Innehåll
Krusbärspastille är inte bara god utan också hälsosam. Den färdiga skålen har en diskret smak, det finns en liten surhet i den. Beroende på vilken typ av frukt som valts kan färgen på marshmallow vara annorlunda och varierar från ljusgrön till rödbrun. Du kan förbereda en sådan delikatess själv hemma. Tack vare det stora antalet recept kommer alla att kunna välja ett lämpligt alternativ för sig själva.
Hemligheter att göra hemlagade krusbärsmarshmallows
Under tillagningsprocessen rekommenderas att följa följande tips:
- om du sprider bärpuréen i ett tjockt lager, blir delikatessen inte bara mjuk utan också ganska saftig;
- den mest utsökta är produkten som har torkats naturligt - bredvid en gasspis eller i direkt solljus;
- för långvarig förvaring används plastbehållare som placeras i kylen.
Dessutom glöm inte att smaken på den färdiga produkten beror direkt på bärpurén. För dessa ändamål rekommenderas att du bara väljer mogna bär, användning av något övermogna frukter är tillåtet.
Var man kan torka krusbärsmarshmallow
Du kan torka fruktpuré på flera sätt:
- naturligt sätt - det här torkalternativet är optimalt eftersom det inte kräver ytterligare energiförbrukning. Torktiden beror på tjockleken på det applicerade skiktet och kan variera från 5 till 10 dagar;
- i ugnen - när du väljer denna metod är det värt att ställa in temperaturregimen till + 100 ° C medan dörren är något öppen;
- förbered också krusbärsmarshmallow i en elektrisk torktumlare - vid inställning av maximal temperaturregim tar hela processen från 3 till 6 timmar.
Om krusbärsmassan kan rullas upp i ett rör, medan den inte går sönder och det övre lagret inte håller fast vid dina händer, indikerar dessa tecken beredskap.
Traditionellt krusbärsmarshmallowrecept
Det traditionella receptet för matlagning förutsätter närvaron av naturliga ingredienser med eller utan tillsats av strösocker.
För matlagning behöver du 1 kg mogna krusbär.
Handlingsalgoritmen är ganska enkel:
- Förbered en puré baserad på skördade bär (sorten kan vara vilken som helst).
- Den resulterande massan överförs till en emaljpanna.
- Sätt på låg värme och låt sjuda tills puréen minskar avsevärt i volym och tjocknar.
- Så snart basen för behandlingen är klar måste den torkas på något lämpligt sätt som beskrivs ovan.
Sockerfritt krusbärspastille recept
Om du planerar att laga krusbärsmarshmallow hemma utan att tillsätta socker rekommenderas det att du endast använder mogna söta frukter för dessa ändamål.
För receptet behöver du:
- krusbär - 1,5 kg.
Steg-för-steg-tillagningsprocessen är som följer:
- Bären tvättas och blancheras med en ångkokare.
- Därefter gnuggas frukterna genom en sil.
- Den resulterande massan kokas på låg värme tills den minskar med 2 gånger.
- Potatismos läggs ut i former som är täckta med pergament och oljade.
Det rekommenderas att torka fruktmarshmallow i solen. Efter 24 timmar vänds produkten, papperet byts för att förhindra mögel. När plattorna blir tillräckligt täta hängs de på trådar för att torka helt.
Läcker krusbärsmarshmallow med honung
Som många hemmafruar noterar är krusbärsmarshmallows särskilt välsmakande om du lägger till en liten mängd honung i den.
Nödvändiga ingredienser:
- krusbär - 500 g;
- honung - 150 g.
Tillagningsalgoritmen är som följer:
- Potatismos tillagas av bären, varefter de kokas tills massan blir tjock.
- Avlägsna från värme, låt svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt honung i en varm pastille, blanda allt ordentligt.
Eftersom avläsningar vid höga temperaturer kan förstöra alla honungs fördelaktiga egenskaper rekommenderas det att torka sådana krusbärsmarshmallows på ett naturligt sätt.
Det ursprungliga receptet på krusbärsmarshmallow med äggvita
Ett annat populärt hemlagat krusbärsmarshmallowrecept är med tillsats av äggvita. För matlagning behöver du följande ingredienser:
- färska krusbär - 2 kg;
- strösocker - 600 g;
- äggvita - 2 st.
Tillagningsalgoritmen är som följer:
- Mogna bär mosas och kokas sedan på låg värme tills potatismos blir tjocka.
- Den resulterande krusbärsmassan slås ner med en mixer i 5 minuter.
- Tillsätt strösocker och blanda med en mixer tills sockret är helt upplöst.
- Vispa äggvitorna separat tills ett tätt huvud bildas.
- Protein tillsätts till en homogen bärpuré, slå med en mixer. Massan ska inte spridas.
Pastila läggs på specialbrickor och torkas tills den är klar.
Äpple-krusbär marshmallow
Processen med att göra äpple-krusbär marshmallow skiljer sig inte mycket från det traditionella receptet. Ta i så fall önskad mängd ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- krusbär - 1 kg.
Matlagningsalgoritm:
- Skalet avlägsnas från äpplen, fruktpuré bereds.
- Den framtida marshmallow kokas på låg värme tills massan minskar flera gånger.
- Du kan torka det naturligt eller i mikrovågsugn, ugn, elektrisk torktumlare - alla väljer det sätt som passar honom bäst.
Om så önskas, tillsätt socker, honung eller äggula till den resulterande massan.
Lagringsregler
Om en liten mängd krusbärsmarshmallow har beretts rekommenderas att du skär den i små bitar och lägger den i en glasburk. Lagring är tillåten vid rumstemperatur.
Om godiset tillagas i stor volym bör det också skäras i bitar, försiktigt läggas i glasbehållare, som är tätt stängda med lock. Ett kylskåp används för förvaring. Hållbarheten, beroende på temperaturregimen, kan vara upp till 45 dagar.
Ofta bereds marshmallows för långvarig lagring. I detta fall rekommenderas att packa produkterna i lufttäta påsar och frysa dem. Vi rekommenderar att du förvarar produkten i frysen upp till 1 år.
Slutsats
Krusbärspastille är en ganska välsmakande och naturlig behandling som du kan göra dig själv hemma. Alla kan välja exakt det receptalternativ som passar honom bäst. Dessutom är det inte nödvändigt att ha specialverktyg och utrustning för torkning av marshmallow. Detta beror på det faktum att torkningsprocessen kan utföras naturligt i direkt solljus.
