Ostronsvampsoppa: läckra och enkla recept med potatis, nudlar, köttbullar

Tillagning av första rätter med svampbuljong gör att du kan få en ganska tillfredsställande produkt som inte på något sätt är sämre än köttbuljong. Ostronsvamp soppa är ganska enkel att förbereda, och dess smak kommer att överraska även de mest kräsna gourmeterna. Ett brett utbud av recept gör att alla kan välja sin perfekta kombination av produkter enligt sina egna preferenser.

Är det möjligt att laga soppa från ostronsvamp

Denna representant för svampriket är ätbar, därför används den i stor utsträckning vid matlagning. Soppor, såser, huvudrätter och olika förberedelser görs av det. En egenskap hos ostronsvampar är relativ tillgänglighet och som ett resultat förmågan att använda dem färska i nästan ett helt år.

Viktig! Du kan också använda frysta livsmedel från närmaste stormarknad för att förbereda de första kurserna.

Under tillagningsprocessen överför buljongens huvudingrediens smak till buljongen, vilket gör den tillfredsställande och mycket rik. Även det enklaste receptet för att göra ostronsvamp soppa kommer att glädja dig med en utmärkt doft. Förrätter som är enkla att servera är ett utmärkt komplement till en rejäl måltid.

Hur man gör ostronsvamp soppa

Grunden för en stor buljong är rätt urval av kvalitetsingredienser. Ostronsvampar skördas sällan i skogen. Oftast odlas de i industriell skala i stora företag, varefter de skickas till försäljning till butiker och stormarknader. När vissa faktorer skapas kan dessa svampar odlas aktivt hemma.

Svampbuljong är inte sämre än mättnad mot kyckling eller nötkött

När du köper eller väljer en produkt till en soppa måste du noggrant inspektera den. Buntarna ska vara fria från spår av mögel och mekaniska skador. Svampar ska inte ha ett vissnat utseende. Det är bäst att välja exemplar av medelstor och liten storlek - för stora fruktkroppar under tillagningsprocessen tappar snabbt sin form och täta struktur.

Hur många färska ostronsvampar kokas i soppa

En av de viktigaste fördelarna vid tillagning av svampbuljonger är den ganska snabba tillagningstiden. Ostronsvamp kan avge sin smak på i genomsnitt 15-20 minuter. För att få en rikare soppa, koka dem i ungefär en halvtimme innan du tillsätter resten av ingredienserna.

Viktig! Längre matlagning kan förstöra svampens struktur, vilket gör dem mjukare och mer formlösa.

De återstående ingredienserna tillsätts till den beredda buljongen. Tillagningen fortsätter tills grönsaker eller spannmål är helt kokta. Man bör komma ihåg att den totala tillagningstiden inte bör överstiga 40-50 minuter, annars förvandlas svampen till en formlös substans och förlorar sitt attraktiva utseende.

Steg-för-steg-recept på ostronsvampsoppa med foton

Det finns många första kurser som använder dessa svampar. Ett stort antal recept för att göra ostronsvamp soppa förklaras av den utmärkta kompatibiliteten hos huvudingrediensen med andra produkter.De mest traditionella tilläggen är potatis, pärlkorn, nudlar och ris.

Svampbuljongsoppor är bra för vegetarianer och människor som övar på att avstå från kötträtter under fastan. Ändå är de mest tillfredsställande de första kurserna med tillsats av animaliska produkter. Buljongen passar bra med kyckling, köttbullar och fläsk.

Ostronsvamp kan inte bara fungera som en bas för beredning av buljong utan också som en ytterligare ingrediens. I sådana fall används en färdig buljong. Svampsmaken är bäst ihop med kyckling eller buljong.

Ostronsvamp och potatis sopprecept

Potatis tillför extra mättnad till svampbuljongen. Detta recept på soppa med ostronsvamp är en av de enklaste och mest utsökta. För att förbereda en sådan första kurs behöver du:

600 g färska svampar;
7 medelstora potatisar;
1 lök;
1 morot;
1 tsk paprika;
gröna efter smak;
salt.

Fruktkroppar tas bort från kluster av ostronsvampar och skärs i små kuber. Potatis och morötter tvättas i rinnande vatten, skalas och skärs i små bitar. Grönsaker sprids i en kastrull, hälls med vatten och kokas i ungefär en halvtimme.

Potatis är det vanligaste tillskottet till alla första rätter

Därefter tillsätts svamp och hackad lök, stekt till en skorpa i en liten mängd olja, i buljongen. Soppan kokas i 15 minuter och kryddas sedan med salt och paprika. Hackade gröna läggs till den färdiga första skålen och låt den brygga i ungefär en halvtimme.

