Innehåll
- 1 Fördelar med sylt av röda vinbär
- 2 Hur man gör sylt av röda vinbär för vintern
- 3 Recept för sylt av röda vinbär
- 3.1 Enkel sylt med röda vinbär för vintern
- 3.2 Seedless sylt med röda vinbär
- 3.3 Röd vinbärsdriftstopp utan att koka
- 3.4 Fryst sylt med röda vinbär
- 3.5 Recept för sylt med röda och svarta vinbär
- 3.6 Röd vinbärsdriftstopp för vintern med körsbär
- 3.7 Röd vinbärsdriftstopp med citron
- 3.8 Röd vinbärsdriftstopp med krusbär
- 4 Hur många kalorier finns i sylt med röda vinbär
- 5 Villkor för lagring
- 6 Slutsats
Konserver och sylt av röda vinbär är särskilt populära. Många gillar den sura smaken av bären. Recept för vinbärssylt tar hänsyn till flera tillagningsmetoder. Tillagningsalternativ har mindre fördelar än metoder som gör att du kan bevara bäret utan ytterligare kokning.
Fördelar med sylt av röda vinbär
Jam är en bärmatprodukt av gelé. Vinbär är också lämpliga för syltillverkning eftersom bären innehåller naturligt pektin, vilket gör beredningen tjock utan att tillsätta ytterligare ingredienser.
Råvarorna kan mals genom en sikt, rullas genom en köttkvarn eller lämnas oförändrade med hela frukter.
Fördelarna med röd sylt diskuteras i termer av de fördelaktiga effekterna av bär på människokroppen. Frukten innehåller:
- kumariner;
- naturliga pektiner;
- Sahara;
- mikro- och makroelement;
- askorbinsyra.
Komplexet av ämnen avgör den positiva effekten av bär och kokta sylt:
- Förbättrar blodtalet. Kumariner påverkar koagulationsprocesserna, bidrar till att förhindra stroke, förhållanden före infarkt.
- Det är ett profylaktiskt medel mot åderförkalkning, eftersom det hjälper till att minska nivåerna av skadligt kolesterol
- Ökar kroppens försvar. På grund av det ökade innehållet av vitamin C stärks den naturliga immuniteten.
- Förbättrar ögonglobens tillstånd på grund av innehållet i betakaroten. Tack vare den här egenskapen pratar de om en sådan effekt av röda vinbär som att förbättra synen.
- Tokoferoler med högt E-vitamininnehåll hämmar de skadliga effekterna av fria radikaler i celler, som kallas förebyggande åtgärder för att bekämpa cancer.
- Fiber och organiska syror hjälper till att förbättra matsmältningen. Tack vare dessa egenskaper normaliseras det allmänna tillståndet och tillståndet hos magens slemhinnor förbättras.
- Vitaminer och spårämnen är ett komplex som hjälper till att bekämpa inflammation inuti kroppen mer effektivt, vilket förkortar förloppet av inflammatoriska sjukdomar.
- Av särskilt betydelse är röda bärens egendom för att förbättra det allmänna tillståndet under förkylningar och sjukdomar i samband med epidemierna. Bär kan lindra feber och öka svettningen. Dessa egenskaper används för att bekämpa feber eller mindre frossa. På basis av sylt bereds fruktdrycker, som är användbara i kompositionen.
Hur man gör sylt av röda vinbär för vintern
Många hemmafruar uppmuntras att tillaga sylt med röda vinbär med färgglada fotorecept. Den röda sorten är perfekt för ämnen. Den har en djupröd nyans och en geléliknande konsistens som är lämplig för att göra frukostmackor, baka eller dekorera desserter.
Jam är gjord av hela frukter.Skadade, torkade bär kan påverka skålens övergripande smak, så det rekommenderas att sortera ut bären innan du tvättar dem.
För att göra sylt skördas röda vinbärbär av konsumentens mognad. Kvistar och överflödigt skräp avlägsnas vid beredningen av ingredienserna.
Recept för sylt av röda vinbär
Det finns flera matlagningsalternativ. Använd den snabba metoden och längre och mer komplexa recept med ytterligare ingredienser.
Enkel sylt med röda vinbär för vintern
Det klassiska receptet på sylt med röda vinbär är kärnan i alla ytterligare recept. Det tar lite tid. Resultatet är en geléliknande sötsurmassa med bärpartiklar.
Ett kilo frukt, försorterad och tvättad, hälls med 100 ml vatten och kokas på medelhög värme i cirka 5 minuter. Därefter slipas massan. För att göra detta, ta en mixer eller krossa. Efter slipning med en mixer är syltet en geléliknande massa med frön. Efter krossning förblir kompositionen heterogen, bland krossade bär finns det hela frukter.
Tillsätt 1,5 kg socker till den bearbetade massan, rör om och koka vid låg temperatur. Kokproceduren varar från 25 till 40 minuter. Den exakta tiden beror på typen av bär, dess mognad, samt individuella preferenser.
Seedless sylt med röda vinbär
Detta alternativ innebär ytterligare manipulationer med frukten. Resultatet från detta recept är en geléliknande pitted sylt med röda vinbär. Den är lämplig för att dekorera desserter, sprida på bröd eller toast. Det är inte vanligt att använda sådan sylt för att baka pajer.
Bären tvättas och sorteras. Blanchera sedan i cirka 15 minuter tills det är helt mjukt. De kokta frukterna mals genom en beredd sikt med medelhög finhet. För enkelhets skull, använd en silikon eller träspatel. För 1 kg beredda bär vägs 850 g socker. Blandningen kokas tills den har förtjockats, svalnat. Kokproceduren upprepas tre gånger. Efter sista tillagningen hälls betongen i portioner. Använd förberedda glasbehållare.
