Amaretto för fågelkörsbär hemma

Bird cherry amaretto är en ovanlig kombination av det italienska namnet och behaglig nötig bitterhet med bär, som har många medicinska egenskaper. Samtidigt är kärnor ofta frånvarande i dryckens struktur, och smaken av söt bitterhet liknar originalet, ger en nötig eftersmak.

Historien om framkomsten av dessertlikör

Ordet amaro är en diminutiv av Amaretto, men har inget att göra med kärlek. Betydelsen av fragmentet från det fullständiga namnet betyder "bitter", och den helt spanska drinken antyder rakt framåt en trevlig bitterhet - "lite bitter".

Enligt legenden lärde sig världen om förekomsten av en spritdryck i renässansen, när da Vincis elev tog en vacker ung änka som modell för att återge bilden av Madonna. Den saroniska gästgivaren beredde en blandning av konjak, aprikosgropar och kryddor för sitt passionföremål och blev inte bara ett fragment av en fresco i klostret Santa Maria della Grazia utan också en kvinna som berömdes i Italiens legender. Hon inspirerade den berömda Bernardino Luini att skapa, och han uppmuntrade henne att skapa en ny smak som är känd för alla idag.

Hur man gör amaretto från fågel körsbär

Smaken av hemlagad likör kan ändras, kryddor kan läggas till och proportioner kan ändras, men för att få en drink som är nära smak till originalet rekommenderas att följa flera punkter:

1. Inte alla gillar mandlarnas bitterhet, men för att uppnå likheter i smak bör det fortfarande ingå i receptet och ersätta sorten med en sötare.
2. För att få en brun färg bör brunt socker användas för matlagning.
3. För att kunna uppskatta den trevliga smaken är det nödvändigt att ta valet av vatten på allvar - det måste renas, tappas på flaska.
4. När du lägger till kryddor är det värt att lägga till en antydan till aprikosgropar och torkade körsbär, vanilj.

Det är värt att notera att receptet för den ökända Disaronno Originale har hållits i strikt förtroende i mer än ett halvt sekel, men följande fakta är med säkerhet kända och det finns en möjlighet att dra nyanser för ytterligare kreativa experiment.

1. För matlagning, använd ett extrakt av 17 frukter och örter med socker, förvandlat till karamell och aprikoskärnolja (för alkohol).
2. Den verkliga smaken kan erhållas genom att använda ventilerna - vilda aprikosfrön. De ger en diskret bitterhet.
3. När du använder vilda mandlar, måste du veta att den innehåller en hög koncentration av hydrocyansyra. För att eliminera effekten av det giftiga ämnet blötläggs muttern i alkohol från druvor.
4. Efter avslutad alla förberedande processer destilleras drycken.

Tack vare äkta finsmakare och läckt information från tillverkaren liknar amatörrecept Amaretto-likör. Hemmafruar har lärt sig att kompensera för bristen på frön med kryddor.

För att göra färgen på drycken naturlig ersätts vanligt strösocker med rörsocker.

Det klassiska receptet på körsbärslikör

Det är fullt möjligt att förbereda fågel körsbärs amaretto hemma, och resultatet av produkten är imponerande i likhet med originalet.

För matlagning behöver du:

• alkohol, vodka, månskin - högst 50 grader - 0,85 liter;
• cognac - 200 ml;
• innehåll av aprikoskärnor - 40 g;
• råa mandlar, skalade - 40 g;
• anis - 35 g;
• fänkål (frön) - 15 g;
• färska körsbär, gropade - 50 g;
• persika eller aprikosmassa - 50 g;
• torkade aprikoser - 50 g;
• kanel - 0,5 g;
• vanillin - på knivspetsen;
• mynta - 13 g;
• svartpeppar - 2 ärtor;
• nejlika - 2 stjärnor;
• kryddpeppar - 1 ärta;
• vatten - 125 ml.

För att förbereda karamellsirap behöver du:

• vatten - 75 ml.
• socker - 175 g.

För att förbereda sirapen:

• vatten - 185 g.
• socker - 185 g.

Steg-för-steg-beredning av en drink:

1. Gropar tas bort från aprikos eller persika (valfritt), körsbär.
2. Körsbären skärs i två halvor.
3. Torkade aprikoser, mynta, fruktmassa hackas.
4. 0,5 cm skärs av från en kanelstång och finskärs.

