Innehåll
Förmodligen finns det redan få människor som behöver övertygas om de obestridliga fördelarna med björksaft. Även om inte alla gillar smak och färg. Men dess användning kan väsentligt lindra tillståndet eller till och med bota så många sjukdomar att det inte samlar det på våren, såvida det inte är helt lat. Men som alltid blir problemet med att bevara en helande dryck under lång tid brådskande. Du kan naturligtvis bevara det, förbereda kvass och vin, men de senaste åren föredrar fler och fler människor att frysa björksaft.
Naturligtvis är denna trend främst associerad med utseendet på fri försäljning av ett stort antal praktiskt taget industriella frysar. Och frysförfarandet i sig ger inga speciella svårigheter.
Är det möjligt att frysa björksaft
Människor som har samlat björksaft för första gången i sina liv och inte alls föreställer sig hur den kan bevaras är mest intresserade av frågan hur man fryser den.
Att tänka på den här frågan är det enklaste sättet att föreställa sig hur denna process sker i naturen. När allt kommer omkring är vädret väldigt instabilt på våren. Idag har solen värmts upp, snön börjat smälta. Och nästa dag blåste hårda vindar, frost sprak och vintern försökte återfå sina rättigheter. Och i björken har processen för sapflöde redan börjat med kraft och huvud. Så det visar sig att även i inte alltför kraftiga frost (cirka -10 ° C), som mycket väl kan hända på våren i Middle Lane, fryser björksaften direkt i trädet. Och det händer också att på natten - frost fryser allt, och på dagen kommer solen att smälta barken med sin värme, och saften sprang igenom björkens vener. Det vill säga under naturliga förhållanden skadar inte ens upprepad frysning det kraftigt och minskar inte dess användbara egenskaper.
Förlorar frusen björksaft sina egenskaper?
Naturligtvis är situationen lite annorlunda med att frysa björksaft artificiellt i frysen.
För det första har denna naturprodukt en så hög biologisk aktivitet att dess naturliga hållbarhet är lite mer än några dagar. Även när det förvaras i kylskåp, efter några dagar, börjar det vissna något. Symptomen på detta fenomen är dryckens grumlighet och en lätt sur smak. Dessutom, om vädret är varmt under uppsamlingen av saft, börjar det vandra medan det fortfarande är inne i trädet.
Detta innebär att om frysen inte har tillräckligt med kraft för att omedelbart frysa stora volymer av denna helande dryck, kan den under frysprocessen börja sura och bli en grumlig gulaktig nyans. Bli inte förvånad i sådana fall om björksaften efter frysning blir mörkbeige eller gul.
För det andra cirkulerar saften i trädet genom de tunnaste kanalerna, därför sker frysningen nästan omedelbart på grund av den minsta volymen. Därför bör man dra slutsatsen att om frysen inte har ett chockfrysningsläge, vilket garanterar omedelbar frysning av några vätskevolymer, är det bättre att frysa det värdefulla björkselixiret i behållare av minsta storlek.Detta kommer att säkerställa dess bästa bevarande.
I vanligt nydrivet tillstånd liknar björksaft i konsistens och färg vanligt vatten - transparent, flytande, färglöst. Men ibland, på grund av jordens speciella sammansättning eller en ovanlig variation av björk, kan den få en gulaktig eller till och med brunaktig nyans. I vilket fall som helst bör du inte vara rädd för detta - saften från någon björk som växer i ett ekologiskt rent område är ofarligt och ovanligt näringsrikt.
Frysning av björksaft anses vara det mest effektiva sättet att bevara dess fördelaktiga egenskaper, bland alla möjliga. I själva verket, med någon värmebehandling eller tillsats av konserveringsmedel, såsom citronsyra, går en betydande del av vitaminerna förlorade. Och följaktligen många användbara egenskaper hos produkten. När du använder omedelbart chockfrysningsläge bevaras björksaftens fördelaktiga egenskaper helt efter det. Därför kan denna metod säkert rekommenderas för att bevara denna helande dryck i vilken mängd som helst. Naturligtvis, om frysen inte är utrustad med detta läge, kan några av näringsämnena transformeras under frysprocessen. Men under alla omständigheter bevarar denna metod läkande substanser av björksaft bättre än någon annan.
