Innehåll
- 1 Hemligheter att göra sylt från citroner och apelsiner
- 2 Apelsin- och citronstopp genom en köttkvarn
- 3 Apelsin- och citrondriftstopp med skal
- 4 Rå apelsin- och citronstopp
- 5 Citron och apelsinskal Jam med lockar
- 6 Delikat citron-, apelsin- och kiwi-sylt
- 7 Hur man gör citron- och apelsinsylt i en långsam spis
- 8 Hur man lagrar citronsaft sylt
- 9 Slutsats
Sylt från apelsiner och citroner har en rik bärnstensfärgad färg, en oförglömlig doft och en behaglig geléliknande konsistens. Med hjälp kan du inte bara diversifiera utbudet av ämnen för vintern utan också överraska gästerna trevligt vid festbordet. Det är inte svårare att förbereda än något annat konservering, men fördelarna med citrus är mycket större.
Hemligheter att göra sylt från citroner och apelsiner
Den viktigaste hemligheten med en utsökt godis är valet av huvudingredienserna. Apelsiner och citroner är de mest mogna och saftiga. De ger ett större produktutbyte och rikare smak.
Utländska frukter måste rengöras noggrant innan de skickas till sylt. De tvättas i tvålvatten med en borste. Därefter torkas frukten med en pappers- eller bomullsduk.
Det finns många framgångsrika recept för sylt av apelsiner och citroner med och utan skal, liksom med tillsats av andra frukter och kryddor. Desserten kan tillagas från massan eller bara med skalet, genom en köttkvarn och till och med i en långsam spis. I båda fallen erhålls en doftande delikatess som kommer att älskas av både vuxna och barn.
Apelsin- och citronstopp genom en köttkvarn
För att få den mest enhetliga massan måste citrusfrukter hackas. Det bästa alternativet skulle vara att använda köttkvarn. Men först måste apelsiner och citroner beredas.
För att göra sylt av apelsiner och citroner genom en köttkvarn behöver du följande ingredienser:
- apelsiner - 4 st .;
- citroner - 2 st .;
- socker - 500 g;
- vatten - 100 ml.
Hur man lagar en godis:
- Citrusfrukter bereds först. Lägg dem i en stor djup skål och skåll med kokande vatten. Detta kommer att avslöja den eteriska oljan de innehåller.
- Därefter skärs frukterna i fyra delar. Det är också möjligt med 8, så att slipningen går snabbare.
- I nästa steg tas alla ben bort.
- Nu går de vidare till slipning genom en köttkvarn. Ett munstycke med små hål är installerat på enheten och frukten passerar igenom. Detta bör göras i en djup skål för att samla all resulterande juice.
- Fruktmassan placeras i en gryta. För dessa ändamål, använd en specialrätt med en non-stick botten eller en kastrull gjord av tjockt material så att bryggan inte brinner under processen.
- Sedan tillsätts socker och vatten. Mängden vatten kan ökas om frukten inte är saftig nog.
- Efter kokning kokas syltet i 25 minuter.
- Stäng nu elden, öppna locket på pannan och kyla sylt i 4-5 timmar. Under denna tid kommer den söta sirapen och fruktens skal att få tid att kombinera optimalt.
- Efter den angivna tiden läggs syltet igen på elden och kokas i 10 minuter.
Den doftande syltet är klart, det kan serveras kyld eller rullas omedelbart i steriliserade burkar.
Apelsin- och citrondriftstopp med skal
Att använda skalade frukter för matlagning hjälper till att uppnå den mest intensiva aromen. Den innehåller också en stor mängd vitaminer, vars mängd inte minskar även efter tillagningen. Det kommer att bli intressant om du inte maler frukten i en homogen massa utan skär dem i cirklar.
Jam ingredienser:
- apelsiner - 1 kg;
- citroner - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 200 ml.
Tillagningsprocedur:
- Utan hugga, lägg frukten i en kastrull, häll kokande vatten över dem så att de är helt täckta och blötlägg i 10 minuter.
- Sedan överförs citrusarna till en annan behållare med kallt vatten och lämnas över natten.
- På morgonen skär frukten i skivor som är 1 cm tjocka och tar bort fröna.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och blanda.
- Skivade citrusfrukter sprids i den beredda sirapen och lämnas i 4 timmar för att blötläggas.
- Koka upp på låg värme och koka i 10 minuter.
- Därefter stängs elden av, sylt insisteras i 2 timmar. Därefter värms den upp igen och kokas i 10 minuter. Upprepa proceduren efter 2 timmar.
Doftande, maximalt mättad med juice, syltet är klart och kan hällas i burkar.
