Innehåll
Självberedning av olika alkoholhaltiga drycker blir mer och mer populär för varje år. Hemlagade vinbärslikörrecept kännetecknas av en behaglig smak och arom, liksom en utsökt tät konsistens. Med förbehåll för rätt produktionsteknik är en sådan dryck mycket lätt att laga hemma.
Fördelarna och skadorna med solbärslikör
Användningen av en mängd olika hemlagade tinkturer är utbredd i traditionell medicin. Det har länge bevisats att svarta vinbärbär och blad överför de flesta av sina egenskaper till drycken när de infunderas. Bland de mest populära viktiga näringsämnena som finns i hemlagad svarta vinbärlikör är:
- Livsmedelssyror - askorbinsyra, vinsyra, citronsyra, oxalsyra, ättiksyra och bensoesyra. De har antibakteriella, desinfektionsmedel och antiinflammatoriska egenskaper.
- Pektiner, antioxidanter och naturliga förtjockningsmedel.
- B-vitaminer och stora mängder vitamin C.
- De mest användbara spårämnena är järn, kalium, magnesium, kalcium, fosfor och jod.
Tillsammans med andra läkemedel hjälper hemlagad svarta vinbärlikör att effektivt bekämpa sjukdomar som vitaminbrist, anemi, matsmältningsbesvär och feber. Genom att lägga vinbärsblad till en hemlagad dryck kan du få ett utmärkt verktyg för att normalisera blodtrycket och förbättra hjärt-kärlsystemet.
Det är värt att komma ihåg att om du gör hemlagad svartbärstinktur för stark kan du förlora de flesta vitaminerna. För att inte döda alla näringsämnen rekommenderar experter att inte överstiga styrkan hos den färdiga drycken med mer än 15%.
Hur man gör vinbärslikör hemma
För att göra den perfekta hemlagade likören måste du samla några enkla ingredienser - svarta vinbärsbär, alkoholbas, socker och vatten. Det slutliga resultatet beror på deras kvalitet. Och medan valet av socker är enkelt, bör beredningen av de andra ingredienserna tas mycket på allvar.
Vodka används traditionellt som alkoholens bas i receptet. Det är bäst att använda en produkt från en pålitlig tillverkare. Du kan också använda cognac eller konjak av hög kvalitet som bas - de betonar bättre smak av bär. De mest erfarna hantverkarna rekommenderar att du tar hemgjord månskin med dubbel eller trippel destillation.
Svarta vinbär bör vara så mogna som möjligt. Dessutom bör deras hud vara intakt, utan spår av skräp och röta. Om du använder omogna bär hindras spriten från att fyllas med smak och arom.
Hemlagade vinbärslikörrecept
Varje person som någonsin har gjort hemlagade tinkturer har sitt eget testade recept på den perfekta drinken. I de flesta fall skiljer de sig bara i den applicerade dosen av bär och olika alkoholhaltiga baser.
Det finns dock recept på riktigt unika drycker. För att få en otrolig arom och subtil smak kan du lägga till en mängd olika tillsatser i produkten - kryddnejlika eller kaffebönor. En fantastisk drink kan också erhållas genom att kombinera bär av svarta och röda vinbär.
Det klassiska receptet på svartbärslikör med vodka
Den klassiska versionen av receptet för hemlagad svarta vinbärlikör med vodka gör att du kan förmedla bärens smak till fullo. Det kommer att ha en ihållande bärarom och en utmärkt viskös konsistens. Receptet kräver:
- 1 kg svart vinbär;
- 1,5 liter vodka;
- 1 kg socker
- 750 ml rent vatten;
- några solbärslöv.
Bären knådades i en skål till ett tillstånd av välling, löv läggs till dem och blandas med vodka. Massan hälls i en 3 liters burk, täcks tätt med ett lock och skickas för att infunderas i ett mörkt rum i en och en halv månad. Därefter filtreras vätskan och tar bort bärkakan.
Nu måste den hemlagade infusionen blandas med sockersirapen. För att förbereda det blandas socker med vatten och kokas i cirka 10-15 minuter och kyls sedan till rumstemperatur. Sirapen blandas med alkohol tills den är jämn. Den färdiga spriten tappas på flaska och skickas till mogning i ytterligare 7-10 dagar.
Hemlagad vinbärlikör på konjak
Cognac-infusioner är mer ädla och aromatiska. Vissa tycker att konjak bättre avslöjar smaken av svarta vinbär. Receptet kräver:
- 250 g svart vinbär;
- 500 ml konjak;
- 200-250 ml sockersirap.
Bären males i en mixer och blandas med konjak. Blandningen ska infunderas i en vecka, varefter den filtreras och blandas med sockersirap. Sockersirap bereds genom att koka socker i vatten i 10 minuter i förhållandet 4: 3. Den färdiga hemmagjorda likören tappas på flaska och skickas för infusion i ytterligare några veckor.
