Fryst kantarell soppa: recept med foton

Fryst kantarell soppa är en unik maträtt på grund av dess karakteristiska arom och smak. Skogens gåvor innehåller mycket protein, aminosyror och spårämnen, rika på vitaminer och antioxidanter. Kantarellerna i sig kännetecknas av att de inte tappar sina unika egenskaper när de fryser och lagar mat, de innehåller inte mycket kalorier, vilket de uppskattar av dem som vill gå ner i vikt.

Hur man gör frusen kantarell soppa

För att allt ska lyckas är det viktigt att förbereda de frysta svamparna ordentligt. De är förkokta och du behöver bara tina dem naturligt utan varmt vatten och mikrovågsugn.

Några tips:

1. Använd inte för mycket kryddor.
2. Potatis och mjöl ger soppan tjockare. Det är bättre att späda ut det senare med buljong eller grädde.
3. Citronsaft hjälper till att bevara skuggan av de färdiga svamparna.
4. Om kantarellerna efter avfrostningen är bittra tvättas de länge i rinnande vatten eller försvaras i mjölk.

Frysta kantarell sopprecept

Om du är säker på kvaliteten på råvaror kan du säkert börja laga rätter som inte bara passar ett vanligt bord utan också kan dekorera en festmiddag.

Svamp passar bra med kött, mejeriprodukter och skaldjur, så den förra kan tillagas med:

• kyckling;
• kräm;
• ost;
• räka.

Ett enkelt recept på frusen kantarellsvampsoppa

Det enklaste receptet är upptinade kantareller med grönsaker. Det bereds mycket snabbt, det visar sig inte bara rik och välsmakande utan också kost.

Ingredienser för krämig svampsoppa:

• frysta kantareller - 300 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• smör - 20 g;
• pepparkorn - 3 st .;
• dill - 1 gäng;
• lagerblad - 1 st.

Hur man lagar mat:

1. Hacka svampen.
2. Stek lök och morötter.
3. Steka med svampmassa i 10 minuter.
4. Koka potatisen i 5 minuter.
5. Tillsätt stekning, kryddor, efter 10 minuter, stäng av värmen och krydda med dill.

Soppa med frysta kantareller och ost

Om du vill göra det första mer tillfredsställande, lägg nudlar, korn eller ris i det. Men smält eller hård ost ger den mest känsliga smaken.

Ingredienser:

• kantareller - 300 g;
• lök - 1 st.
• potatis - 3 st .;
• bearbetad ost - 2 msk. l.;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• smör - 30 g;
• greener - 1 gäng.

Förberedelse:

1. Koka de upptinade svamparna i 15 minuter.
2. Lägg potatis i 10 minuter.
3. Gryta lökarna och morötterna.
4. Krydda med ost och kryddor, koka.
5. Insistera i ungefär en halvtimme.

När du serverar kan du dekorera tallriken med en skiva citron och alla gröna - en sådan presentation kommer att överraska ditt hushåll.

Fryst kantarellsvamp soppa

Under lång tid har heta mosade svampar, både färska och frysta, ansetts vara en speciell delikatess. Franska kockar var de första som förberedde en sådan delikatess.Tack vare dem smakades potatismos i många rika hus i Ryssland, där utländska kockar arbetade.

Du behöver följande produkter:

• kantareller - 300 g;
• schalottenlök - 40 g;
• grädde - 70 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olivolja - 50 g;
• timjan - 0,25 tsk;
• persilja - 0,5 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk.

För att göra en doftande potatismos på rätt sätt måste du följa dessa steg:

1. Stek svamp, tillsätt grädde, lök, gryta i 5 minuter.
2. Mala den stuvade blandningen i en mixer, späd lite med vatten tills konsistensen av gräddfil med låg fetthalt.
3. Tillsätt krossad vitlök och koka i 5 minuter.
4. Krydda med örter och kryddor.

