Innehåll
Att skörda frukt och bär gör det möjligt för en person att få den nödvändiga delen av vitaminer under den kalla årstiden. Svarta vinbärsjuice för vintern är ett riktigt lager av näringsämnen och mikroelement. Ett brett utbud av recept gör att du kan välja den perfekta drinken som kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar.
Fördelarna och skadorna med svarta vinbärsjuice
Drycken gjord av detta bär är en utmärkt tonic. Under en lång tid hjälpte han till att återställa styrkan efter en arbetsdag och fungerade också som en allmän tonic under vitaminbrist. Saften hjälper till att ta bort skadliga toxiner från kroppen, rengör njurarna och urinvägarna.
Enligt folkrecept bekämpar svarta vinbärssaft effektivt magsår och duodenalsår. Det hjälper också med gastrisk gastrit. Drycken används som ett kompletterande läkemedel vid behandling av leversjukdomar och matsmältningssystemet.
C-vitamin, som finns i stora mängder i bär, har en utmärkt effekt på kroppen för förkylning. Det hjälper till att lindra symtom på influensa och förkylning som huvudvärk och nästäppa. Saften är mest destruktiv för sådana virusstammar som A2 och B.
Trots all nytta finns det flera begränsningar för användningen av denna bärdryck. För det första för kontraindikationer är individuell intolerans mot produktens komponenter, liksom en persons tendens till allergiska reaktioner. Kolhydrater, som finns i stora mängder bär, är kontraindicerade för personer med övervikt, diabetes mellitus. Det rekommenderas inte att konsumera svarta vinbärsjuice för personer som nyligen har haft stroke eller hjärtinfarkt.
Hur man gör svarta vinbärsjuice
För att förbereda en kvalitetsdryck är det nödvändigt att närma sig processen att bereda huvudingrediensen med särskilt ansvar. Nyplockade bär måste sorteras noggrant - för att ta bort löv, insekter och olika främmande föremål. Svansen och resten av blomman tas bort från varje bär.
Under flera århundraden har skörden av svarta vinbär lärt sig att extrahera juice ur den på flera sätt. Traditionellt är alla dessa metoder uppdelade i två stora grupper - med och utan juicepress.
Svartbärsjuice genom en juicepress
Att använda en juicer för en utsökt drink är det enklaste alternativet. Att laga svarta vinbärsjuice genom en juicepress för vintern underlättar hela konserveringsprocessen för hemmafruar. Bär placeras i juicepressskålen, enheten slås på, varefter den färdiga drycken hälls genom ett speciellt hål. Kakan som är kvar från bären kastas bort.
Det finns två typer av juicepressar - skruv och centrifugal. För att få vätska från svarta vinbär rekommenderas det inte att använda dyrare skruvmodeller.Även om de kan pressa ut varje sista droppe saft kommer en enkel centrifugalpress att göra det mycket snabbare.
Svarta vinbärsjuice utan juicepress
För att få en drink utan att använda en juicepress, måste du spendera lite mer tid och ansträngning. Bland alla metoderna finns det 3 mest populära:
- Med köttkvarn. Bären placeras i en köttkvarnsskål och rullas på den minsta risten.
- Använd en mixer. En homogen puré tillverkas av frukterna. Du kan använda både en handmixer och en stationär mixer.
- Med hjälp av en förälskelse. Bären krossas för att få saften in.
Trots de olika anpassningarna är den gemensamma poängen för alla metoder beredning av bärgryn. Sila den för att få ren juice. En fin sikt eller gasväv rullad i flera lager är bäst lämpad för detta.
Recept för svarta vinbärsjuice för vintern
Det resulterande svarta vinbärskoncentratet används sällan som en färdig dryck. Det finns människor som föredrar en ren produkt, men de flesta kompletterar den med alla slags tillsatser. Den första platsen bland sådana tillsatser tas säkert av socker - förutom sötma är det också ett utmärkt konserveringsmedel som kan förlänga hållbarheten under lång tid. Många ersätter socker med honung - detta kompletterar dryckens smak och arom.
Bland tilläggen till drycken kan du använda andra sorter av vinbär, liksom en mängd olika frukt- och bärgrödor. Svarta vinbär passar bra med röda bär. Recept på en drink med tillsats av äpplen och hallon är mycket populära.
Ett enkelt recept för svarta vinbärsjuice
Eftersom svarta vinbär i koncentrerad form har en ganska stark smak rekommenderar experter att man lägger till en liten mängd rent vatten när man lagar mat. För receptet behöver du:
- 3 kg svart vinbär;
- 250 g socker;
- 300 ml vatten.
Frukten knådas med en kross, blandas med vätska och sätts på eld. Efter att blandningen har kokat minskar värmen och bärna kokas i en halvtimme. Vätskan kyls och filtreras från bärskinn.
Ren juice blandas med socker och läggs tillbaka på spisen. Vätskan kokas på medelhög värme i 15 minuter. Den färdiga drycken kyls och hälls i beredda steriliserade burkar.