Vinbärlikör med vodka och kryddnejlika
Användningen av kryddnejlika i detta recept möjliggör en ovanlig arom av den färdiga hemlagade likören. Förutom den stora doften av kryddnejlika, lägger den till lätt sammandragning och sofistikerad pikans. För receptet behöver du:
- 1 kg svart vinbär;
- 1 liter vodka;
- 400 g socker;
- 4 nejlika knoppar.
Bären tvättas noggrant, torkas och krossas till gröt. Vodka och kryddnejlika knoppar läggs till dem. Massan blandas grundligt och hälldes sedan i en stor burk, täckt med flera lager gasväv och skickas till fönsterbrädan i en och en halv månad.
Efter denna period filtreras tinkturen noggrant. Sedan tillsätts socker till det, blandas tills det är helt upplöst och tappat på flaska. Flaskorna förseglas tätt och skickas till en mörk plats i ett par veckor. För att göra den hemlagade likören snabbare rekommenderas att skaka flaskorna var 2-3: e dag.
Svart och röd vinbärlikör
Att kombinera svarta och röda vinbär ger en fantastisk bärsmak. Samtidigt kommer röda vinbär att ge en ljus surhet och en liten sammandragning i smak. För receptet behöver du:
- 500 g svarta vinbär;
- 250 g röd vinbär;
- 1,5 liter vodka;
- 500 g brunt socker;
- 250 ml vatten.
Bären blandas och hackas i en mixer till en välling. Vodka hälls i dem och blandas tills det är jämnt. Denna blandning hälls i en burk, täcks med en plastpåse och lämnas på fönsterbrädan under en dag. Sedan stängs burken tätt med ett nylonlock och placeras i kylen i 10 dagar.
Efter att bärblandningen har infunderats filtreras den och den beredda sockersirapen tillsätts till den. Vätskan blandas väl och tappas på flaska. Receptet innebär att skicka det för att mogna ytterligare en vecka på en sval, mörk plats.
Svart vinbärlikör med kaffebönor
Kombinationen av ingredienser i receptet kan låta konstigt, men smaken på den färdiga hemlagade likören är otrolig. Snabbkaffe ger en fantastisk arom.För att göra likören perfekt är det bättre att ta dyrt kaffe av hög kvalitet. Receptet kräver:
- 1 kg svart vinbär;
- 1 liter vodka;
- 800 g socker;
- 500 ml vatten;
- 3 msk. l. snabbkaffe.
Först måste du insistera på bär på alkoholhaltig basis. De mals i en mixer, hälls med vodka och skickas till en mörk plats i ett par veckor. Efter denna tid filtreras vodka och blir av med bärkakan.
Den viktigaste delen av detta recept är beredningen av kaffesockersirapen. Tillsätt 3 msk till den kokande sirapen. l. snabbkaffe, blanda väl och ta bort från värmen. Den kylda sirapen blandas med vodka och flaskas. Efter en veckas infusion är den hemlagade likören redo att användas.
Kontraindikationer
Liksom alla andra alkoholhaltiga drycker kan likör negativt påverka en persons allmänna tillstånd. Oftast inträffar detta vid överdriven konsumtion av drycken. Dessutom är alkohol i någon form kontraindicerad för gravida kvinnor och mindre barn.
Glaukom är en allvarlig kontraindikation för att dricka en sådan drink. Alkoholen i tinkturen utvidgar blodkärlen och ökar därmed blodcirkulationen i ögonområdet. Tillsammans med ytterligare blod börjar näringsämnen flyta till organet, vilket påskyndar utvecklingen av denna sjukdom.
Som alla alkoholer främjar hemlagad likör inflammation i kroniska sår och gastrit. Regelbunden konsumtion av en sådan dryck ökar sannolikheten för öppen blödning och erosion. Även med milda former av sjukdomen är det värt att avstå från att dricka en sådan drink så mycket som möjligt.
Villkor för lagring
Trots den ganska långa beredningsprocessen lämnar hållbarheten för hemlagad svarta vinbärlikör mycket att önska. Det anses vara bäst att konsumeras inom de första 2-3 månaderna av beredningen. Efter 3 månader har bärlukten nästan helt avdunstat och lämnar bara sötma.
Om en person uppskattar smaken i drycker utan hänvisning till aromen, kan hemlagad alkohol med hög sockerhalt lagras i upp till ett år. Det bästa stället att förvara en sådan drink är i ett mörkt rum eller köksskåp. Det viktigaste är att drycken inte utsätts för direkt solljus och att locket på flaskan alltid är tätt stängt.
Slutsats
Recept för hemlagad vinbärlikör blir mer och mer populär varje år bland människor som bedriver egenproduktion av alkoholhaltiga drycker. Den otroliga aromen av bär och behaglig sötma gör att den kan inta en betydande plats bland andra bärlikörer. Genom att lägga till ytterligare ingredienser kan du få en bra färdig produkt.
