiska och indiska, kämpar för rätten att kallas citronernas hemland. Citroner ensamma kan förädla och ge en speciell smak till vilken maträtt eller dryck som helst. Citronvodka är inget undantag. Emellertid kommer alla alkoholhaltiga tinkturer på citroner att vara efterfrågade, särskilt eftersom det finns många recept för att göra sådana drycker hemma.

Fördelarna och skadorna med citrontinktur

Historiskt sett ansågs all alkoholhaltig tinktur på citron i Ryssland uteslutande vara ett läkemedel. Få människor tänkte dricka det precis så. Och det här är ingen tillfällighet. När allt kommer omkring innehåller citroner en betydande mängd av de mest värdefulla ämnena för människokroppen: C-vitamin, olika spårämnen, organiska syror (citronsyra, äppelsyra, myrsyra), citronella, eterisk citronolja, pektin, hesperidin, fellandren och andra.

Citrontinktur används oftast för att behandla vitaminbrist, olika förkylningar och allmän svaghet i kroppen. Men cirkeln av hennes läkning är inte begränsad till detta.

1. Citrontinktur hjälper till att rengöra kroppen från olika giftiga ämnen och leder till dess allmänna föryngring.
2. Minskar gasvolymen i tarmarna och hjälper därmed till att klara uppblåsthet i buken.
3. Att ta det med måtta har en gynnsam effekt på magsäck och leverfunktion, normaliserar matsmältningen och hjälper till att lindra förstoppning.
4. Tinktur är ett beprövat botemedel för att stärka blodkärlen, sänka blodtrycket.
5. Lindrar manifestationer av ångest och ångest och främjar en optimistisk syn på livet.
6. Nya studier har visat att citrontinktur, särskilt med användning av zest, kan döda cancerceller och är ett bra sätt att förebygga cancer.

Det är sant, förutom de otvetydiga fördelarna kan vodka med citron också orsaka påtaglig skada. Man bör komma ihåg att alkoholhaltig tinktur inte bör ges till barn, gravida och ammande kvinnor, liksom personer med akuta sjukdomar i mage, lever och njurar. Det kan också förekomma allergiska reaktioner mot komponenterna som finns i tinkturen.

Hemlagad citrontinkturshemligheter

Citroner är för närvarande bland de frukter som finns tillgängliga när som helst på året. Därför kan en helande tinktur från dem framställas vid vilken lämplig tidpunkt som helst. Förresten, detta är en av de ytterligare fördelarna med en sådan dryck, vilket hjälper den att få särskild popularitet.

Tinkturens styrka kan variera från 10 till 60%, beroende på den använda alkoholen och mängden vatten med vilken den späds ut om så önskas. Mängden tillsatt socker kan också variera.I vissa traditionella recept är det inte vanligt att tillsätta socker alls, men ändå förbättrar en liten mängd drinkens smak. Men det finns recept på citrontinktur, där socker kan spela en viktig roll. I det här fallet kan drycken tillskrivas mer likörer eller likörer.

Vodka med citron är ordentligt gjord hemma och visar sig vara genomskinlig, och dess färgskugga beror mest på vilken typ av frukt som används. När allt kommer omkring kan citroner själva vara antingen ljusa eller mörkgula med en tjock eller tunn hud.

Ytterligare ingredienser i recept kan också färga tinkturen i vilken färg som helst.

I allmänhet blir tinkturen på citroner, liksom på andra citrusfrukter, något grumlig med en minskning av omgivningstemperaturen. Detta beror på närvaron av eteriska oljor i stora mängder. När temperaturen stiger återställs dryckens transparens.

Oftast används citronsaft för att göra en tinktur, tillsammans med en tidigare separerad skal. Ibland, men sällan, används bara massa eller citronsaft.

Granulatsocker används också sällan i sin ursprungliga form. Oftast tillverkas sirap av den, som sedan används för att späda ut alkohol.

