Innehåll
Hemland feijoa - södra delen av den afrikanska kontinenten. För oss är detta bär, som liknar jordgubbar och kiwi i arom och smak, exotiskt. Tropiska frukter värderas för sitt höga innehåll av jod, C-vitamin, sackaros, pektin, fiber och olika organiska syror.
I Ryssland visas bären under försäljning på hösten. Feijoa kan ätas färskt eller beredas för vintern för att ge din familj vitaminer och rädda dig från sjukdom. Om hur feijoa, gnuggad med socker, bereds, försöker vi inte bara berätta, utan också presentera bilder och videor för våra läsare.
Hur man väljer och förbereder en feijoa
Innan du börjar laga mat feijoa med socker utan värmebehandling, borde du veta något.
För det första är bären själva knepiga. Om du gör misstag, då skördar deras feijoa kan jäsa, och detta förbättrar inte stämningen på något sätt. Var därför uppmärksam på renheten och mängden granulerat socker.
För det andra är det inte så lätt att hitta bär av önskad kvalitet. När allt kommer omkring har vi redan noterat att frukt växer i subtropen. I Ryssland odlas feijoa i Sotji och i Abchaziens vidsträckta områden. Det är uppenbart att detta exotiska inte säljs i alla regioner i Ryssland.
Så du såg feijoa i butiken och bestämde dig för att köpa dem för att mala med socker för att göra en vitaminberedning för vintern. Hur man inte får fel med valet:
- Försök att uppmärksamma små frukter, eftersom stora är mindre aromatiska och välsmakande.
- Skalet av en högkvalitativ feijoa bör vara grön på alla sidor, fläckar och bucklor är oacceptabla.
Före slipningen sorteras bären, bara hela, utan svarthet och skada, lämnas och tvättas ordentligt och byter vatten flera gånger. Efter beskärning kan kompott eller sylt göras från resten av frukten, eftersom de värmebehandlas.
Feijoa slipningstekniker
För att mala feijoa med socker måste du först göra potatismos. Låt oss ta reda på vilka verktyg som kan användas för att göra detta:
- En vanlig rivjärn används när det finns lite feijoa. Mala frukterna på sidan med stora celler. Det är tydligt att det är obekvämt att hugga ett stort antal bär på detta sätt. Dessutom kan fingrar skadas.
- I en köttkvarn är omvandlingen av bär till potatismos snabbare och massan är homogen. Men det finns några komplikationer här. En elektrisk köttkvarn används inte för sådana ändamål, eftersom feijoas tuffa hud täpper köttkvarnen och kniven klarar inte sin uppgift och tappar sin skärpa. Massan med juice fyller köttkvarns insida och måste väljas för hand. Om du inte har en vanlig köttkvarn, måste du använda ett nät med stora hål och kasta in bären lite efter lite.
Massan visar sig vara heterogen, bitar av olika storlek. - Feijoa är bäst i en mixer. Bären, skurna i bitar, avbryts samtidigt med socker. Med denna beredning av frukten erhålls en homogen konsistens. Dessutom är massan luftig och öm.
Det är upp till dig att bestämma vilken metod för huggning av feijoa som ska användas, men vi rekommenderar att du använder en mixer för att göra feijoa riven med socker.
Matlagningsalternativ för kulinariska läckerheter
Oftast bereds feijoa utan tillsatser. Och detta är inte förvånande, för deras smak och arom påminner om jordgubbar och ananas. Även om vissa finsmakare föredrar att laga mosad med socker feijoa bär med olika frukter, bär och kryddor.Vi kommer att ge några receptalternativ i artikeln.
Feijoa med socker
Riven med socker kallas feijoa också rå eller kall sylt. Poängen är att ingen värmebehandling krävs. Det är inte alls svårt att förbereda det, och det tar ett minimum av tid.
Mala exotiska frukter till en puremassa.
Tillsätt socker. Du kan tillsätta samma mängd strösocker per 1 kg frukt, eller dubbelt så mycket. Allt beror på dina smakpreferenser.
Låt stå i några timmar tills sockret löses upp. Blanda massan för att påskynda processen. Häll slipningar i sterila burkar och täck med lock.
Om du förbereder en liten mängd rå feijoa-sylt (inte för långvarig förvaring) kan nylonlock användas.
Med valnötter
Den ursprungliga feijoaen riven med socker kan erhållas genom att tillsätta nötter. Det mest idealiska alternativet är valnötter.
Så vi tar:
- ett kilo feijoa och strösocker;
- 200 eller 400 gram valnötter.
