Innehåll
Att göra päronlikör hemma är snabbt och enkelt. Det finns många recept för dess beredning. Olika sorter används. Det är mycket viktigt att frukten är saftig och smakrik.
Hemligheter att göra päronlikör hemma
Först måste du förbereda frukten. De ska vara mogna, inte maskiga. Frukt och kryddor infunderas på alkoholbasis i flera månader. Det kan vara vilken alkohol som helst: vodka, ätlig alkohol, rom, whisky, vermouth eller renad månskin. Därefter filtreras tinkturen och får stå.
Päronlikörrecept
Drycken bereds med olika tekniker och tillsatser.
Enkla recept för att göra päronlikör hemma hjälper dig att välja ditt alternativ.
Päronlikör med vodka
Ingredienser:
- frukt - 2 stycken;
- kanel - 1 nypa;
- vodka - 700 ml;
- vatten - 1 l;
- socker - 1 kg;
- nejlika - 1 knopp.
Förberedelse:
- Skala frukterna.
- Skär i skivor.
- Placera i en glasbehållare.
- Lägg kryddor i vodka.
- Låt det brygga i 2 veckor på en sval plats.
- Anstränga.
- Koka sockersirap.
- Blanda den med tinkturen.
- Insistera på en mörk plats i 2 månader.
Produkten erhålls med en känslig päronarom.
Likör "Bakat päron"
Ingredienser:
- söt päron - 6 frukter;
- citron - 1 frukt;
- orange - ½ bit;
- vodka - 500 ml;
- torr vit vermouth - 600 ml;
- kanel - 1 pinne;
- vaniljsocker - 16 g;
- vatten - 250 ml.
Tillagningsprocess:
- Hacka frukten fint.
- Överför dem till en burk.
- Tillsätt kryddor (mala citron och apelsin i skal).
- Häll över med vodka och vermouth.
- Rör om tätt tillsluten behållare.
- Insistera i 7 dagar på en sval mörk plats.
- Anstränga.
- Blanda vatten och socker, förbered en söt lösning.
- Kyl och häll i pärontinktur.
- Låt mogna i 3 månader.
En produkt med bakad päronsmak erhålls.
Päronlikör med ingefära
Ingredienser:
- söt frukt - 6 stycken;
- citron - 1 bit;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 0,5 kg;
- ingefära - efter smak
- rom eller whisky - 0,5 l.
Förberedelse:
- Tvätta frukterna.
- Rena.
- Galler.
- Lägg den i en burk.
- Koka sirapen.
- Blanda den söta glasyren och alla kryddor med päronet.
- Täck med alkohol.
- Insistera 21 dagar.
- Skaka varannan dag.
- Anstränga.
- Håll dig sval i 6 månader.
Resultatet är en pärontinktur med ingefäraarom.
Klassisk päronlikör hemma
En alkoholhaltig produkt är en söt, inte särskilt stark alkoholhaltig dryck. Detta är en enkel hemlagad päronlikör. Matlagning är kort.
Ingredienser:
- frukt - 2 kg;
- socker - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vatten - 0,5 l.
Förberedelse:
- Tvätta frukterna.
- Skär i kilar.
- Skal.
- Riv päronet.
- Lägg massan i burken.
- Häll allt med vodka.
- Blanda.
- Stäng burken tätt.
- Placera behållaren utom räckhåll för ljus.
- Insistera i 25-30 dagar.
- Skaka burken var 4-5: e dag.
- Koka sirapen den sista dagen.
- Koka i 3-4 minuter på låg värme.
- Ta bort skummet.
- Du bör få en tjock blandning.
Kyl vätskan. Låt stå i 3-4 dagar på en sval mörk plats och drycken är klar.
Kryddig päronlikör
Tack vare kryddor blir päronlikör hemma aromatisk och original.
Ingredienser:
- stor frukt - 2 stycken;
- vodka - 700 ml;
- socker - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- kanel - 1 nypa;
- kryddnejlika - 1 stycke;
- muskot - 1 nypa.
Recept:
- Tvätta frukterna.
- Rena.
- Klipp av kärnan.
- Hacka massan fint.
- Lägg allt i en glasbehållare, tillsätt kryddor.
- Häll ut vodka och rör om.
- Stäng locket.
- Låt produkten vara varm i 2 veckor.
- Skaka var 2-3: e dag.
- Den 14: e dagen gör du en tjock sirap.
- Kyl ner det.
- Sila päron infunderade med vodka och blanda med sirapen.
Tillsätt en alkoholhaltig produkt i två månader i ett rum, i ett mörkt rum. Sil päronlikören hemma innan du använder den.
Med mandlar och kryddnejlika
Mandlar och kryddnejlikor ger pärondrycken en kryddig arom.