Det bör förstås att användningen av vodka eller alkohol i olika tinkturrecept också beror på vilka egenskaper citron du vill bevara mest av allt. Till exempel förstörs C-vitamin när man insisterar på stark alkohol, men på kortast möjliga tid extraheras den maximala mängden eteriska oljor från citroner. Därför tillåter infusion av citroner på vodka dig att bevara innehållet av C-vitamin, men ökar extraktionstiden för andra användbara element till flera veckor eller till och med månader. Förresten är det av den anledningen att tinkturen med ren citronsaft eller massa, utan skal, endast görs med vodka och i inget fall med alkohol.

Eftersom hela citronfrukterna oftast används för tillverkning av tinkturer är deras beredning följande:

1. Citroner måste tvättas noggrant med en ganska stel borste för att befria dem från det skyddande vaxartade skalet som frukterna är belagda med för bättre konservering.
2. Sedan skållas citronerna med kokande vatten för att helt ta bort alla bakterier från skalets yta.

Skalet kan skäras från citronerna med en skarp kniv, skalare eller helt enkelt rivas på ett vanligt rivjärn med små hål.

När du använder citronmassa för infusion måste fröna extraheras från den, eftersom de också har ytterligare bitterhet.

När du blandar olika vätskor är det viktigaste att följa den grundläggande regeln: lägg till en starkare dryck till en mindre stark och inte tvärtom.

För de som gör citrontinkturen för första gången rekommenderas att du följer de exakta proportionerna som anges i det specifika receptet. Redan efter att ha insisterat efter den första provsmakningen kan du försöka förbättra tinkturens smak genom att tillsätta socker eller vatten eller omvänt stark alkohol.

Förutom att direkt dricka citronvodka som en avkopplande eller hälsodryck, används den ofta för att lägga till deg eller konfekt. Citrontinktur kan också hällas över bakat kött eller fjäderfä för en attraktiv arom och gyllenbrun skorpa.

Klassisk citrontinktur

Drycken som tillagats enligt detta recept kommer att likna den klassiska italienska Limoncello-likören något. Men även en nybörjare klarar sin tillverkning, och samtidigt kan du vara helt säker på de naturliga ingredienserna som används.

Du kommer behöva:

• 500 ml vodka av god kvalitet;
• 5 medelstora citroner;
• 200 ml vatten;
• 250 g socker.

Tillverkning:

1. Citroner framställs enligt beskrivningen ovan, torkas eller torkas med en ren handduk.
2. Ta bort skalet från en citron och pressa saften separat.
3. Skalet avlägsnas också från de återstående fyra citronerna, skärs av och den vita skalen under tas bort och massan skärs i små bitar, var noga med att ta bort fröna från den.
4. Vattnet värms upp till + 100 ° C, socker och juice pressad från en citron tillsätts. Koka i flera minuter på låg värme, ta bort det resulterande skummet. Kyl till en temperatur på + 30-40 ° C.
5. Sirap hälls i en beredd torr och ren burk, citronskivor, hackad zest tillsätts och allt hälls med vodka.
6. Stäng locket och skaka innehållet i burken väl ett par gånger.
7. Lägg en tinkturform i kylen i 4-5 dagar.
8. Filtrera sedan den resulterande tinkturen genom flera lager av gasväv och bomullsull så att den visar sig vara nästan transparent.
9. Buteljerat, förseglat och placerat på en sval plats.

Du kan smaka den resulterande vodkaen med citron direkt, men enligt många får den en speciell smak efter några veckors förvaring på en sval plats.

Drycken används som en dessertalkohol. Under lämpliga lagringsförhållanden är hållbarheten obegränsad.

Enkel citroninfusion med alkohol

Snabb citrontinktur kan beredas med alkohol med ett mycket enkelt recept.

Du kommer behöva:

• 500 ml 96 ° mat (medicinsk) alkohol;
• 1 stor citron;
• 750 ml vatten;
• ½ tsk granulat för varje 0,5 liters flaska.

Tillverkning:

1. Vattnet värms till kokande tillstånd, avlägsnas från värmen och nästan omedelbart tillsätts alkohol försiktigt till det.
2. Citronen tvättas, skärs i tunna skivor.
3. I beredda, rena, torkade flaskor, lägg socker enligt receptet och några citronskivor.
4. Häll dem med den resulterande utspädda alkoholen, skaka och stäng med en propp.
5. Insistera på en sval plats i 1-2 dagar, varefter citronskivorna tas bort så att ytterligare bitterhet inte uppträder.