Sockerfri svarta vinbärsjuice
En sockerfri dryck anses vara den mest användbara - den innehåller den maximala mängden näringsämnen och vitaminer. Detta recept kommer att producera koncentrerad svarta vinbärsjuice. För att förbereda det behöver du 2 kg bär och 150 ml kokt vatten.
Frukten krossas på något bekvämt sätt, blandas med vatten och läggs på kaminen. Det är mycket viktigt att regelbundet röra om bärblandningen för att undvika bränning. En halvtimme efter kokningens början avlägsnas pannan från spisen, saften filtreras genom gasväv vikta i flera lager. Den färdiga drycken hälls i burkar som rullas upp under locken.
Svart och röd vinbärsjuice
I kombinationen av röda och svarta vinbär föds en unik bärsmak. Drycken kommer att innehålla alla de fördelaktiga egenskaperna hos båda sorterna. Om så önskas kan den sötas med lite socker. För matlagning behöver du:
- 1 kg svart vinbär;
- 1 kg röd vinbär
- 500 ml vatten;
- socker efter smak.
Bärblandningen males i en mixer eller i en köttkvarn, vatten tillsätts till den och skickas till elden. När blandningen kokar reduceras elden till ett minimum, under konstant omrörning kokas den i en halvtimme. Under den här tiden kokar det mesta av vattnet och lämnar bara en koncentrerad bärdryck. Efter att ha smaksatt juicen - om den är för sur kan du tillsätta 200-300 g socker.Den färdiga produkten hälls i burkar och skickas för ytterligare lagring.
Med tillsats av äpplen
Äpplen, som svarta vinbär, är en utmärkt källa till vitaminer. Förutom de otroliga fördelarna kan de ge drycken en utmärkt smak och delikat fruktig arom. Om söta och sura sorter används för att förbereda drycken är det lämpligt att tillsätta en liten mängd socker till den färdiga produkten. För receptet behöver du:
- 1 kg färska äpplen;
- 1 kg svart vinbär;
- 300 g socker.
Först bereds juicer separat. Äpplen skalas och kärnas, varefter de skickas till en juicepress. Svarta vinbär pressas på samma sätt. Sedan blandas båda dryckerna, socker tillsätts till dem. Den resulterande blandningen placeras på kaminen, kokas, kokas i 10-15 minuter och avlägsnas sedan från värmen. När den färdiga saften har svalnat hälls den i steriliserade burkar och skickas till förvaring.
Med honung och mynta
Honung har alltid ansetts vara en av de bästa folkmedicinerna. I kombination med svart vinbär kan drycken bli en riktig vitaminbom som lätt kan bli av med förkylning. Mint lägger i sin tur en unik doft som inte lämnar någon likgiltig. För att förbereda en sådan drink måste du:
- 2 kg svart vinbär;
- 250 ml vatten;
- 150 g flytande honung;
- en liten massa mynta.
Bären krossas med en kross, blandas med vatten och kokas upp. Under konstant omrörning kokas blandningen i 15-20 minuter, kyls sedan och pressas för att erhålla en ren vätska. Honung läggs till den, blandas och kokas tillsammans med hela mynta blad i 10 minuter. De använda bladen placeras i burkar tillsammans med drycken.
Med hallon
Hallon, som honung, är ett utmärkt botemedel mot förkylning. Den har en ljus smak, vilket i kombination med svart vinbär gör den till en utmärkt bärdryck. Beroende på olika bär kan du tillsätta lite socker efter smak. För receptet behöver du:
- 1 kg svart vinbär;
- 1 kg hallon;
- 300 ml vatten;
- 200-300 g socker.
Bären blandas och passeras genom en köttkvarn. Vatten tillsätts till bärblandningen och skickas till koka i 20 minuter. Efter att blandningen har svalnat, vrids den ut genom en fin sikt eller gasväv vikta i flera lager. Om den resulterande saften är för sur, tillsätts socker till den, kokas i 5 minuter. Först därefter hälls den i burkar och skickas till förvaring.
Villkor för lagring
Svarta vinbärsjuice, med korrekt iakttagande av beredningstekniken, kan lagras i upp till 6-8 månader. Samtidigt ökar tillsatsen av socker till den färdiga produkten hållbarheten upp till 12 månader. Försök inte heller sterilisering - den här åtgärden hjälper till att skydda saften från utvecklingen av skadliga mikroorganismer.
För att bärsaftens hållbarhet ska bli så lång som möjligt är det nödvändigt att ta ett ansvarsfullt sätt att säkerställa rätt förhållanden. Mörka platser som inte utsätts för direkt solljus är bäst. Den idealiska lagringstemperaturen är 4-8 grader.
Slutsats
Svart vinbärsjuice för vintern gör att du kan bevara alla användbara vitaminer och mineraler i färska bär. I kombination med andra frukter och olika tillsatser kan du få en utmärkt produkt som kan förvåna även den mest kräsna gourmet med sin smak.