Ingredienser:
- frukter av söta sorter - 1,5 kg;
- matalkohol (70%) - 1,5 l;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1,5 l;
- mandel (rå) - 30 g;
- kryddnejlika - 2 stycken;
- kanel - 1 nypa;
- vanilj - 1 pod.
Förberedelse:
- Tvätta den saftiga frukten.
- Rena.
- Ta bort kärnan.
- Skär i skivor.
- Lägg päronet i en glasbehållare.
- Tillsätt kryddor där och häll alkohol.
- Insistera på 10 dagar på en sval mörk plats.
- Sil sedan tinkturen.
- Koka sirapen och blanda med pärontinkturen.
- Blanda det och pärontinktur.
- Insistera i ytterligare 10 dagar.
- Därefter filtrerar du päronprodukten och tappar den.
För att göra kompositionen mättad kan du låta den svalna för mognad under en period av 2 till 6 månader.
Med vermouth och vanilj
Du kan göra en enkel tinktur med vermouth och vanilj.
Ingredienser:
- mogna frukter - 6 stycken;
- högkvalitativt månskin - 500 ml;
- vermouth (vit torr) - 600 ml;
- vatten - 150 ml;
- vanilj - 1 skida;
- strösocker - 150 g;
- citronskal - 1 bit;
- apelsinskal - ½ bit;
- kanel - 1 pinne.
Tillagningsprocess:
- Tvätta mogna frukter, skal och kärna.
- Skär i små bitar och krossa något.
- Lägg råvarorna i en glasbehållare.
- Tillsätt kryddor, citrusskal.
- Häll alkoholen där.
- Att blanda allt.
- Insistera på 7 dagar på en sval plats.
- Anstränga.
- Blanda vatten och socker.
- Koka sirapen och sval.
- Blanda med tinktur.
- Den resulterande spriten tappas på flaska.
- Exponering krävs före användning (högst 90 dagar).
De mest lämpliga förhållandena för lagring av päronalkohol är hemma. Detta kan vara en källare eller ett kylskåp.
Sprit på cognac
Du kan förbereda produkten med cognac. En delikat päron-cognac smak erhålls.
Ingredienser:
- mogen frukt - 4 stycken;
- cognac - 0,5 l;
- vanilj - 2-3 skida
- vatten - 0,5 l;
- socker - 0,5 kg.
Tillagningsprocess:
- Tvätta först 2 päron och kärna.
- Skala vanilj från frön.
- Hacka frukten.
- Lägg i en glasbehållare och tillsätt kryddor.
- Häll överallt med cognac.
- Infundera drycken i 2 dagar, ibland skaka.
- Ta sedan bort vanilj från sirapen.
- Lämna päronet i ytterligare 3 dagar.
- Tvätta och skala de återstående 2 frukterna.
- Klar från frön.
- Lägg i en kastrull, tillsätt socker och vatten.
- Koka allt detta i 5-6 minuter.
- Kyl och blanda båda tinkturerna.
Låt mogna i två veckor. Då måste du sila tinkturen och hälla den i en behållare. Därefter ska päronlikören stå i ytterligare två veckor.
Villkor för lagring
Likör klassificeras inte som sprit. Det är en lätt alkohol, så hållbarheten är mycket kortare än för liknande produkter.
Hemlagade alkoholhaltiga kompositioner på örter och frukter lagras i 6-8 månader vid temperaturer från +12 till +25 grader.
För att förhindra att din favoritdryck förstörs måste du följa lagringsreglerna:
- håll en öppen flaska tätt stängd;
- förvara på en mörk, sval plats;
- undvik plötsliga temperaturförändringar.
Likör är en mycket "nyckfull" alkoholhaltig dryck och är kräsen när det gäller lagringsförhållanden. Hemlagad sirap baserad på bär eller frukt kan lagras i ungefär ett år och med tillsats av kryddor upp till 2 år. Och om du inte följer lagringsförhållandena kommer produkten att försämras mycket tidigare.
Den öppnade flaskan måste vara tätt tillsluten och placeras på en torr och mörk plats.Under sådana lagringsförhållanden förlorar tinkturen inte sina egenskaper och försämras inte inom 5-6 månader.
Alkohol fryser i kylen. Efter avfrostningen blir den tjock och kommer sannolikt att behålla sin smakprofil. De bästa förvaringsförhållandena - hemma - brist på ljus, fukt, plötsliga temperaturförändringar, värmeenheter och placeringen av produkten borta från direkt solljus.
Om alla dessa villkor för lagring av hemlagade delikatesser observeras, kan den maximala hållbarheten för alkoholkompositionen vara från 6 till 24 månader.
Slutsats
Hemlagad päronlikör är en söt dryck med låg alkoholhalt med en delikat, fruktig doft. Kombinera perfekt med desserter. Den kan serveras med kött, drickas snyggt eller med cocktails.
