Röda vinbärssylt: steg för steg recept

Innehåll

1 Fördelarna med sylt med röda vinbär
2 Recept för sylt av röda vinbär
3 Kaloriinnehåll
4 Villkor för lagring
5 Slutsats

När som helst på året kommer sylt av röda vinbär att tilltala både vuxna och barn. Det kommer inte att vara svårt att samla in eller köpa flera kilo av denna bär för att göra en hälsosam behandling av den. Förutom röda vinbär och socker kan du lägga till andra bär och frukter efter smak.

Fördelarna med sylt med röda vinbär

Röda vinbär anses vara ett hälsobär. Dess fördelaktiga egenskaper är mångfacetterade och används ofta i traditionell medicin:

Sedan antiken har produkter från detta bär använts som en allmän tonic för förkylning och feber. De vitaminer det innehåller stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa sjukdomar och återhämta sig snabbare.
Spårämnena som utgör den har en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlets arbete.
De som lider av högt kolesterol bör inkludera sylt i sin dagliga kost.
Det höga järninnehållet främjar blodbildning och jod har en positiv effekt på sköldkörteln.

Om det inte finns några kontraindikationer, såsom magsår, gastrit med hög syra eller diabetes, kan sylt röda vinbär konsumeras dagligen.

Recept för sylt av röda vinbär

För att förbereda bären för matlagning måste de sorteras. Ta bort löv, kvistar, mögliga och sjuka bär. Om receptet ger dig att gnugga bären genom en sil, är det inte nödvändigt att klippa av de gröna svansarna. Om bären ska användas hela måste alla svansar tas bort. Skölj de sorterade frukterna under kallt vatten. Lämna durkslaget över kastrullen i 20-30 minuter för att tömma vattnet.

Burkar och lock måste beredas. Skölj behållare med läsk utan att använda tvättmedel. Sätt steriliserat i ugnen i 20 minuter eller i ett ångbad. Koka metalllock.

Råd! Banker måste tas av en sådan storlek att den öppna syltet äts omedelbart.

Ett enkelt recept på sylt med röda vinbär

En elementär tillagningsmetod som inte kräver speciella färdigheter. Frukten innehåller mycket pektin, så en tjock geléliknande konsistens erhålls med minimal kokning. Den färdiga produkten kan användas som fyllning för söta pajer, mellanlager för kex, kakor.

Skulle behöva:

strösocker - 1,5 kg;
vinbärbär - 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

Lägg bären i en kastrull och strö över socker.
Blanda väl, tryck lätt så att massan är mättad med juice.
Koka upp på låg värme och koka i 10 minuter.
Gnugga massan genom en fin metallslag eller sil för att bli av med skalet, de flesta frön och svansarna.
Sätt den mosade massan på spisen igen, koka upp den.
Koka, rör om ibland i 30-60 minuter. Släpp lite på ett fat. Det färdiga syltet bör inte spridas.
Häll i burkar. Rulla upp locken.

Viktig! Röda vinbär innehåller mycket syror, så de är ganska syrliga. För att göra syltet smakligt bör det inte finnas mindre socker än bär.

Röd vinbärsdriftstopp med gelatin

Om du vill ha en gelé tjock, som marmelad, kan du förbereda en sylt på vintern med tillsats av gelatin. Den kan serveras som en separat efterrätt.

Skulle behöva:

strösocker - 1,5 kg;
vinbär - 1,5 kg;
gelatin - 40 g.

Tillagningsmetod:

Häll gelatin med 100 ml vatten och låt svälla.
Lägg bären i en tjockväggig kastrull eller kastrull, strö över socker, blanda, tryck ned för att släppa ut saften.
Koka upp och koka i 15 minuter och gnid sedan genom en sil eller fin durkslag för att ta bort skinn och ben.
Sätt på låg värme igen och koka i 30 minuter.
5 minuter före slutet av tillagningen, lägg gelatinet på låg värme och värm upp under fullständig upplösning under omrörning.
Kontrollera doneness med ett kallt fat.
Häll gelatinet i bärmassan, blanda snabbt och häll i färdiga burkar.
Rulla upp locken och låt svalna.

Varning! Koka inte gelatin! Från värmebehandling av bär-gelatinblandning vid 100^{handla om}Gelningsegenskaper försvinner.

