Krispiga gurkor med vodka för vintern: recept för betning och konservering i 3-liters burkar

Gurkor med vodka för vintern är ett utmärkt mellanmål för en semester och daglig mat. Konservering behåller sin smak under lång tid och förblir krispig. Skörd är ett bra komplement till potatis och kött.

Regler för konservering av gurkor med vodka

Gurkor med taggiga finnar är bäst lämpade för bevarande. Tröga och ruttna exemplar används inte. För att göra aptitretaren välsmakande bör du följa enkla rekommendationer:

• endast färsk frukt är saltad;
• lägg gurkor av ungefär samma storlek i en behållare;
• före konservering, blötlägg i isvatten i flera timmar.

Placera endast produkter i sterila behållare. Försegla så tätt som möjligt och lämna upp och ner under flera tyglager.

Varför tillsätt vodka när du saltar gurkor

Vodka förhindrar multiplicering av patogena mikroorganismer, såväl som jäsningsprocessen. Alkohol gör gurkorna rikare på smak och krispighet. För att göra detta räcker det att lägga till en liten mängd vodka - högst 2% av den totala volymen.

Vodka är ett utmärkt konserveringsmedel

Klassiska inlagda gurkor med vodka

Enligt det föreslagna receptet blir gurkorna krispiga och täta.

Du kommer behöva:

• dill - 3 paraplyer;
• gurkor - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 70 g;
• pepparkorn;
• körsbärs- och ekblad;
• vodka - 200 ml.

Steg för steg-process:

1. Häll den tvättade grödan med vatten. Låt stå i fyra timmar. Vattnet ska vara kallt. Torka och klipp av ändarna.
2. Skölj greenerna och torka sedan med en pappershandduk.
3. Hacka vitlöksklyftorna.
4. Lägg kryddor och örter på botten av en steril behållare. Fyll på toppen med frukt, skift med örter, löv och vitlök.
5. Lägg till Salt. Häll i hälften av vodka. Fyll till randen med vatten. Täck med lock. Lägg undan i tre dagar på en skuggig plats.
6. Töm marinaden i en kastrull. Koka upp.
7. Tillsätt kvarvarande vodka i burken. Häll marinaden över. Täta.

Gurkor smakar bättre

Saltar krispiga gurkor med vodka för vintern

Detta alternativ är perfekt för stadsbor som inte har källare. Konserveringen kan lagras vid rumstemperatur. Smaken på ämnet kommer att likna fatet.

Produktuppsättning:

• gurkor - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 40 g;
• lagerblad - 3 g;
• selleri, pepparrot och dill.

Steg för steg-process:

1. Tillsätt hackad vitlök och kryddor i botten. Tillsätt salt och fyll behållaren tätt med frukt.
2. Att fylla med vatten. Lämna täckt i tre dagar. Solen ska inte slå. Skaka ibland för att helt lösa upp saltet.
3. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp. Ta bort skummet.
4. Häll vodka i en behållare och fyll till marinaden. Täta.

Förvara under ett nylonlock

Hur man rullar gurkor för vintern på ett kallt sätt med vodka

Behållare måste steriliseras i ugnen, mikrovågsugnen eller över ånga. Med förbehåll för alla rekommendationer och proportioner kommer grönsaken att vara rik på smak och skarp.

Du kommer behöva:

• gurkor - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• blad av vinbär och pepparrot;
• vatten - 1,5 l;
• dill - 2 paraplyer;
• salt - 70 g;
• selleri;
• pepparkorn;
• vitlöksklyftor - 3 st.

Hur man rullar upp:

1. Placera de tvättade grönsakerna i ett brett handfat.
2. Täck med vatten och låt stå i tre timmar. Ta ut och torka. Klipp av ändarna.
3. Placera hälften av de listade kryddorna på behållarens botten. Tampa frukterna. Lägg till de återstående komponenterna.
4. Salt. Häll i vodka och den volym vatten som anges i receptet.
5. Stäng med ett nylonlock. Du kan smaka på en vecka.

Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill.

Inlagda gurkor med vodka i 3 liters burkar

Receptet är för en 3 liters burk.

Du måste förbereda:

• gurkor - 2,5 kg;
• socker - 20 g;
• vinbärsblad;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vodka - 40 ml;
• pepparkorn - 4 g;
• vinägeressens - 20 ml;
• pepparrotsrot - 100 g;
• dill i paraplyer;
• salt - 45 g.

Steg för steg-process:

1. Lämna grödan i vatten i två timmar.
2. Skär roten i remsor. Skala vitlök.
3. Sterilisera behållare. Lös socker och salt i vatten för saltlake. Koka upp.
4. Fyll burken med frukt och flytta kryddorna. Häll i vodka, sedan essensen.
5. Häll i saltlake. Täta.