Den resulterande citronvodkaen kan konsumeras nästan omedelbart.

Citron vodka tinktur: recept med honung

I recept för att göra citronvodka hemma ersätts socker ofta med honung, vilket ger det en extra attraktiv arom och smak.

Du kommer behöva:

• 1 liter vodka;
• 2 citroner;
• 2-3 st. l. honung.

Tillverkning:

1. Citronskal och juice hälls med vodka, lämnas i en vecka på en sval plats utan ljus.
   
2. Tillsätt sedan honung, blanda noggrant och insistera under samma förhållanden i ytterligare 5-6 dagar.
3. Tinkturen filtreras, hälls i flaskor, korkas och skickas för förvaring.

Hemlagad vodka med citronsaft

Det är lätt att göra vodka med nypressad citronsaft. Som nämnts tidigare finns det praktiskt taget inga eteriska oljor i juicen, men det finns mycket vitamin C.Infusion på vodka hjälper till att hålla den säker och sund, men för dess fullständiga extraktion rekommenderas att du tål drycken i minst 4 veckor.

Du kommer behöva:

• juice från 4 citroner;
• 500 ml vodka;
• 150 g socker;
• en kanelstång för smaksättning.

Tillverkningsförfarandet är mycket likt det som beskrivs i det klassiska receptet, bara i stället för zest tillsätts en kanelstång för att smaka på drycken. Efter att ha insisterat extraheras den från vodka.

Citronskal alkohol tinktur recept

Hemma är det inte svårt att göra en riktig citrontinktur på alkohol, som naturligtvis sedan måste spädas med sirap till styrkan av vanlig vodka.

Du kommer behöva:

• 500 g citroner;
• 250 ml medicinsk alkohol, styrka 96 °;
• 180 g socker;
• 450 ml vatten.

Eftersom detta recept på citrontinktur endast använder citrusskal, uppstår ofta frågan var citronmassan ska sättas. Om det för tillfället inte behövs för beredning av några rätter, är det bäst att lägga det i små hermetiskt tillslutna påsar och lägga det i frysen.Men om du behöver citronsaft kan du få önskad mängd och använda den när som helst.

Tillverkning:

1. Ett tunt gult lager av skal (zest) avlägsnas från beredda citroner och hälls över med alkohol.
   
2. Insistera på en mörk plats i 5-6 dagar.
   Råd! Skaka tinkturen varje dag.
3. En vecka senare görs en sirap av vatten och socker, kyls.
4. Sila alkoholen från citronskal och häll kyld sirap över den.
5. Insistera i ungefär en vecka.
6. Efter ett tag kan en film av eterisk citronolja observeras på dryckens yta.
7. Om tinkturen efter en vecka dräneras försiktigt genom ett tunt rör kan oljan samlas upp från kärlets väggar.
8. Den resulterande citrontinkturen filtreras dessutom och du kan behandla den till vänner och bekanta.

Hur man gör citron grapefrukt tinktur

Grapefrukt ger likören en extra exotisk touch med en subtil bitterhet. Receptet använder alkohol för att göra denna citronvodka hemma. Men eftersom massan av båda citrusfrukterna finns bland ingredienserna måste alkoholen spädas till 40 ° före infusion för att inte förlora vitamin C.

Du kommer behöva:

• 1 liter alkohol 96%;
• 1500 ml destillerat vatten;
• 1 citron;
• 1 grapefrukt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2-3 nejlika knoppar;
• ett rör kanel.

Tillverkning:

1. Skala skalet från citronen och grapefrukten med ett tunt lager, skär det i bitar och lägg det i en 3-liters burk.
2. Skala båda frukterna av den vita skalen och kasta den. Och skär sedan den återstående massan i skivor, som läggs i samma burk.
3. Häll allt med socker, blanda.
4. En dryck med mindre styrka bereds från vatten och alkohol och hälls i en burk.
5. Insistera täckt i 10 dagar.
6. Spänt och flaskat.
7. Konsumeras kyld.

