Innehåll
Moderna kulinariska har ett stort antal olika rätter och kryddor för dem. Granatäpplesirap är en viktig ingrediens i turkiskt, azerbajdzjanskt och israeliskt kök. Det kan komplettera de flesta orientaliska rätter, dekorera med en obeskrivlig smak och arom.
Varför är granatäpplesirap användbar?
Liksom juicen från frukten av denna frukt behåller granatäpplesirap alla fördelaktiga egenskaper och en uppsättning spårämnen och vitaminer. Den är rik på askorbinsyra och folsyra, vilket är viktigt för att kroppen ska fungera korrekt. Bland de vitaminer som utgör granatäpplesirap har A, B1, B2, C, E och PP de största fördelarna för kroppen. Deras regelbundna intag i kroppen stärker immunförsvaret och saktar ner åldringsprocessen, vilket påskyndar den naturliga regenereringen av celler.
Bland de användbara elementen särskiljs järn, vilket förbättrar cirkulationens allmänna tillstånd och kalcium, ett element som är nödvändigt för de flesta biokemiska processer i kroppens vävnader. Kalium och magnesium i färdig sirap är också mycket användbara för människor. Ämnen förbättrar hjärnans aktivitet, är ansvariga för att nervsystemet fungerar korrekt.
Hur används granatäpplesirap
I den moderna världen med sin allmänna globalisering har denna efterrätt länge gått bortom gränserna för sitt historiska hemland. Dess fördelaktiga egenskaper och unika smak används på alla kontinenter.
Granatäpplesirap, tillverkad av fruktjuice, har ett brett spektrum av användningsområden inom både matlagning och medicin. Det är ett utmärkt tillskott till både kött och olika desserter. Ur medicinsk synvinkel kan de fördelaktiga ämnena i den förbättra funktionen hos många vitala organ.
Användningen av granatäpplesirap vid matlagning
Vid matlagning är det vanligt att dela granatäpplesirap i två typer - grenadin och narsharab. Den första är en sockertjock vätska gjord av en blandning av olika juicer med en övervägande av granatäpple. Narsharab - ren granatäpplejuice med tillsats av en liten mängd citronsyra och olika kryddor och kryddor - basilika, koriander, svartpeppar, kanel och lagerblad.
I modern matlagning används grenadin i ett brett utbud av rätter. Det är ett utmärkt tillskott till de flesta desserter, kan användas som pålägg för glass, kaffe eller pannkakor. Grenadin är mycket vanligt i cocktails - på grund av dess ovanliga konsistens kan den förvandla drycken till ett riktigt konstverk.
Narsharab är en mer traditionell krydda i Mellanöstern-köket. Den är perfekt med kött, grönsaker och fiskrätter. På grundval av detta skapas oöverträffade marinader för kött. Narsharab används också i traditionella turkiska och azerbajdzjanska desserter.
Användningen av granatäpplesirap i medicin
Läkare säger att regelbunden konsumtion av denna sirap ökar den totala nivån av nyttigt hemoglobin, vilket minimerar risken för anemi. Faktum är att granatäpplefrukten innehåller en stor mängd lätt assimilerbart järn, vilket är användbart för människokroppen.
En av de viktigaste funktionerna i granatäpplesirap från Turkiet som används inom medicin är förmågan att minimera utvecklingen av cancer hos människor. Man tror att i kombination med moderna behandlingsmetoder kan användningen av små portioner granatäpplesirap stoppa utvecklingen av cancerceller.
Det fördelaktiga folacinet och en stor mängd tanniner är aktivt involverade i regleringen av mag-tarmkanalen. Ämnen lindrar inflammation i tarmarna, påskyndar vävnadsmetabolismen och hjälper också till att bli av med långvarig diarré. Sirapen har också en utmärkt diuretisk effekt, vilket gör att en person kan bli av med svullnad.
Hur man gör granatäpplesirap
Nyligen har produkten blivit så populär att den kan hittas i nästan alla större kedjebutiker. Men många hälsomedvetna människor föredrar att göra det på egen hand för att undvika samvetslösa tillverkare som lägger till en mängd olika färgämnen och konserveringsmedel i sina produkter.
Huvudingrediensen i efterrätten är granatäpplejuice. Kornen ska vara så mogna som möjligt och bör inte innehålla några spår av mögel. Den färdiga juicen filtreras genom ostduken, blandas med socker, olika kryddor och läggs på en liten eld för att avdunsta överflödigt vatten. När vätskans konsistens blir tjock avlägsnas den från värmen och kyls.