Röd vinbärsdriftstopp med pektin

Pektin är ett naturligt gelningsmedel som härrör från frukt, solrosblommor och alger. Han är en universell ordnad i kroppen, som aktivt rensar den, bidrar till normaliseringen av ämnesomsättningen. Tillsättningen av detta ämne till sylt med röda vinbär förbättrar dess fördelaktiga egenskaper.

Skulle behöva:

vinbärbär - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
pektin - 30 g;
vatten - 200 ml.

Tillagningsmetod:

Krossa bären eller slå med en mixer.
Gnugga genom en fin metallsikt.
Lägg massan i en kastrull, häll i sockret.
Koka upp på låg värme och koka i 30 minuter, rör om regelbundet.
Lös upp pektin i vatten vid rumstemperatur.
Häll den upplösta gelén i en tunn ström i massan, rör om, stäng av värmen.
Ordna i burkar och försegla med lock.

Delicious Jelly Jelly är klar.

Röd vinbärsdriftstopp med vattenmelon

Den uppfriskande doften och den ursprungliga smaken kommer att glädja de minsta finsmakarna.

Skulle behöva:

vinbär - 1,7 kg;
vattenmelonmassa - 1,7 kg;
strösocker - 2,5 kg;
om en tätare konsistens av slutprodukten krävs, är det nödvändigt att tillsätta majsstärkelse - 70 g; vatten - 170 ml.

Tillagningsmetod:

Mala bär och massa av vattenmelon med en mixer eller köttkvarn. Om du vill få en sylt med bitar, skär sedan en bit vattenmelon i kuber.
Gnugga genom ett fint metallnät.
Lägg i en kastrull, strö över socker och koka upp på låg värme.
Koka, rör om ibland i 30-60 minuter. Tillsätt hackad vattenmelon 10 minuter före slutet av tillagningen.
Tillsätt stärkelse, utspädd i vatten vid rumstemperatur, i slutet av tillagningen. Rör om blandningen snabbt, vänta på små bubblor på ytan och stäng av den. Koka inte.
Ordna i burkar och täta tätt.

Det visar sig vara en utmärkt efterrätt, vars förberedelse inte kräver mycket ansträngning och tid.

Röd vinbär och körsbärsdriftstopp

Vinbär och körsbär är en underbar vitamincocktail.

Skulle behöva:

vinbär - 2 kg;
mogen körsbär - 0,7 kg;
socker - 2,5 kg.

Tillagningsmetod:

Slå försiktigt bären med en mixer eller rulla i en köttkvarn.
Ta bort frön från körsbär. Skär i bitar eller mosad som vinbär.
Lägg bärmassan i en kastrull med tjock botten, täck med socker.
Koka upp på den lägsta värmen och koka i 30-60 minuter och kontrollera beredskapen med ett kallt fat.
Du kan lägga till kanel på en knivspets.
Dela upp den kokande massan i beredda burkar.
Rulla upp locken och låt svalna.

Vinbär-körsbärssylt är perfekt för pannkakor och pannkakor, det kan spridas på rostat bröd och söta smörgåsar.

Kaloriinnehåll

Röda vinbär är en kalorifattig produkt med högt näringsvärde. När socker tillsätts ökar kaloriinnehållet avsevärt på grund av kolhydraterna. Den färdiga sylten med röda vinbär är 444 kcal per 100 g med ett produktförhållande på 1: 1.

Om syltet tillagas med vattenmelon minskas kalorierna med 10 enheter per 100 g. Gelatin och pektin är livsmedel med högt kaloriinnehåll, men deras andel i syltet är liten, de lägger bara till en enhet per 100 g.

Villkor för lagring

Syltet av röd vinbär har ett högt innehåll av naturliga syror och pektin. När den tillsätts med socker kan den klara rumstemperaturen bra fram till nästa skörd. Lagringstider i hermetiskt tillslutna behållare:

vid en temperatur av 18-20^{handla om} C - 12 månader;
vid en temperatur av 8-10^{handla om} C - 24 månader.

Förvara burkar med den färdiga produkten på ett mörkt ställe, i direkt solljus och dagsljus.

Slutsats

Röda vinbärssylt har blivit en unik källa till ämnen som är fördelaktiga för kroppen. Om du följer beprövade recept är det enkelt att förbereda, det kräver inte lång matsmältning eller speciella tillsatser. När som helst på året kommer en doftande, otroligt välsmakande produkt att vara rätt för tebordet. Den kan serveras som en separat maträtt eller användas för att göra ostkakor, kakor, puddingar. Det håller bra även i frånvaro av undergolv eller utrymme i kylskåpet.