Svamp soppa med frysta kantareller med grädde

Det är vanligt att laga svampsoppor med grädde eller krydda med gräddfil, då får de en delikat smak. Kräm i pulverform bör endast innehålla komjölk. Om flytande grädde används, är det bättre om de pastöriseras; vid uppvärmning behåller en sådan produkt sina användbara egenskaper.

För matlagning behöver du:

• kantareller - 200 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• grädde - 1 msk .;
• mjöl - 1 msk. l.;
• gröna - 0,5 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk.

Förberedelse:

1. Koka svampråvaror i 10 minuter.
2. Tillsätt potatis tills det är ömt.
3. Stek lök och morötter.
4. Krydda med mjöl.
5. Tillsätt stekning, kryddor, grädde.
6. Koka, strö över örter.

Fryst kantarell och kycklingsvamp

Kyckling ger soppan en lätt pikans - den visar sig vara närande och rik. Du kan använda både filéer och massa på benet. Det rekommenderas att ta ben eller lår, men koka dem först.

För att få ett utsökt mästerverk från svamp och kyckling måste du ta:

• kantareller - 500 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• smör - 50 g;
• filé - 350 g;
• svartpeppar - efter smak
• gröna - 0,5 gäng.

För matlagning behöver du:

1. Stek svampen.
2. Fräs lökarna och morötterna.
3. Brun kycklingen i en kastrull, koka i 10 minuter.
4. Tillsätt potatis, stek, kryddor och koka på medelvärme i 15 minuter.

Svamp soppa med frysta kantareller och räkor

För att överraska gästerna med ett mästerverk av frysta svampar kan du förbereda en mer original delikatess - kantareller med räkor.

Ingredienser:

• svamp - 200 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• räkor - 200 g;
• potatis - 3 st .;
• bearbetad ost - 2 st .;
• olivolja - 30 g;
• grädde - 80 ml;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• gröna - 0,5 gäng.

Tillagningsprocess:

1. Lägg morötter i kokande vatten och sedan potatis.
2. Stek löken samtidigt tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och låt sjuda tills den är öm.
3. Tio minuter efter tillagning av grönsaker, tillsätt svampstekning och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Krydda med ost och kryddor, koka i 5 minuter.
5. Koka och skala räkorna separat, mala i en mixer med grädde och häll i en kastrull.
6. Strö med örter, insistera.

Sopprecept med frysta kantareller i en långsam spis

Multikokaren klarar matlagningssoppa på bara 40 minuter. Den första för en utsökt måltid kan tillagas mycket snabbt och enkelt.

Du kommer behöva:

• kantareller - 400 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smör - 20 g;
• svartpeppar efter smak.

För att laga kantareller i en multikokare behöver du:

1. Mal grönsaker och svamp.
2. Lägg svamparna i en skål, tillsätt vatten, ställ in "Stew" -läget i 10 minuter.
3. Tillsätt grönsaker och kryddor och koka i ytterligare en halvtimme.
4. Krydda den färdiga skålen med smör och krossad vitlök, insistera.

Kaloriinnehåll i svampsoppa med kantareller

Kantareller är låga i kalorier, så de är bra för dietmenyer och i vitamin C ligger de framför vissa grönsaker. Nutritionists definierar kaloriinnehållet i frysta kantarellrätter som genomsnitt, per 100 g - från 20 till 30 kcal. Näringsvärdet beror på ingredienserna. Till exempel innehåller grönsaksoppa:

• fett - 7,7 g;
• proteiner - 5,3 g;
• kolhydrater - 7,4 g.

Slutsats

Om du tar en soppa av frysta kantareller måste du vara säker på svampens kvalitet - de behåller sina fördelaktiga egenskaper i bara 3-4 månader, då ändras också smaken. Det är viktigt att följa recepten, du kan bara variera kryddor och ytterligare ingredienser. Om du följer råd från erfarna kockar kommer alla rätter säkert att glädja dig med en oförglömlig smak.

Rekommenderade bidrag

Läcker sellerisoppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho soppa: steg för steg recept med foton