Granatäpplesiraprecept
Det finns ett stort antal recept för att göra granatäpplesirap. De flesta av dem skiljer sig åt i de använda kryddorna och behovet av att tillsätta socker. För det klassiska receptet på narsharab behöver du:
- 3 kg granatäpplefrön;
- 1 vitlök;
- 3 msk. l. torkad basilika;
- 2 msk. l. malad koriander.
Kornen placeras i en kastrull och kokas till en konsistens som påminner om tjock sylt, hela tiden omrörs med en förälskelse. När benen blir vita filtreras massan för att få juice. Den kokas på låg värme och rör om hela tiden. Hälften av vattnet ska ha avdunstat och vätskan ska vara mörkröd. Kryddor och vitlök tillsätts till den resulterande massan, kokas i cirka 15 minuter. Den färdiga skålen avlägsnas från värmen, kyls och tappas på flaska.
För att göra den sötare grenadinen, använd äppeljuice och en liten mängd socker. Använd potatisstärkelse för att göra den färdiga sirapen tjockare. Hela ingrediensförteckningen för grenadin är som följer:
- 4 mogna granatäpplen;
- 1 liter äppeljuice;
- 3 msk. l. stärkelse;
- 3 msk. l. Sahara;
- 4 nejlika knoppar;
- 1 msk. l. koriander;
- 1 tsk muskot.
Granatäpplen skalas från huden och filmar mellan kornen. Kornen pundades och kompositionen filtrerades för att få en klar juice. Blanda granatäpplejuice med äppeljuice och lägg blandningen på låg värme. Kryddor tillsätts till vätskan och indunstas med cirka 20-30%. Då är det nödvändigt att hälla i stärkelse utspädd i vatten i en tunn ström, omrör hela tiden för att undvika klumpar. Den färdiga maträtten kyls och tappas på flaska.
Det finns också ett turkiskt recept för att göra granatäpplesirap. Dess särdrag är närvaron i sammansättningen av endast en ingrediens - granatäpplet själv. Man tror att från 2,5 kg mogna frukter erhålls cirka 200 ml koncentrerad sirap. Förberedelsen består av följande steg:
- Frukten skalas och saft erhålls från kornen med en juicepress.
- Saften hälls i en emaljpanna, kokas upp.
- Vätskan indunstas gradvis över låg värme tills en tjock massa bildas.
Turkisk stil sirap är perfekt för alla lokala kyckling- och nötkötträtter. Det ger köttet en unik sötsur smak och delikat fruktig arom.
Hur man tar granatäpplesirap
För att få maximal nytta för kroppen är det viktigt att följa några regler för användning av denna produkt. Överensstämmelse med de rekommenderade doserna är viktigt. Eftersom granatäpplesirap är en koncentrerad juice med tillsatt socker bör den maximala dagliga dosen för att avslöja dess fördelaktiga egenskaper inte överstiga 100 ml. Överskridande av dosen kan orsaka en ökning av blodtrycket och hypervitaminos.
Om produkten används i sin rena form bör man vara försiktig med att skydda tandemaljen. Tandläkare rekommenderar att du använder ett sugrör för att undvika att få syra på tänderna. Du kan också späda ut det med vatten och blanda med en annan juice för att ändra syrabalansen till en mer neutral sida.
Kontraindikationer
Som med någon annan fruktdessert, bör vissa människor vara försiktiga med granatäpplesirap. Bland användningsbegränsningarna särskiljs vanligtvis följande sjukdomar:
- ökad sur miljö i magen och mag-tarmkanalen;
- kroniska gastrointestinala sjukdomar;
- gastrit i alla former;
- Magsår;
- förstoppning och tarmobstruktion.
På grund av det höga syrainnehållet rekommenderas inte denna produkt för personer med tandproblem. Dess överdrivna användning bidrar till förstörelsen av tandemaljen, därför rekommenderas det att späda efterrätten med vatten för att minska surheten.
Villkor för lagring
Med en stor mängd socker i sin sammansättning har produkten en ganska lång hållbarhet. Tack vare detta naturliga konserveringsmedel tål en flaska med en efterrätt upp till ett år, under förutsättning att det lagras. Den optimala temperaturen anses vara 5-10 grader. Rummet ska inte vara starkt upplyst och direkt solljus bör undvikas.
När det gäller butiksmotsvarigheter kan deras hållbarhet nå orealistiskt - 2-3 år. Oftast överdriver tillverkaren det med tillsats av konstgjorda konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten. Det är värt att prioritera dyrare produkter och företag som vill bevara sitt rykte.
Slutsats
Granatäpplesirap är ett riktigt fynd för olika älskare vid beredningen av välbekanta rätter. Han kan förvandla ett enkelt recept till ett verkligt konstverk. Om du använder den här produkten med måtta kommer dess positiva effekt att påverka din allmänna hälsa positivt.