Vanilj Lemon Peel Tincture Recept

Med den klassiska beredningstekniken kan du också göra citronvodka hemma med tillsats av vanillin. Speciellt harmoniskt kommer smaken av detta krydda att kombineras med söta versioner av infusioner.

Förhållandet mellan ingredienserna är följande:

• 500 ml vodka;
• 1 citron;
• 200 g socker;
• ¼ h. L. vanillin.

Recept på vodka med citron och mynta

Och detta recept ger en så unik kombination av smaker att det är omöjligt att glömma det.

Du kommer behöva:

• 5 citroner;
• 150 g färska mynta blad eller 50 g torkade;
• 1 liter vodka;
• 200 g socker eller 100 g honung.

Tillverkning:

1. Gula skal tas bort från citroner på något bekvämt sätt. Den återstående massan med juice används i andra rätter eller frysta.
2. Hacka mynta fint, blanda med citronskal och socker och täck med vodka, täck och skaka.
3. Sedan insisterar de i ett mörkt rum i cirka 8-10 dagar och kommer ihåg att skaka innehållet i burken dagligen.
4. Filtrerat genom ett gasbindnings- och bomullsfilter, flaskat.

Ovanligt recept med citrontinktur

Till skillnad från den vanliga metoden för att göra tinkturer, när råvarorna hälls med alkohol, enligt detta recept kommer citronen inte ens i kontakt med den. Den färdiga tinkturen har dock en attraktiv ljusgul nyans och rik smak och arom. Det mest intressanta är att citronvodka enligt detta recept inte är svår att skapa även under vanliga hemförhållanden.

Du kommer behöva:

• 350 ml 70% alkohol;
• 1 stor mogen citron;
• 200 ml vatten.

För infusion späds inte alkohol på något sätt, dess koncentrerade ångor absorberar bättre eteriska oljor från citron.

Tillverkning:

1. Citronen sköljs ordentligt i varmt vatten med en pensel och torkas sedan med en pappershandduk.
2. Alkohol hälls i en ren glasburk.
3. Citronen genomborras i mitten med en nål med en tråd som passeras genom den och hängs upp med en tråd i toppen av burken så att den inte rör vid alkoholen utan hänger direkt ovanför den.
   
4. Burken stängs med ett tätt lock och placeras på en mörk plats med en temperatur på + 18 ° C till + 22 ° C.
5. Efter att ha insisterat, tillsätt vatten till alkoholen, blanda noggrant.
6. Tinkturen kommer sannolikt att bli grumlig, men efter några dagar ska den lysa igen.
7. I detta skede smakas det, om så önskas tillsätts mer socker.

Förvara i svala förhållanden utan ljus i cirka 3 år.

Hälsosam citrontinktur med vitlök, honung och nypon

Denna tinktur består av komponenter som, till och med var och en för sig, klarar säsongsförkylningar och ökar människokroppens immunitet avsevärt. När de kombineras i en tinktur kommer de att ha en kraftfull helande effekt på en person och ge honom styrkan att motstå i kampen mot eventuella virus. Dessutom hjälper den rika vitamin- och mineralkompositionen att hantera alla manifestationer av vitaminbrist.

Du kommer behöva:

• 1 kg citroner;
• 2 liter vodka;
• 500 ml renat vatten;
• 300 g vitlök;
• 1 liter honung;
• 250 g torra nypon.

Tillverkning:

1. Citroner tvättas, torkas, skärs i skivor, frön tas bort från dem och finhackas tillsammans med skalet.
2. Vitlök delas upp i kryddnejlika och krossas med en vitlökspress.
3. Nypon skärs också i halvor.
4. Citroner, vitlök och nypon placeras i en stor ogenomskinlig behållare. Du kan också använda en stor burk på 5 liter, men i detta fall måste den förpackas i folie för att hålla ljuset ute.
5. Häll försiktigt blandningen i en burk med kokande vatten, rör om.
6. Täck med lock, linda upp det och vänta tills det svalnar till + 40 ° C.
7. Tillsätt honung, rör om och fyll allt med vodka.
8. Stäng locket tätt och insistera på ett mörkt ställe i rummet i cirka 10 dagar.
9. Därefter filtreras tinkturen genom ostduken med bomullsull, varefter den kan tappas på flaska och förvaras på en sval plats.

