Innehåll
Med vårens ankomst ökar behovet av grönska, så unga nässlor är mycket relevanta under denna period. På grundval av det förbereder många hemmafruar olika rätter, och en av dem är soppa med nässlor och dumplings. Det finns flera alternativ för beredningen. Var och en av dem har sina egna egenskaper som måste beaktas. Om du följer alla rekommendationer visar soppan att det är gott och hälsosamt.
Soppa tillagas bäst i köttbuljong
Hur man gör dumpling nässelsoppa
Soppans smak beror direkt på buljongens kvalitet. Därför, när du väljer kött, måste du vara uppmärksam på dess färskhet. Den ska vara elastisk och snabbt återfå sin form när den pressas. Ha också en enhetlig nyans, och lukten borde inte vara i tvivel. När du köper kött i förpackningar måste du vara uppmärksam på dess integritet och det bör inte finnas något vatten inuti.
Använd soppblad och unga apikala skott som skördats före blomningen till soppan. Insamling ska ske i handskar bort från vägen och företag, eftersom denna anläggning har förmågan att ackumulera gifter.
Innan du använder nässlan för matlagning måste den beredas. Därför bör råvarorna sorteras och fyllas med kokande vatten i 3 minuter. Denna procedur kommer att ta bort växtens stick. När du är klar sprider du nässlan på en bomullsduk för att torka.
Du måste lägga till denna ingrediens på 2-3 minuter. tills slutet av soppan. Under denna tid kommer det att ha tid att laga mat och behålla alla dess användbara egenskaper.
Du kan också laga maträtten i vegetabilisk buljong, liksom i kombination med andra örter, vilket kommer att betona dess uppfriskande smak.
Nässelsoppa med klimpar och dill
Med detta recept kan du förbereda en ovanlig första kurs som kan diversifiera din vanliga kost.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 msk. l. havremjöl;
- 1 ägg;
- 1 msk. l. solrosolja;
- 200 g nässla;
- 50 g dill;
- salt, peppar - efter smak;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 3 liter köttbuljong.
Tillagningsprocess:
- Tillsätt ägget separat i en skål och vispa tills det är skumt med salt och solrosolja.
- Tillsätt havregryn och vetemjöl, lite svartpeppar.
- Hacka dillen fint och lägg till den också.
- Knåda degen och låt stå i 15 minuter.
- Lägg en kruka med buljong på elden.
- Efter kokning, tillsätt finhackad lök, hackad potatis.
- Tillsätt sedan riven morötter.
- Strö degen med mjöl, bilda dumplings från den.
- Doppa dem i kokande buljong, koka tills de är ömma.
- Om 2 minuter hacka nässlor och vitlök innan du stänger av, lägg dem i pannan.
Den färdiga skålen ska infunderas i 7-10 minuter så att den får en balanserad, enhetlig smak. Servera varm.
Nässelsoppa med kött och klimpar
Detta recept hjälper dig att förbereda en utsökt maträtt utan stora svårigheter. Nässelsoppa med köttbuljong lämnar ingen likgiltig.
Nödvändiga ingredienser:
- 600 g kött av något slag;
- 250 g nässla;
- 3-5 medelstora potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- solrosolja för stekning;
- salt, kryddor - efter smak;
- 1 ägg;
- 100 g vetemjöl;
- 5 msk. l. vatten.
Steg-för-steg-process för att förbereda den första skålen med dumplings:
- Förbered först dumplingsdeg.
- Tillsätt ägg och vatten till mjöl, tillsätt lite salt och peppar.
- Knåda degen och låt den ligga ner; dess konsistens bör likna tjock gryn.
- Skölj samtidigt köttet, skär det i bitar, lägg det i en kastrull och tillsätt vatten.
- Efter kokning, ta bort skum, minska värmen.
- Skala potatis, hacka och lägg i soppa.
- Riv morötterna, lägg i kastrullen.
- Hacka lök, stek den i en stekpanna tills den är guldbrun.
- Hacka nässlan.
- Efter tillagning av potatis och kött, tillsätt lök och örter.
- Rulla sedan degen med mjöl och gör dumplings med 2 teskedar, lägg dem i soppan.
- Krydda med salt och peppar efter smak, koka i 5 minuter.
- Stäng av och låt stå i 10 minuter.
När du serverar kan du lägga till finhackad persilja och dill, samt gräddfil.
Soppa med nässla, spenat och klimpar
Detta recept används av många hemmafruar. Den kombinerar perfekt två sorter gröna, som har en ledande position när det gäller deras användbara egenskaper. Samtidigt är processen att förbereda en maträtt enkel, så en kulinarisk specialist som inte har många års erfarenhet kan enkelt hantera den.
Nödvändiga ingredienser:
- 2,5 liter kött eller grönsaksbuljong;
- 300 g ung nässla;
- 200 g frusen spenat, hackad;
- 2-3 potatisar;
- 1 stor lök
- smält smör;
- salt och nymalet svartpeppar - efter smak;
- 150 g semolina;
- 1 ägg;
- 2 äggulor;
- 3 msk. l. Smör;
- 50 g mjöl.
Steg för steg tillagningsprocess:
- Smält smör, kyla och häll i en skål.
- Tillsätt ett piskat ägg med äggulor och salt.
- Rör om mjöl med gryn, häll i en skål.
- Tillsätt lite varmt vatten, knåda degen med medium konsistens.
- Lägg smör i en kastrull med tjock botten och stek potatisen och lökarna i den.
- Häll med buljong, koka.
- Hacka spenat och nässla, lägg i en kastrull.
- Koka upp, krydda med salt och peppar.
- Doppa degen i mjöl och tillsätt dem i soppan med hjälp av teskedar.
- Koka tills de kommer upp till ytan.
- Stäng av och låt soppan stå i 7 minuter.
Servera varm. Om så önskas kan spenat ersättas med sorrel och potatis med ris.
Slutsats
Nässla och dumpling soppa är en fantastisk maträtt som både vuxna och barn älskar. För att kunna laga det när som helst på året bör du frysa gröna för framtida bruk, vilket många hemmafruar gör. En sådan soppa kommer att kunna diversifiera den dagliga kosten och samtidigt bidra till att undvika utveckling av vitaminbrist. Men när du använder nässlor måste du vara måttlig, för endast i det här fallet kommer denna växt att gynna din hälsa.