Ytterligare algoritm för åtgärder:

1. Hackade torkade aprikoser blötläggs i vatten. Den erforderliga volymen torkad frukt hälls med 50-75 ml vatten - hålls i ett par timmar.
2. Alla kryddor och nötter, med undantag av frukt, frön, strösocker och vanilj, males med en kaffekvarn.
3. Lägg i ett glaskärl: svullna torkade aprikoser, aprikosgropar utan skal, fruktmassa och körsbär, jordnötter, kryddor, mynta.
4. Cognac och hälften av volymen vodka (375 ml) hälls i ingrediensernas sammansättning.
5. Behållaren läggs åt sidan på en mörk plats i 30 dagar, skakas dagligen.
6. Efter 14 dagar pressas burkens innehåll.
7. Omröringen stoppas 7 dagar före beredskap så att den tjocka kan sätta sig.
8. Den resulterande tinkturen dräneras försiktigt, filtreras genom ett gasfilter.

Extraktet innehåller 13 komponenter, varav de flesta är fördelaktiga för kroppen.

Karamelsirap - tillagningsprocess:

1. Häll 175 g strösocker i en non-stick stekpanna, häll 25 ml vatten. Värm upp tills sockret är helt upplöst vid måttlig värme.
2. Kompositionen bör omröras kontinuerligt tills karamellen är brun och tjockare.
3. 50 ml vatten och vanillin tillsätts till sirapen - rör om.

Sockersirap - beredningsprocess:

1. Socker tillsätts till det kokta vattnet, kokas i 10 minuter, rör om hela tiden och tar bort skummet.
2. Kyla ner.

Montering av sprit:

1. Den ansträngda tinkturen hälls i en mätbehållare - den ska visa sig vara upp till en halv liter.
2. Därefter kombineras ingredienserna enligt schemat: 3 delar tinktur, 3 delar vodka, 2 delar sockersirap, 1 del karamell. Enligt receptet: 450 ml tinktur kombineras med 450 ml vodka, 300 ml sockersirap, 150 ml karamell.

Kompositionen förvaras i upp till en vecka på en mörk, sval plats och filtreras.

Söt fågel körsbärslikörrecept

Det finns många recept på likör med fågelkörsbär, och för att känna skillnaden och hitta maximal likhet med den klassiska tillagningsmetoden bör du försöka laga lite.

För matlagning behöver du:

• fågelkörsbär i bär - 2 koppar;
• vatten - 2 glas;
• socker - 2 koppar;
• vodka - 1 l.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Vodka späds med vatten, socker tillsätts och knådas tills det är jämnt.
2. Körsbärsbär hälls i en steril behållare, hälls med en flytande blandning.
3. Lägg undan på en mörk plats och inkubera i 1 månad från färska bär och 3 månader från torkade.
4. Den färdiga fågelkörsbärsdrinken filtreras och hälls i behållare.
5. För 1 liter vodka, ta 2 glas socker och vatten - koka sirapen.
6. Infunderade bär hälls med söt vätska, filtreras efter kylning.
7. Tinkturen kombineras med sockerbärsirap, korkad, hålls på en mörk plats i minst en månad.

Det är värt att notera att ju mer fågel körsbärslikören hålls i detta recept desto bättre smak.

Det enklaste receptet för fågelkörsbärsamaretto

Om du inte vill gå igenom de oändliga stadierna med att förbereda en klassisk drink, är det fullt möjligt att få en utsökt likör från flera ingredienser.

För matlagning behöver du:

• vodka - 1 l;
• fågelkörsbär (bär) - 4 glas;

Steg för steg matlagning:

1. Vodka blandas med bär i en steril behållare.
2. Burken stängs hermetiskt och hålls utom solen i en månad eller mer.
3. Filtrera och konsumera den färdiga drycken.

Likör Amaretto från fågelkörsbär med mandlar

Även om de klassiska recepten föreslår närvaron av mandel eller frön från frön av frukt och bär, är det inte nödvändigt att lägga dem till drycker med tillsats av fågelkörsbär (bär, bark, färg, löv). Växten ger lukten lukten av mandelkärnor och kompenserar helt för bristen på nötter. Alla föreslagna recept kan förbättras och läggas till några raffinerade korn för experimentets skull.

Hur man gör Red Cherry Amaretto

Det kallas också "Kryddig likör". För att förbereda en drink behöver du följande ingredienser:

• röda bär av fågelkörsbär - 1 liter burk;
• vodka - 0,5 l;
• strösocker - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muskotnöt - 2,5 g;
• kanel - 0,5 cm.

Steg för steg recept:

1. Kryddor och socker läggs till de krossade bären. Blanda allt ordentligt, låt det brygga utan tillgång till ljus (2 dagar).
2. Vodka hälls i en behållare med kompositionen, skakas, hålls i 20 dagar. Skaka innehållet dagligen.
3. En vecka innan processen är klar får blandningen sedimentera.
4. Den färdiga massan filtreras genom ett filter.

