Innehåll
Svartbärspastila är inte bara utsökt utan också en otroligt hälsosam maträtt. Under torkningsprocessen behåller bären alla användbara vitaminer. Söt marshmallow kan enkelt ersätta godis och fungera som en original dekoration för hemlagade bakverk.
Användbara egenskaper hos vinbärsmarshmallow
Under beredningsprocessen utsätts inte bären för höga temperaturer, så pastillen behåller nästan alla egenskaper av svart vinbär. Det höga innehållet av C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen under virussjukdomarna. Delikatessen renar kroppen väl från toxiner och toxiner.
Pastila är ett bra förebyggande av sjukdomar som är förknippade med hjärt-kärlsystemet och njurarna. Vid regelbunden användning normaliseras matsmältningskanalens arbete. Vid tidpunkten för en influensaepidemi gör desinfektions- och bakteriedödande egenskaper hos bären dig att hålla dig frisk.
Även marshmallow:
- toner upp;
- vidgar blodkärl;
- förbättrar metaboliska processer;
- rensar blodet;
- förbättrar aptiten;
- fungerar som ett mildt diuretikum och diaforetiskt.
Dessert är användbar i sin naturliga form utan tillsats av sötningsmedel för diabetiker för att sänka blodsockernivån. Delikatessen rekommenderas för sjukdomar i lymfkörtlarna, högt blodtryck, åderförkalkning, vitaminbrist, strålskador och anemi.
Pastila kan tillsättas till te och därigenom få en utsökt dryck som har en tonic effekt.
Svarta vinbär marshmallow recept
För matlagning måste du välja bär. Vilken storlek som helst, det viktigaste är att frukterna måste vara mogna. Sorter av svart vinbär med tunn hud bör föredras.
För marshmallow måste frukterna vara torra och intakta utan synliga skador. Välj färg, monokromatisk, djupsvart. Om det finns gröna föroreningar eller fläckar på vinbären, är det omoget eller sjukt.
Om aromen har föroreningar av främmande lukt, är det mycket troligt att bären transporterades felaktigt eller behandlades med kemikalier för konservering.
Vinbärspastila i torken
Andelarna i receptet baseras på en torktumlare med 15 brickor. Pastan kommer att visa sig vara sur. Om du som ett resultat vill få en söt behandling, bör volymen honung ökas.
Skulle behöva:
- svart vinbär - 8 kg;
- ister - 100 g;
- blomma honung - 1,5 l.
Tillagningsmetod:
- Sortera ut svarta vinbär. Ta bort alla skrynkliga och spruckna frukter och svansar. Häll bären i ett brett handfat. Täck med kallt vatten och skölj. Allt skräp flyter till ytan. Tappa försiktigt ur vätskan och upprepa processen två gånger.
- Häll på en handduk. Låt torka i en timme.
- Överför till en djup behållare och slå med en mixer. Massan ska vara homogen.
- Smörj pallarna i torken. Det är animaliskt fett som förhindrar att pastillen klibbar fast vid basen.
- Dela upp alla nödvändiga ingredienser, förutom ister i 15 delar. Häll 530 g puré i mixerskålen och tillsätt 100 ml honung. Vispa och fördela sedan jämnt över pallen. Upprepa processen 14 gånger till och fyll hela torken.
- Slå på enheten. Temperaturen kommer att behöva + 55 ° C. Processen tar 35 timmar. Pallar bör regelbundet bytas ut så att pastila torkar jämnt.
Om mängden honung ökas tar torkningsprocessen längre tid. Följaktligen, om du utesluter sötningsmedlet från kompositionen eller minskar dess volym, krävs mindre tid.
Ugns svarta vinbär marshmallow recept
Den färdiga skålen visar sig vara måttligt söt. Om du strössover svart marshmallow med pulveriserat socker, kommer inte bitarna av godiset att hålla fast ihop.
Skulle behöva:
- florsocker - 200 g;
- svart vinbär - 500 g;
- fint strösocker - 300 g.
Tillagningsmetod:
- Sortera ut och skölj bären. Var noga med att ta bort alla kvistar och torka svarta vinbär på en pappershandduk. Överdriven fukt ökar tillagningstiden.
- Slå frukterna med en mixer. Sätt på eld och simma i några minuter och undvik kokning. Massan ska vara varm.
- Passera genom en sil. Denna procedur hjälper till att göra purén smidig och öm.