Tinkturen används profylaktiskt under säsongsinfektionssjukdomar och för medicinska ändamål 2-3 gånger om dagen efter måltider i en volym av högst 50 ml åt gången.

Taiga-tinktur på alkohol med citroner med honung och örter

Denna tinktur har på grund av sin rika sammansättning och komplexa produktion förtjänat rätten att kallas en balsam.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg citroner;
• 700 ml medicinsk alkohol (96%);
• 900 g blomma honung;
• 330 ml renat vatten;
• 50 g viburnumjuice;
• 30-40 g torkade nypon, apelsinskal; löv och bär av hallon, kamomill, björkknoppar, ginsengrötter, calamusrötter; plantainblad; myntablad.

Enligt receptet måste du hitta 9 fler små burkar eller flaskor (70-100 ml vardera).

Tillverkning:

1. Varje typ av torrt gräs, rot eller frukt placeras i sin egen behållare och fylls med cirka 50 ml alkohol. Rör om och, hermetiskt stängd, placerad på en mörk plats i 2 veckor för infusion.
2. Efter denna period filtreras varje tinktur och kombineras tillsammans. Låt dem brygga på en mörk plats i ytterligare 18-20 dagar.
3. Samtidigt med citronerna rengörs zestet, krossas och fylls med kvarvarande alkohol, och det får tillsättas under samma period.
4. Citronmassan kombineras med vatten, värms upp till koka och efter kylning tillsätts honung till dem.
5. Den resulterande blandningen fryses tills båda tinkturerna har tid att förbereda sig.
6. När det efterlängtade ögonblicket kommer, filtreras båda tinkturerna genom ett filter, kombineras och den tinade honung-citronblandningen tillsätts till dem.
7. Blanda ordentligt, på flaska, hermetiskt tillsluten.

Den resulterande läkande balsam kan lindra tillståndet för många sjukdomar.

Aromatisk citrontinktur på vodka med saffran

Saffran är ett mycket sällsynt och dyraste krydda. Även en mycket liten mängd av det kan ge citrontinkturen en oförglömlig arom.

Du kommer behöva:

• 750 ml vete vodka;
• 200 g citronskal;
• 80-100 ml färsk citronsaft;
• 250 ml vatten;
• 3 g saffran;
• 150 g socker.

Tillverkning:

1. Citronskalet males i en mixer och hälls över med vodka.
2. Efter 2 veckors infusion filtreras den resulterande tinkturen.
3. Samtidigt upplöses socker i kokande vatten och saffran tillsätts där. Ta bort från värmen efter att ha kokat och häll i citronsaft.
4. Sirapen kyls och blandas med den resulterande tinkturen.
5. Insistera i ytterligare 4-5 dagar på en mörk plats.
6. Sil och fördela i flaskor.

Hur man lagrar hemlagad citronvodka

Hemlagad citronvodkatinktur kan lagras på nästan vilken mörk plats som helst i minst 2 år. Under svala förhållanden i en källare eller källare kan dess hållbarhet vara från 3 till 5 år, eller till och med praktiskt taget utan begränsningar.

Slutsats

Citronvodka är en drink som kommer att vara till nytta under alla förhållanden. Och på en hemlunch och på en middagsfest. Det är inte ens synd att ta den som en gåva, speciellt om den är gjord enligt ett särskilt läkande recept.

Rekommenderade bidrag

Hur man gör en tinktur av viburnum

Blackberry tinktur (likör) hemma: på månskin, på alkohol, recept

Mandarin vodka likör

Körsbärstinktur på månskin: recept på torkade, frysta, färska, soltorkade bär

Körsbärstinktur med alkohol: recept för matlagning på färska, torkade, frysta bär, på ben

Tinktur av frusen svart vinbär: på vodka, månskin, alkohol

Krusbärstinktur med vodka, alkohol, månskin: recept för matlagning hemma

Tinktur av röd vinbär hemma

Hälla (tinktur) av blåbär hemma: 8 recept