Rå apelsin- och citronstopp
Aromatisk sylt tillverkad av saftiga apelsiner och citroner kan göras utan kokning. Detta kräver:
- citron - 1 st .;
- orange - 1 st .;
- socker - 150 g
Förfarandet för att göra sylt på 5 minuter:
- Citrusfrukter tvättas och skärs i skivor, fröna tas bort och passeras genom en köttkvarn.
- Blanda allt i en separat behållare, tillsätt sedan socker och rör om igen.
Den välsmakande godis är redo att äta. Det är lämpligt att servera det med bakverk eller te. Förvara syltet i små glasburkar i kylen.
Citron och apelsinskal Jam med lockar
Bland annat recept på sylt från apelsiner och citroner är sylt med "Curls" från zest särskilt populärt. Det visar sig inte bara gott, men också mycket presentabelt.
Matlagningsingredienser:
- apelsiner - 3 st .;
- citron - 1 st .;
- socker - 300 g;
- vatten - 300 ml.
För att förbereda en godis måste du:
- Frukten skärs i 4 delar, massan separeras från skalen.
- Därefter skärs skalet i smala remsor och läggs ut i en emaljpanna.
- Sedan hälls det med vatten så att det täcker innehållet helt och lämnas över natten. Helst byts vattnet ut var 3-4: e timme, så det är möjligt att bli av med bitterhet så mycket som möjligt. Under den här tiden kommer skalet att krulla till intressanta lockar, som blir skålens huvuddekoration.
- På morgonen, töm vattnet. De resulterande lockarna måste spännas på en tråd med en nål.
- De resulterande pärlorna placeras i en kastrull.
- Tillsätt sedan vatten, koka i 20 minuter. Därefter dräneras vattnet och tillagningsprocessen upprepas ytterligare 4 gånger.
- Pärlorna tas ur skalet, vätskan får rinna av.
- Häll 300 ml vatten i en emaljpanna, tillsätt socker och vänta tills vattnet kokar.
- Så snart vattnet kokar avlägsnas lockarna från tråden och läggs i en kastrull. Koka i ytterligare 35 minuter, tillsätt saften av en citron. Sedan upprepas tillagningsprocessen.
Syltet hälls i små burkar och serveras en gång för en behandling.
Delikat citron-, apelsin- och kiwi-sylt
Kiwi ger skålen extra mjukhet och subtila söta toner. För detta recept är det bäst att använda skalade citrusfrukter för att helt eliminera även den minsta bitterheten.
Ingredienser:
- apelsiner - 0,5 kg;
- citroner - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningsprocedur
- Frukten skalas och skärs i kuber.
- Somna med socker och lämna tills saften dyker upp.
- Koka syltet på låg värme, koka i ytterligare 10 minuter.
- Låt sedan stå i 2-3 timmar och upprepa tillagningen ytterligare 4 gånger.
Syltet är klart att äta.
Hur man gör citron- och apelsinsylt i en långsam spis
Multikokaren kommer alltid att rädda värdinnan. I den brinner disken inte och visar sig vara särskilt öm.
För att göra sylt av citroner och apelsiner behöver du:
- apelsiner - 4 st .;
- citron - 0,5 st .;
- socker - 100 g;
- vatten - 100 ml.
Tillagningsprocedur:
- Det tvättade citrusfatet skärs på mitten och massan avlägsnas. Bli av med vita vener för bättre konsistens.
- Juice pressas från citron.
- Alla ingredienser läggs i skålen med flera kokare.
- Välj läget "Ångkokning". Efter kokning, koka i 5 minuter.Koppla loss, låt stå i 2 timmar och koka igen i minuter. Upprepa ytterligare 1 omgång.
- Den resulterande blandningen hälls i en annan behållare och hackas med en mixer.
- Därefter läggs syltet i en multikokskål och den sista kokrundan utförs.
Nu kan du använda en doftande och otroligt delikat delikatess.
Hur man lagrar citronsaft sylt
Lagringsreglerna för sådant konservering skiljer sig inte från andra typer. De viktigaste villkoren är:
- Stabil lufttemperatur.
- Genomsnittlig luftfuktighet.
- Brist på solljus.
I privata hem sänks bankerna ner i en källare eller källare. De kan också placeras i en garderob eller garderob, men inte i köket bredvid spisen. Sylt, som tillagas utan att koka eller inte rullas upp i burkar, lagras i kylen. Dessa produkter konsumeras bäst inom 2-3 månader.
Slutsats
Jam från apelsiner och citroner kan överraska även de mest krävande finsmakarna. Om du spenderar lite mer tid och förbereder noggrant citrusfrukter, tar bort alla partitioner, får du en otroligt delikat delikatess. Men med inte mindre aptit använder de också en delikatess som har en liten bitterhet, vilket ger den ytterligare sofistikering.