Hemlagad körsbärsblomlikör

Blommande fågelkörsbär är svårt att missa. Aromen sjunger i sånger, och doftande borstar fyllda med nektar har hittat sig i beredningen av likör. För att få amaretto från fågelkörsbär hemma med recept behöver du:

• vodka - 0,5 l;
• fågelkörsbärsfärg - volym lika med 3-4 liter;
• strösocker - 200 g.

Steg för steg recept:

1. Den torkade samlingen är tätt packad i en burk.
2. Behållaren fylls upp till toppen med vodka och hålls utom ljus i upp till 40 dagar.
3. Den resulterande kompositionen filtreras, socker tillsätts vid behov.
4. Tål ytterligare en vecka vid +18 grader.

Amaretto gjord av torkade fågelkörsbärsblommor kommer att ha en behaglig arom och rik smak.

Recept för hemlagad torkad fågel körsbär Amaretto likör

Om det fortfarande finns ämnen med torkad fågelkörsbär, är det värt att diversifiera kosten och förbereda inte bara kompott. Torkning av amaretto blir inte värre än färska bär. För matlagning behöver du:

• vodka - 1,5 l;
• torkad fågelkörsbär - 75 g;
• socker - 2 msk. l.

Steg för steg recept:

1. Torra bär placeras i en ren behållare, hälls med vodka. Behållaren läggs åt sidan på en mörk plats i en månad.
2. Den färdiga kompositionen filtreras, filtreras. Godis kan läggas till vid behov.
3. Låt stå i en vecka före användning.

Hur man dricker sprit ordentligt

Hemlagad körsbärslikör Amaretto är smakrik och aromatisk. För att känna varje ton korrekt konsumeras drycken i sin rena form efter en måltid i små klunkar.

Det ger cocktails en speciell smak, den späds med vatten och kan serveras med is. Ost, desserter och frukt är harmoniskt lämpliga som snacks för söt alkohol.

Enligt gourmeterns rekommendationer är Amaretto med fågelkörsbär kompatibel: med choklad och kaffe, med körsbärs- eller apelsinjuice, med cola (1: 2).

Bra kaféer erbjuder Amaretto i cocktails och följer noga blandningens proportioner. En otrolig kombination av smaker när de tillagas hemma från körsbärsbaserad likör:

• "Rose with cherry": is (200 g) hälls i ett glas, likör (100 ml), körsbärsjuice (150 ml), rosa vermut (50 ml) hälls, alla ingredienser blandas, serveras med en körsbär;
• Hett guld: Häll körsbärsröd Amaretto-likör (50 ml), apelsinjuice (150 ml), juice från en fjärdedel av en citron i en liten matlagningsbehållare, värm alla komponenter, men koka inte, du kan njuta av den från en kopp glas, dekorera med en orange skiva;
• "Flirta Amaretto" - en mycket damdrink: hemlagad likör med fågelkörsbär (2 msk. L.), färskpressad apelsinjuice (2 msk. L.), "Brut" (100 ml), konsumeras långsamt genom ett rör.

• lever och njurars patologi;
• matsmältningssjukdomar;
• predisposition för allergier;
• alkoholberoende;
• individuell immunitet.

Regler för förvaring av körsbärslikör

Hållbarheten för Amaretto med fågelkörsbär är något mindre än för en industriprodukt. Du kan njuta av hemlagad likör i 1-2 år. För att drycken ska bibehålla all sin smak och användbara egenskaper rekommenderas att den förvaras i hermetiskt tillslutna behållare, utan tillgång till ljus, på en sval (12 - 18 grader) men inte kall plats. Den startade behållaren måste konsumeras inom en månad.

Slutsats

Bird cherry amaretto är en otrolig kombination av smaker och aromer. Om du gör en drink hemma från naturliga ingredienser kan du få ett ädelt, trevligt tillskott till desserter och snacks. Att dricka likör i små mängder förbättrar det psyko-emotionella tillståndet, slappna av och få gastronomiskt nöje.

Rekommenderade bidrag

Plommonlikör

Hemlagad körsbärslikör: recept med blad och frön, med vodka och alkohol

Hemlagad svarta vinbärlikör

Recept för röda vinbärlikör

Granatäpple likör: recept hemma

Kumquat-likör

Hemlagad persiklikör

Recept för tinktur, likör, månskin och blåbärlikör

Melonlikör