Röd vinbärsdriftstopp utan att koka
Att göra sylt utan att koka med röda vinbär är ganska enkelt. Det har de fördelaktiga egenskaperna hos ett bär utan förluster som uppstår under värmebehandlingen. Nackdelen med denna metod anses vara en minskad hållbarhet, men med ytterligare sterilisering kan produkten lagras på samma sätt som den kokta kompositionen.
Andelar:
- röd bär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
Ingredienserna males samtidigt. Därefter lämnas blandningen vid rumstemperatur tills sockerkristallerna är helt upplösta. Under den tidsperiod som krävs för infusion omrörs blandningen med en spatel 2 till 5 gånger. Efter upplösning sätts blandningen i eld, värms upp men kokas inte. Sedan hälls den i sterila burkar och rullas upp med lock.
Fryst sylt med röda vinbär
Frysta bär avfrostas på ett naturligt sätt och tänds sedan utan ytterligare tillsats av vatten. Koka i 5 minuter, tillsätt socker. För 1 kg frukt vägs cirka 800 g sand. Sedan hackas den på valfritt sätt och kokas igen, så att massan inte fastnar i botten av pannan.
Recept för sylt med röda och svarta vinbär
Ett intressant recept för att blanda två typer vinbär med en aning sylt och en unik smak. Svarta vinbär anses vara sötare, så fördelningen av mängden socker och frukt skiljer sig från det klassiska receptet.
Andelar:
- svart sort - 1 kg;
- röd sort - 250 g;
- socker - cirka 800 g;
- vatten - 1 glas.
Sirap är gjord av vatten och sand. Beredda, sorterade bär doppas i varm vätska. Blandningen kokas tills den har förtjockats.Låt stå över natten, nästa dag kokas arbetsstycket. Hälls i beredda behållare.
Röd vinbärsdriftstopp för vintern med körsbär
Förberedelsen för vintern från körsbär och röda vinbär har en ovanlig smak.
För 1 kg körsbär behöver du:
- 700 g vinbär;
- 800 g socker.
Bär rengörs från kvistar, skräp. Körsbär är gropar. Körsbäret rullas genom en köttkvarn, täcks med hälften av sockret och kokas i cirka 15 - 25 minuter. Vinbärarna kokas separat med kvarvarande socker. Sedan blandas arbetsstyckena och kokas efter kokning i ytterligare 5 minuter.
Röd vinbärsdriftstopp med citron
För detta recept, ta proportionerna av huvudkomponenterna enligt formeln: 1: 1. Citronskal är en ytterligare ingrediens. För 1 kg frukt, använd 1 msk nylagad skal. Denna tillsats gör att gelén smakar ovanligt, lägger till en pikant syra och en igenkännbar citronarom.
Blanda bär, socker, skal. Pressa blandningen med en träkross och lägg den på spisen. Koka i 10 minuter, ta bort skummet som dyker upp. Efter upplösning av sockerkristallerna, koka i cirka 10 minuter utan att koka.
Den resulterande blandningen males med en sil och spatel. Som regel ser arbetsstycket flytande ut i detta skede. Den lämnas över natten vid rumstemperatur. Nästa dag förtjockar pektiner kompositionen och syltet får ett geléliknande utseende.
Röd vinbärsdriftstopp med krusbär
Många hemmafruar brukar blanda vinbär och krusbär. Detta recept kommer att tilltala dem som älskar krusbär och föredrar söta och sura rätter.
Andelar:
- röd bär - 1 kg;
- gröna, svarta eller röda krusbär - 800 g;
- socker - 1200 g.
Gelé kokas av juice som erhålls genom att mala bär. Mal krusbär och vinbär separat. För att göra detta, ta en fin eller medelstor sikt, som inte låter de små frön av frukten från båda grödorna passera. Saftarna blandas, socker tillsätts och kokas tills det kokar på hög värme. Syran kan kontrolleras oberoende. För en mer sur version används cirka 1 kg strösocker, för en sötare version tar de hela den planerade volymen. Kokningen fortsätter i 35 - 40 minuter på låg värme utan att koka.
Hur många kalorier finns i sylt med röda vinbär
Kaloriinnehållet i sylt med röda vinbär beror på mängden socker som tillsätts i receptet. En ren bär innehåller inte mycket kalorier. Den innehåller 43 kcal.
Tillsatsen av socker enligt det klassiska receptet gör sylt 250 kcal högt i kalorier. Denna indikator kan justeras. Att använda mindre sötningsmedel gör beredningen mindre näringsrik när det gäller grundläggande parametrar.
Villkor för lagring
Perioden då sylt behåller användbara egenskaper varar cirka 2 år. Samtidigt är spara villkoren och metoden som används vid lagring av ämnen viktiga. Det bästa alternativet för att spara är metoden när gelén distribueras i steriliserade glasbehållare. Sterilisering är ett alternativ för att behandla glasburkar med en termisk metod för att helt bli av med mikroorganismer som kan framkalla kemiska reaktioner vid jäsning eller mögel. Banker behandlar på något av följande sätt:
- i ugnen eller mikrovågsugnen;
- använda ånga;
- kokande.
Locken som används för att dra åt burkarna utsätts för separat bearbetning. De kokas i 5 minuter, kyls sedan och arbetsstyckena vrids tätt.
Sylt, som är berett för snabb användning, utsätts inte för värmebehandling och stängs inte i sterila burkar; det förvaras i kylskåpets nedre hylla i högst 1 månad.
Slutsats
Recept för vintersaft med röda vinbär överraskning med ovanliga smakkombinationer. De kan kokas med eller utan kokning. Fröfri sylt med röda vinbär är särskilt populär.