Åtminstone bekräftar recensionerna av människor som faktiskt använder fryst björkdryck att den kan:
- Stöd kroppen i kampen mot depression, vintertrötthet och vitaminbrist. Hjälper till att känna livets livskraft och energi.
- Hjälp till att stärka immunförsvaret och motstå många säsongsmässiga infektionssjukdomar.
- Lös upp njursten omärkligt och ta bort giftiga ämnen från kroppen.
- Förbättra hudens och hårets tillstånd med åldersrelaterade förändringar, allergiska manifestationer, sjukdomar som eksem, akne och andra.
Men du kan enkelt frysa björksaft för framtida bruk och använda alla ovanstående egenskaper under hela året.
Hur man fryser björksaft hemma
Den största utmaningen vid frysning av björksaft är att välja rätt behållare. Speciellt om vi överväger det vanligaste alternativet när det inte finns något chock (snabbt) frysläge i frysen.
En mängd olika plastformer, behållare, flaskor är bäst lämpade.
Det är nödvändigt att frysa saften nästan omedelbart efter uppsamlingen. När allt kommer omkring kan till och med några extra timmar i värmen påbörja jäsningsprocessen.
Förresten, jäst juice i sig är inte en bortskämd produkt, för även efter avfrostning kan den användas för att göra utsökt och hälsosam kvass.
Hur man fryser björksaft i kuber
Kubformade formar ingår vanligtvis i valfri frys. Och till försäljning nu kan du hitta små behållare för frysning av valfri form.
I sådana behållare sker frysning av juice snabbt, enkelt och utan förlust av användbara egenskaper, även i ett konventionellt frysfack i ett modernt kylskåp.
Efter uppsamling måste björkelixiret filtreras och efter att ha fyllt förberedda rena formar med det placeras det i frysfacket. Efter en dag kan bitar av frusen juice tas bort från formarna och placeras i täta påsar med fästelement för mer bekväm och kompakt förvaring. Formarna kan användas många gånger om det finns en färsk dryck tillgänglig.
Färdiga frysta kuber gjorda av björksaft är perfekta för en mängd olika kosmetiska ingrepp. Om du torkar ansikte, nacke och händer med fryst björksaft dagligen kan du lösa många åldersrelaterade och allergiska hudproblem. Pigmenterade fläckar, fräknar, akne försvinner snabbt och omärkbart.
Att tina några kuber och lägga till saften av en halv citron till dem är en fantastisk sköljning för att ge ditt hår glans och vitalitet och ta bort mjäll. För större effektivitet kan du direkt gnugga denna elixir i hårbotten och lägga till mer kardborreolja.
Fryst björksaft i plastflaskor
I stora plastflaskor (1,5-5 liter) är det bättre att frysa björkjuice om du har en frys med chockfrysning.
Små 0,5-1-litersflaskor kan också användas för att frysa björksaft utan förlust i konventionella frysar.
Oavsett vilken flaska som används för frysning, fyll inte den helt, annars kan den spricka. Lämna cirka 8-10 cm ledigt utrymme högst upp.
Hållbarhetstid
Björksaft, fryst i vilken behållare som helst, kan förvaras i upp till sex månader i moderna kammare vid en temperatur av cirka -18 ° C. Vid lägre temperaturer kan du hålla det hela året. Det viktigaste är att du inte ska försöka frysa igen. Därför bör behållare användas så att de räcker för exakt en användning.
Efter avfrostningen lagras den också under en kort tid, upp till 2 dagar. Det är bäst att konsumera det direkt efter avfrostningen.
Slutsats
Om du fryser björksaft varje vår kan du ge dig en unik helande elixir under nästan hela året, vilket både hjälper till att stärka din hälsa och bevara skönheten.