Kryddor fyller aptitretaren med en speciell smak

Beta gurkor med vodka i liter burkar

Du kommer behöva:

• gurka - 600 g;
• kryddor och örter;
• vatten - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• salt - 45 g;
• socker - 20 g;
• vinäger - 20 ml.

Hur man marinerar:

1. Lägg kryddor och örter i en burk. Fyll tätt med gurkor. Häll kokande vatten över. Lämna i en kvarts timme.
2. Tappa av och blanda med socker och salt. Koka upp.
3. Häll grönsaker med vodka, vinäger och marinad. Försluta.

Det är mest praktiskt att konservera i en liten behållare

Pickles för vintern utan vinäger med vodka

Nödvändiga komponenter för en 3 L behållare:

• salt - 60 g;
• dillparaplyer - 4 st .;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• persilja - 30 g;
• lök - 1 medium;
• lagerblad - 3 g;
• vatten - 1,3 l;
• chili;
• gurka - 2 kg;
• körsbärs- och vinbärsblad - 5 st .;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• pepparrotsblad - 2 st .;
• vodka - 60 ml.

Steg för steg-process:

1. Placera i en steril behållare hälften av gröna, hackade chili och lökringar.
2. Skicka de fördränkta frukterna till burkar. Fyll det tomma utrymmet med gröna.
3. Lägg resten av ingredienserna i vattnet, förutom alkohol. Blanda. Häll grönsaker.
4. Låt jäsa i två dagar. Töm vätskan. Koka och sval. Häll tillbaka med vodka.
5. Kork tätt med en plastlock.

Älskare av fatgurkor kan säkert använda detta recept, smaken kan inte urskiljas

Gurkor med vodka för vintern utan sterilisering

Alternativet inkluderar ett varmt hällande steg som hjälper till att avbryta jäsning av marinaden.

Du kommer behöva:

• blad av ek, körsbär;
• salt - 70 g;
• vitlök;
• vodka - 50 ml i varje behållare;
• dill i paraplyer;
• vatten - 1,6 l;
• gurka - 1,7 kg.

Steg för steg-process:

1. Torka den beredda och förblötade grödan.
2. Mal vitlöksklyftorna i fjärdedelar.
3. Skicka hälften av örterna till behållaren. Lägg gurkorna upprätt. Täck med resterande kryddor.
4. Salt. Att fylla med vatten. Insistera i ungefär tre dagar. Övervaka tillståndet hos grönsaken.Den ska byta färg och saltlösningen ska bli grumlig och täckt med en film.
5. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp.
6. För in alkohol i behållaren. Fyll med kokande vätska. Täta.

För bättre betning skärs spetsarna på varje frukt av.

Betar gurkor med vodka under ett nylonlock

Under jäsningsprocessen frigörs ett naturligt konserveringsmedel - mjölksyra, tack vare vilken produkten behåller sin smak under lång tid.

Du kommer behöva:

• vatten - 1 l;
• svartpeppar - 7 ärter;
• vodka - 70 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 100 g;
• gurkor - 1 kg;
• varm peppar - 1/3 av skivan;
• körsbär, vinbär, pepparrot och lagerblad - 3 st.

Hur man saltar:

1. Lös salt i vatten.
2. Lägg alla andra komponenter tätt i en burk.
3. Häll i saltlake. Lämna att ströva omkring. Processen tar högst fem dagar.
4. När sedimentet går till botten, töm vätskan.
5. Skölj innehållet. Häll i alkohol och rent vatten. Stäng med nylonlock.

Lätt grumlig saltlösning är normen

Beta gurkor i en plastflaska med vodka

Om glasbehållarna tar slut under ett produktivt år är plastflaskor lämpliga för skörd.

Du kommer behöva:

• gurka - 2,8 kg;
• vatten - 1 l;
• vinbär och lagerblad - 1 st.
• paprika - 2 st .;
• salt - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• pepparrotsblad - 1 st.
• svartpeppar - 7 ärter;
• vitlök - 20 g;
• teknisk dill - 1 stjälk.

Hur man saltar:

1. Blötlägg grödan i en kvart. Skär inte ändarna.
2. Mal paprika i kvarter. Skala gräslök.
3. Lös upp det grova saltet helt i vatten.
4. Lägg alla ingredienser som anges i receptet i en plastflaska. Häll med saltlake. Stäng ordentligt.

Grödan väljs i en sådan storlek att varje frukt passar in i nacken utan problem.

Ett enkelt recept på inlagda gurkor med vodka

Små gurkor ser vackra ut inte bara i burken utan också på bordet.

Du kommer behöva:

• gurka - 2 kg;
• gröna;
• socker - 40 g;
• vatten - 1,5 l;
• pepparkorn;
• salt - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• vinäger (9%) - 100 ml.