Mager ostronsoppa

Den första skålen baserad på svampbuljong är perfekt under perioder med avhållsamhet från animaliska produkter; vegetarianer gillar det. Soppan visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

700 g ostronsvamp;
5 potatisar;
3 morötter;
2 lökar;
3 liter vatten;
2 lagerblad;
1 persilja rot;
vegetabilisk olja för stekning;
salt att smaka.

Fruktkropparna separeras från myceliet, skärs i bitar och placeras i kokande vatten. Buljongen kokas i 20 minuter. Vid denna tidpunkt skärs löken i små bitar och stekas i solrosolja tills den är transparent. Lägg därefter morötter riven på ett grovt rivjärn på den och gryta den tills den är gyllenbrun.

Svamp soppa är ett bra fynd i fastan

Potatis skuren i stänger, persilja och färdig stekning läggs till den färdiga buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt kokt. Krydda skålen med lagerblad och tillsätt salt efter smak.

Ostronsvamp och nudelsoppa

Pasta kompletterar perfekt svampbuljongen och är ett utmärkt alternativ till potatis. Du kan använda nästan vilken pasta som helst för att laga mat, men den mest utsökta maträtten är när du lägger till hemlagade nudlar i den. I genomsnitt används 3 liter vatten:

700 g ostronsvamp;
200 g pasta;
1 lök;
1 morot;
salt att smaka;
1 lagerblad.

Hemlagade nudlar är mycket bättre än motsvarigheter i butiken

Häll svamparna med vatten och koka dem. Buljongen kokas i 20 minuter. Under denna tid stekas grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja. Pasta tillsätts i en kastrull och kokas tills den är kokt. Lägg sedan stekningen, lagerbladet och saltet efter smak i pannan. Innan serveringen ska skålen infunderas i 20-30 minuter.

Soppa med ostronsvamp och köttbullar

Köttfärs i kombination med ris gör den färdiga produkten mer smakfull och tillfredsställande. För att förbereda köttbullar måste du blanda 200 g nötkött, 100 g kokt risgryn och lite salt efter smak. Små bollar formas från den resulterande massan och läggs i kylen i ett par timmar.

Viktig! För beredning av köttbullar kan du använda nästan alla malet kött - kyckling, fläsk eller kalkon.

Köttbullar gör svampbuljongen mer tillfredsställande

Lägg 600 g färska svampar i en kastrull, häll 2,5 liter vatten i dem och koka den.Sedan läggs ett par potatisar i klyftor, lök stekt i lite olja och köttbullar tillagade i förväg till den färdiga buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt kokt. Den färdiga skålen är saltad och peppar efter smak, hälls i tallrikar och kryddas generöst med gräddfil.

Ostronsvampbuljong

Det finns flera sätt att förbereda svampar för framtida bruk. En av dessa metoder är beredningen av en koncentrerad buljong, som senare kommer att användas till soppor, huvudrätter och olika såser. För förberedelserna behöver du:

1 kg ostronsvamp;
3 liter vatten;
salt att smaka.

Svampbuljong kan användas för att förbereda andra rätter

För buljongen är det inte nödvändigt att separera fruktkropparna från klasarna. Skär svampmassan i bitar, lägg den i en stor kastrull och täck med vatten. Buljongen tillagas inom 40-50 minuter från kokpunkten.

Den färdiga produkten kyls och förvaras för ytterligare lagring. Det är mycket praktiskt att hälla sådan buljong i formar, frysa den och förvara den i frysen tills den begärs.

Djupfryst ostronsoppa

Det finns situationer när det inte är möjligt att hitta en ny produkt i butikshyllorna. I sådana fall används frysta ostronsvampar. Tillagningsprocessen med sådana halvfabrikat skiljer sig lite från den traditionella. Använd receptet för receptet:

500 g frysta ostronsvampar;
2 liter vatten;
400 g potatis;
100 g lök;
100 g morötter;
salt och peppar efter smak;
stekolja;
Lagerblad.

Huvudingrediensen måste tinas ordentligt. Det är inte tillrådligt att lägga frusen mat direkt i kokande vatten, eftersom detta kan förstöra smaken på den färdiga skålen. Svamp läggs ut på en djup tallrik och lämnas i kylskåpet över natten - en temperatur på 4-5 grader ger försiktig avfrostning.

Ostronsvamp måste tinas före tillagning.

Viktig! Om den första rätterna måste förberedas så snabbt som möjligt kan påsen med ostronsvamp lämnas i 2-3 timmar vid rumstemperatur.

Upptinade svampar placeras i kokande vatten och kokas i 20 minuter. Sedan läggs hackad potatis och stekning av lök och morötter till buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt kokt och kryddas sedan med salt, peppar och lagerblad. Skålen insisteras i en halvtimme och serveras till bordet.