Feijoa-beredningsprocessen är identisk med det första receptet. Valnötter hackas samtidigt som bären. En sådan aptitretande sylt serveras inte bara med te utan läggs också till gröt.
Med apelsin och valnötter
Om du vill förbättra smaken och hälsan hos kall sylt kan du lägga till apelsiner och valnötter i den. Mosad frukt är ett bra sätt att bekämpa förkylning på vintern, eftersom de höjer immunförsvaret. Dessutom är denna blanka användbar inte bara för vuxna utan också för barn, oavsett ålder.
Så, låt oss förbereda:
- 1000 gram gröna frukter;
- 1000 gram strösocker;
- 200 gram valnötskärnor;
- en apelsin.
Matlagningsfunktioner
- Vi skär av svansarna från feijoa, men du behöver inte ta bort huden, eftersom den innehåller en större mängd näringsämnen.
- Koka vatten på spisen och häll det över frukterna och skär det sedan i bitar.
- Ta bort skalet från den tvättade apelsinen, skär och välj frön.
- Blöt nötterna i varmt vatten och håll i cirka 60 minuter. Då kommer vi att slå samman vattnet och tvätta ut nukleolerna.
- Mal ingredienserna tills puré har bildats, tillsätt granulat och blanda noggrant med en träsked. Vi sätter åt sidan pannan och väntar på att sockret ska lösas upp.
- Nu kan du packa i burkar. Förvara kall feijoa sylt, riven med socker, i kylen.
Med citron och ingefära
En sådan beredning, rik på vitaminer, kallas ofta livslängd. Tydligen för att den använder ingefära.
För att göra rå feijoa sylt mashed med socker enligt receptet måste vi fylla på:
- exotiska frukter - 0,6 kg;
- citron - 1 bit;
- strösocker - 0,6 kg;
- färsk ingefära - 1 till 3 matskedar.
Vi lagar feijoa som vanligt och maler den.
Vi tvättar citronen noggrant, det är bättre att använda en borste för att ta bort smuts. Ta bort skalet med ett rivjärn, skala det, dela det i skivor, ta bort de vita filmerna. Du kan mala i en köttkvarn eller i en mixer.
Vi blandar alla ingredienser, tillsätter socker och väntar på att det löses upp.
Riven feijoa med socker är en utmärkt vitaminkomposition som hjälper till att hantera förkylningar. Även om det inte är värt att vänta på sjukdomen, kan du ta rå sylt för att förebygga med hela familjen.
Med pepparrotsrot och päron
En exotisk fruktmosad med socker är inte bara lämplig för te. Du kommer antagligen bli förvånad, men kött kan också ätas med feijoa. Dessutom kan dina gäster inte omedelbart gissa vilken typ av sötsursås som bereddes.
I vår version används päron som en extra ingrediens. Men du kan också lägga till tranbär, lingon, molnbär. Det visar sig väldigt gott!
Såsingredienser:
- 0,6 kg tropiska frukter;
- ett päron;
- 100 gram strösocker;
- 1 eller 2 msk pepparrotsrot.
Tillagningsprocessen är exakt densamma som i tidigare recept. Alla ingredienser males i köttkvarn eller males i en mixer, blandat med socker. Det är allt.
Viktig notering
Som du kan se har mosad feijoa ett minimalt sockerinnehåll enligt receptet. Och detta är redan en viss fara för lagring. Därför måste du titta in i kylskåpet och kontrollera om jäsning börjar.
För att förhindra att toppskiktet av rå sylt oxiderar, häll ett tjockt lager socker ovanpå innan du stänger burkarna, vilket skapar en kork som inte låter syre passera igenom.
Exotisk produkt med honung:
Lagringsfunktioner
Du har lärt dig hur exotiska frukter gnuggas med strösocker. Och nu om hur du sparar arbetsstycket ordentligt. Även om, för att vara ärlig, riven bär äts omedelbart. Använd ett kylskåp eller källare för förvaring. I värmen försvinner den, den jäser snabbt.
Många är förmodligen intresserade av hur länge rå sylt kan lagras. Om du observerar temperaturregimen - + 5- + 8 grader, sedan i tre månader.
Ibland blir den gröna sylt brun. Du bör inte skrämmas av sådana förändringar. Faktum är att frukter har ett högt innehåll av järn och jod, de, i kontakt med luft, oxideras. Näringskvaliteter förändras inte från detta. Fyll dem så mycket som möjligt när du överför arbetsstycket till burkarna. Då kan brunning undvikas.
Genom att följa alla krav kan du behandla dina släktingar med utsökt, aromatisk sylt - feijoa, mosad med socker.
