Innehåll
Citrongräs sylt är en doftande efterrätt med medicinska egenskaper. Den kinesiska växten har en unik sammansättning. Det innehåller vitaminer, inklusive askorbinsyra, riboflavin, tiamin. Citrongräs är rik på organiska syror (citronsyra, äppelsyra, vinsyra), mineraler (fosfor, kalcium, kalium, magnesium, järn, selen, jod). Växten används aktivt för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål. Konserver, sylt och marmelad är gjord av citrongräsbär.
Är citrongräs sylt användbart?
Jam kan ätas som en efterrätt eller tas som ett läkemedel. Användbara egenskaper hos citrongräs sylt:
- förbättrar immuniteten;
- har en tonisk effekt (är en naturlig energisk);
- kan ta bort inflammation, bekämpa virus och bakterier, hjälper till att bekämpa förkylning;
- normaliserar andningssystemets funktion (används för att behandla bronkit och astma);
- har en antioxidant effekt;
- förbättrar matsmältningskanalens funktion
- hjälper till att lindra stress, hantera depression och stress;
- låter dig förbättra blodets sammansättning, stärker hjärtat, stabiliserar dess sammandragningar;
- minskar risken för blodproppar;
- har en gynnsam effekt på benvävnadens tillstånd;
- förbättrar synskärpan;
- förbättrar reproduktionsfunktionen;
- saktar ner åldringsprocessen.
Citrongräs sylt har inte bara fördelaktiga egenskaper utan också kontraindikationer. Det bör överges av kvinnor under amning, gravida kvinnor, personer med högt blodtryck och epilepsi, takykardi. Att ge efterrätt till barn bör vara mycket försiktig och först efter samråd med en läkare. Och även användning av sylt i stora mängder kan leda till sömnlöshet. Dess mottagning rekommenderas inte för personer med ökad spänning.
Hur man gör citrongräs sylt
För att göra citrongrassylt från fjärran Östern måste du:
- Sortera bären noggrant och lämna bara mogna, täta röda frukter.
- Ta bort grenar och löv från råvaror.
- Skölj frukterna med kallt vatten och lämna på en spridd handduk för att ta bort all fukt som kan framkalla jäsning av den framtida efterrätten.
På grund av sin form är skålen idealisk för sylt. Det är värt att prioritera emaljerade rätter så att efterrätten inte oxiderar. I en aluminium-, koppar- och emaljbehållare med repad yta kan bäret ändra sin kemiska sammansättning på grund av reaktion med metallen. En stor träsked används vanligtvis för att röra efterrätten.
Schisandra bär sylt recept
Det finns olika alternativ för att göra sylt. För att bevara mer vitaminer och näringsämnen bör du föredra recept där citrongräs är i kokande tillstånd under minst en tid.
Matlagningsalternativ:
- klassiskt recept;
- citrongräs sylt med äppeljuice;
- doftande sylt;
- rå sylt.
Klassisk citrongräs sylt
Många hemmafruar förbereder citrongräs enligt detta recept, eftersom efterrätten lagras länge även vid rumstemperatur.För att göra syltet sött i smak är det värt att lägga till mer socker än 1: 1 med en bär, eftersom frukten av citrongräs har en sur smak.
Ingredienser:
- citrongräs - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- varmt vatten - 100 ml.
Förberedelse:
- Häll de skalade, tvättade, torkade bären i ett handfat.
- Täck med strösocker.
- Lämna bäret en dag.
- Tillsätt kokande vatten.
- Sätt på låg värme och rör om hela tiden så att syltet inte brinner.
- Ta bort skum efter behov.
- Koka i 15 minuter.
- Låt efterrätten svalna.
- Koka igen i 15 minuter.
- Dela upp i beredda banker.
- Rulla upp.
Citrongräs sylt med äppeljuice
För att göra syltet mer användbart och aromatiskt tillsätts naturlig äppeljuice till den istället för vatten, som i det klassiska receptet. Denna tillagningsmetod gör att du kan lämna mer användbara egenskaper i efterrätten.
Komponenter:
- Kinesiskt citrongräs - 1 kg;
- strösocker - 1,5 kg;
- naturlig äppeljuice - 100 ml.
Tillagningsmetod:
- Förbered bär och redskap för sylt.
- Mjuka bären i ånga.
- Puree dem med ett durkslag eller en sil.
- I ett handfat kombinerar du bärmassan, sockret och saften.
- Koka syltet på låg värme tills det blir synligt tjockt.
- Avlägsna från värme.
- Ordna i beredda torra burkar.
- Rulla upp, lägg undan för förvaring.
Doftande sylt
Citrongräs efterrätt i form av sylt är mycket aromatisk på grund av tillsatsen av en liten mängd kanel.
Komponenter:
- citrongräs - 1 kg;
- socker - 1,2-1,5 kg;
- kanel efter smak.
Gör sylt:
- Mala de beredda bären i potatismos.
- Blanda i granat socker i en skål.
- Koka upp och koka på låg värme i 20-30 minuter.
- Tillsätt kanel till syltet.
- Ordna het sylt i steriliserade burkar, rulla upp dem.
Rå sylt
En sådan delikatess kommer att behålla alla användbara ämnen och vitaminer, eftersom bäret i allmänhet inte lämpar sig för värmebehandling. Hållbarheten för citrongräs med socker är något kortare än för rullade sylt.
Nödvändiga produkter:
- citrongräsfrukter - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Receptet är enkelt:
- Sortera ut bären, tvätta dem med rinnande kallt vatten.
- Ta bort frön från frukten.
- Häll 0,8 kg strösocker.
- Lägg i burkar.
- Häll resterande socker ovanpå så att bären inte syns (cirka 2-3 cm).
- Stäng med nylonlock eller pergamentpapper med bindegarn.
Förvara på en sval plats (källare eller kylskåp).
Villkor för lagring
Det är bäst att förvara sylt på en sval plats. Det är bäst att använda glasburkar för att förbereda godis. Den bekvämaste volymen är 0,5 liter. För att syltet ska lagras under lång tid är det nödvändigt att förbereda burkarna och locken ordentligt:
- Tvätta noggrant (det är bättre att använda bakpulver).
- Sterilisera på ett bekvämt sätt (i ugnen eller håll ångan).
- Låt burken torka helt.
- Tvätta locken på tennfogarna.
- Koka i flera minuter i kokande vatten (häll kokande vatten över nylonlocken).
Rå sylt hålls minst. Det äts vanligtvis under vintermånaderna för att stödja kroppen.
Upprullad sylt, föremål för alla regler för beredningen, kan förvaras i upp till 3 år i en glasbehållare vid rumstemperatur. En öppen burk ska placeras i kylskåpet.
Slutsats
Schisandra sylt är en mycket god och hälsosam efterrätt som hjälper till att bota ett antal sjukdomar. Nu kan du njuta av dig själv utsökt! Det är viktigt att komma ihåg att växten har sina egna kontraindikationer, så citrongräs sylt kan vara både fördelaktigt och skadligt.Sötman bereds enkelt, men det kommer att överraska gästerna med sin oförglömliga smak.