Ostronsvamp soppa med kycklingbuljong

Som en soppbas kan du inte bara använda svampbuljong. Kycklingbuljong kan fungera bäst för dessa ändamål. Det är ganska tillfredsställande och matchar perfekt med svampsmak och arom. För matlagning behöver du:

2 kycklinglår;
2 liter vatten;
500 g ostronsvamp;
2 potatisar;
1 lök;
små morötter;
1 lagerblad;
salt att smaka;
1 msk. l. solrosolja.

Kycklingsbuljongsoppa är mer tillfredsställande och utsökt

En rik buljong tillagas av kyckling. Därefter tas låren ut, köttet lossnar från benen och återförs till pannan. Svamp, skuren i bitar, stekas i olja tills de är gyllenbruna och placeras i avkok. Potatis och stekt gjord av morötter och lök skickas också dit. Soppan kokas tills alla ingredienser är helt kokta och tas sedan bort från spisen, saltad och kryddad med lagerblad.

Borsch med ostronsvamp

Tillägget av svamp till denna traditionella maträtt gör dess smak mer intressant och mångsidig. 400 g av produkten skärs i små bitar och stekas i smör tills den är gyllenbrun. Andra ingredienser du behöver är följande:

500 g frön med kött;
300 g kål;
1 betor;
1 morot;
1 lök;
2 potatisar;
2 msk. l. tomatpuré;
3 liter vatten;
1 msk. l. bordsvinäger;
solrosolja för stekning;
salt och peppar efter smak.

Benen placeras i kokande vatten och kokas i ungefär en timme och avlägsnar regelbundet skalan. Därefter läggs strimlad kål, svamp och potatis skuren i små bitar till den framtida borsjten. I genomsnitt tar det 15-20 minuter att laga mat tills alla ingredienser är mjuka.

Ostronsvamp lägger till en ljus svamparom till borsch

Under denna tid är det nödvändigt att förbereda förbandet. Stek lök i en stor stekpanna, tillsätt riven morötter och rödbetor. Så snart en skorpa dyker upp på grönsakerna blandas de med tomatpasta och vinäger. Den färdiga förbandet skickas till borsjten, blandas väl, kryddas med lagerblad och kryddor. Innan du serverar är det lämpligt att insistera på den färdiga skålen i ungefär en halvtimme.

Soppa med svamp, ostronsvamp och kyckling

För att göra den första rätterna mer tillfredsställande och välsmakande kan den kompletteras med kycklingkött. Denna soppa hjälper idealiskt till att mätta kroppen och återhämta sig efter en arbetsdag. För ett recept på kycklingsoppa med ostronsvamp behöver du:

600 g svamp;
1 bröst eller 2 filéer;
300 g potatis;
2 liter vatten;
1 lök;
1 morot;
salt att smaka.

Högkvalitativ kycklingfilé är nyckeln till en utsökt och rejäl soppa.

Färska ostronsvampar doppas i kokande vatten och kokas i 20 minuter. Filéer och potatis skuren i kuber läggs till den och kokas på låg värme tills de är helt kokta. Under denna tid sauteras lökarna med morötter tills de är guldbruna. Det kokta steket tillsätts till resten av ingredienserna och soppan avlägsnas från värmen. Den saltas efter smak, insisteras under locket i en halvtimme och serveras till bordet.

Krämig ostronsvampsoppa

Kräm gör buljongen tjockare och mer tillfredsställande. Dessutom kompletterar de svampkomponenten perfekt, så att den bättre kan avslöja sin ljusa smak. För att förbereda en sådan utsökt soppa behöver du:

500 ml vatten;
300 ml 10% grädde;
200 g ostronsvamp;
4 potatisar;
3 msk. l. Smör;
salt och kryddor om så önskas;
en liten massa dill.

Krämiga soppor - en klassiker av franska köket

Skala potatisen, koka tills den är kokt och knåda i potatismos med halvt smör. Ostronsvamp är stekt på den återstående delen tills den är gyllenbrun. Vattnet kokas i en liten kastrull, grädde hälls i den, potatis och stekt svamp tillsätts. Soppan kokas i 5-10 minuter, saltas sedan och garneras med finhackad dill.

Ostronsvamp soppa med korn

Pärlkorn är ett traditionellt tillskott till svampbuljong. Det gör soppan mycket tillfredsställande och ger den också en extra ljus smak. I kombination med potatis är en sådan produkt perfekt för att fylla på styrka efter en hård arbetsdag. För matlagning behöver du:

5 liter vatten;
600 g ostronsvamp;
100 g pärlkorn;
2 potatisar;
en massa dill;
1 lagerblad;
salt att smaka.

Pearl korn kompletterar perfekt smaken av svamp soppa

Grynna hälls med vatten, varefter de kokas i cirka 40 minuter tills de är halvkokta. Därefter tillsätts finhackad svamp till buljongen och kokas i ytterligare 1/3 timme. Potatisbitar läggs ut i kompositionen. Soppan kokas tills alla ingredienser är helt kokta. Sedan kryddas produkten med salt, lagerblad och hackad dill.