- Tillsätt socker. Blanda. Koka massan till tjock gräddfil.
- Avlägsna från värme. När purén är helt cool, slå med en mixer. Massan ökar i volym och blir lättare.
- Sprid pergamentpapper på ett bakplåt. Smörj med en silikonborste med olja och lägg vinbären med ett lager som inte får överstiga en halv centimeter.
- Skicka till ugnen. Ställ in temperaturen till 70 ° C.
- Efter 6 timmar, skär arbetsstycket i rektanglar och fortsätt torka.
- När delikatessen inte håller fast vid dina händer och börjar våra när du trycker på den, kan du ta den ur ugnen.
- Strö rektanglarna med pulveriserat socker på varje sida.
Sockerfritt hemlagat vinbärsmarshmallowrecept
Oftast tillsätts ett sötningsmedel i marshmallowen, men du kan laga en naturlig delikatess som har en behaglig sur smak. Det är perfekt för bantare.
För matlagning kan du använda vilken mängd svarta bär som helst.
Tillagningsprocess:
- Först måste du sortera ut och skölja frukterna. Slå sedan med en mixer tills den är jämn. Sätt i eld.
- Mörkare på ett minimum låga tills massan blir tjock. Passera genom en sil.
- Slå med en mixer tills massan blir lättare och ökar i volym.
- Lägg i ett jämnt lager på ett bakplåt, tidigare täckt med pergamentpapper.
- Värm ugnen till 180 ° C och sänk sedan temperaturen till 100 ° C. Lägg ett bakplåt med vinbärspuré. Koka i minst 6 timmar. Dörren måste alltid stå på glänt.
- Skär i rektanglar och rulla upp. Vik in de färdiga rullarna med plastfolie.
Vad mer kan du lägga till vinbärsmarshmallow
Hemma kan vinbärspastila beredas med tillsats av olika komponenter. Hackade nötter, citrusskal, koriander och ingefära hjälper till att diversifiera receptet.
Svart vinbär passar bra till alla frukter och bär. Det kombineras ofta med röda vinbär, äpplen, druvor och till och med zucchini. Om du lägger en annan fruktpuré i form av ränder på bärmassan, kommer utseendet på den färdiga skålen att bli mycket mer aptitretande.
En banan hjälper till att göra vinbärsmarshmallow mera och mjukare. Lägg till det i förhållandet 1: 1. Bananmassan saknar grova vener och ben, så delikatessen får en naturlig sötma. Det rekommenderas inte att tillsätta socker och honung till en sådan marshmallow.
En blandning av druvmassa och äppelmassa, tillsatt till svarta vinbär, kommer att fylla marshmallow med otrolig lukt och plasticitet.
Undvik att tillsätta för mycket socker för extra sötma. Dess överskott gör strukturen inhomogen på grund av kristallbildning och stel. Det är bättre att lägga till honung för sötma. Raps är det bästa. Använd inte akacihonung. Denna sort förhindrar att pastillen härdar.
Kaloriinnehåll
Hemlagad svarta vinbärspastiller har olika kalorier. Det beror på mängden sötningsmedel som används.Pastila med tillsats av honung i 100 g innehåller 88 kcal, med socker - 176 kcal, i sin rena form - 44 kcal.
Villkor för lagring
Efter tillagningen måste du lägga godiset korrekt för att öka hållbarheten. Varje lager rekommenderas att skäras i rektanglar och tvinnas i rör. Förpacka var och en i plastfolie. Detta förhindrar att arbetsstyckena klibbar ihop. Vik i en glasburk och stäng locket. Med denna beredning behåller marshmallow sina egenskaper i ett år.
Om den stängs med vakuumlock ökar hållbarheten till 2 år. Förvara i kylskåp eller källare.
Det är också tillåtet att frysa bärämnet efter att ha tidigare packat det i en lufttät behållare. När det är varmt blir det snabbt klibbigt och mjukt.
Slutsats
Svartbärspastila är en mångsidig maträtt. Skär i kilar, det fungerar som en utmärkt te-delikatess. Det används som mellanlager och dekor för kakor, läggs till glass istället för sylt. På basis av sur marshmallow bereds såser för kött och läckra marinader erhålls från blötlagda delikatesser. Därför bör en del av marshmallow göras söt i skördeprocessen och den andra sur.