Soppa med ostronsvamp och nudlar

Som med nudlar är nudlar bra för att göra första rätter. Det är bäst att använda pasta med liten diameter för snabbare matlagning. För en utsökt ostronsoppa behöver du:

500 g svamp;
2 liter vatten;
200 g vermicelli;
lök och morötter för stekning;
1 msk. l. solrosolja;
salt att smaka.

Alla durumvete vermicelli är lämpliga för soppan.

Lökarna stekas i en varm stekpanna. Riven morötter läggs till den och stekas tills den är gyllenbrun. Svampbuljong tillagas i en liten kastrull genom att koka fruktkropparna i 20 minuter på låg värme. Stek och nudlar sprids i den färdiga buljongen. Så fort pastan är öm, ta bort pannan från spisen. Den färdiga produkten saltas efter smak och kryddas med kryddor.

Kålsoppa med ostronsvamp och färsk kål

Svamp är bra för att göra traditionell soppa. De tillför buljongens ljusa doft och god smak. För matlagning av kålsoppa används förkokt nötköttsbuljong. För 1,5 l behöver du:

ett litet gäng ostronsvampar;
100 g färsk kål;
2 potatisar;
1 liten lök;
50 g morötter;
1 tomat;
2 vitlöksklyftor;
salt att smaka.

Ostronsvamp kompletterar perfekt smaken av kålsoppa

Lägg hackad potatis och kål i den färdiga buljongen och koka dem tills de är mjuka. Under denna tid är det nödvändigt att göra en tankning. Lök med morötter, vitlök och ostronsvamp sauteras tills de är guldbruna och sedan läggs skalad tomat till dem. Den resulterande massan sprids i kålsoppa, saltas och kokas i cirka 10 minuter, avlägsnas från värme och får bryggas i ungefär en timme.

Soppa med ostronsvamp och kött

Nötkött av nötkött kombineras bäst med svampbuljong. Hon gör soppan otroligt god och tillfredsställande. Fläsk eller lamm kan användas som ett alternativ, men nötkött gör skålen mer ädel. För matlagning behöver du:

600 g ostronsvamp;
300 g rent kött;
3 potatisar;
2 liter vatten;
morötter och lök för stekning;
salt att smaka;
1 msk. l. vegetabilisk olja.

Valfritt kött kan användas - fläsk, nötkött eller lamm

Svamp kokas i 20 minuter på medelvärme. Under denna tid hackas löken fint och sauteras i solrosolja tillsammans med morötter. Hackat kött, potatis och stekning läggs till den färdiga buljongen. Alla ingredienser kokas tills de är kokta. Skålen är kryddad med salt, garnerad med färska örter och serveras.

Soppa med ostronsvamp och ris

Spannmål är ett utmärkt tillskott till första kurser. Som med korn ökar ris produktens näringsvärde och gör det också mer balanserat. För matlagning behöver du:

2 liter vatten;
500 g ostronsvamp;
150 g ris;
salt att smaka;
gröna för att dekorera skålen.

Risgryn gör soppan mer balanserad och rik

Svampkluster är uppdelade i separata frukter, skärs i små bitar och kokas i 15 minuter i kokande vatten. Ris och en liten mängd salt tillsätts till den färdiga buljongen. Så snart spannmålen sväller och blir mjuk tar du bort pannan från värmen. Buljongen kompletteras med finhackade örter, infunderas i en timme och serveras sedan.

Kalorisoppa med ostronsvamp

Liksom de flesta första kurser i svampbuljong har den färdiga produkten ett relativt lågt kaloriinnehåll. I genomsnitt innehåller 100 g av en produkt 1,6 g protein, 1,6 g fett och 9,9 g kolhydrater. Produktens genomsnittliga kaloriinnehåll är 60 kcal.

Viktig! Beroende på recept och ingredienser som används kan näringsvärdet för den färdiga soppan variera avsevärt.

Tillsatsen av komponenter som potatis eller spannmål ökar avsevärt kolhydratinnehållet i produkten. En stor mängd kött gör soppan mer protein. Samtidigt har ren svampbuljong ett minimum kaloriinnehåll, därför är det mest efterfrågat bland människor som följer deras figur.

Slutsats

Ostronsvamp soppa är en bra fyllningsrätt som lätt kan vara ett alternativ till tyngre köttbuljonger. Även en nybörjad hemmafru kan laga det. Ett stort antal matlagningsrecept gör att du kan skapa den perfekta färdiga produkten, vars smak kommer att tillfredsställa alla familjemedlemmar.

Ostronsvamp soppa: recept med kyckling, nudlar, korn, ris