Steg för steg-process:

1. Koka peppar, vatten, socker och salt.
2. Häll frukt och örter tätt packade i behållare. Låt stå i sju minuter.
3. Töm marinaden. Koka upp. Tillsätt vinäger. Häll tillbaka ihop med alkohol till randen och försegla.

Produkten förblir saftig, tät och krispig

Hur man saltar gurkor med vitlök och vodka för vintern

Gurkorna måste vara starka och rena.

Produktuppsättning:

• gurkor - hur mycket passar i en 3 liters behållare;
• dillparaply;
• pepparkorn;
• vitlök - 30 g;
• vatten - 1,6 l;
• löv;
• vodka - 60 ml;
• salt - 80 g.

Hur man saltar:

1. Fyll burken med örter, vitlökshalvor, kryddor och gurkor och lägg dem i lager. Ram inte för mycket.
2. Krydda med salt och vatten. Lämna i skuggan.
3. Så snart filmen dyker upp, häll saltlösning i en kastrull och koka.
4. Sätt in alkohol i burken. Häll kokande vätska över. Täta.

Du kan lägga till mer vitlök än vad som anges i receptet.

Hur betar gurkor med aspirin och vodka för vintern

Ett annat intressant matlagningsalternativ som kommer att erövra alla med sin perfekta smak.

Du kommer behöva:

• gurkor - 2 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• morötter - 1 medium;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• dillparaply;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• pepparrotsblad.

Steg för steg-process:

1. Skivor morötter, örter, kryddor och skalade vitlöksklyftor skickas till botten av glasbehållaren.
2. Fyll med fördränkta frukter. Häll i kokande vatten.
3. Lämna i en kvarts timme.
4. Töm vätskan. Salt. Koka upp.
5. Kasta piller med gurkor. Presentera vodka. Häll marinaden över. Täta.

Det är omöjligt att öka mängden aspirin

Beta gurkor för vintern med vodka, ek och körsbärsblad

Den salta produkten får ovanliga trevliga toner och är perfekt för en festlig fest.

Produktuppsättning:

• gurkor - 6 kg;
• filtrerat vatten - 3 liter;
• ek- och körsbärsblad - 20 st .;
• socker - 60 g;
• vitlök - 14 kryddnejlika;
• svartpeppar;
• ättiksyra - 160 ml;
• dill - 30 g färsk;
• grovt salt;
• senapsbönor - 40 g.

Steg för steg-process:

1. Lägg bladen, pepparkornen, vitlök, hackad dill, senap i en behållare.
2. Fyll med skörden förblöt i en dag.
3. Häll socker i kokande vatten och sedan salt. Koka tills det är upplöst. Häll över grönsaken.
4. Lägg ämnena i en lång kastrull fylld med varmt vatten. Sterilisera i en kvart. Täta.

Chili peppar kan tillsättas om så önskas

Inlagda gurkor med vodka och honung för vintern

Honung ger skörden en speciell söt smak.

Produktuppsättning:

• gurka - 1,2 kg;
• honung - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• vatten - 900 ml;
• salt - 40 g;
• pepparkorn;
• citronsyra - 5 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• traditionella greener.

Hur man marinerar:

1. Placera örter, citronsyra och peppar på botten. Fyll utrymmet med beredda frukter.
2. Häll kokande vatten blandat med salt. Låt stå i sju minuter.
3. Töm och koka vätskan. Rör om vodka. Överför tillbaka. Täta.

Fruktens kanter är trimmade efter behag

Gurka recept för vintern med vodka och bergaska

Konservering visar sig vara känslig i smak och krispig. Gurkor väljs medelstora och blötläggs i en halv dag.

Produktuppsättning:

• gurka - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• vatten - 500 ml;
• pepparkorn;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• honung - 25 g;
• rönnbär - 1 gren;
• salt - 20 g;
• traditionella greener.

Hur man marinerar:

1. Lös salt i kokande vatten, blanda med citronsyra och honung.
2. Lägg hälften av bergaska i en behållare. Tillsätt örter och kryddor.
3. Fyll med gurkor. Fördela bergaska. Tillsätt alkohol. Häll över kokande marinad. Täta.

Använd endast bergsalt, jodiserat är inte lämpligt

Konserverade gurkor med vodka och citron

Citron fyller konserveringen med en behaglig doft och gör den mer användbar. Receptet beräknas för en behållare med en volym på 750 ml.

Produktuppsättning:

• gurkor - 450 g;
• socker - 10 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - 10 g;
• Lagerblad;
• vatten - 270 ml;
• grön basilika - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• malten mynta - 5 g;
• citron - 2 skivor;
• dillblomställning.

Hur man konserverar:

1. Klipp av fruktens svansar. Lägg i en burk tillsammans med vitlök.
2. Tillsätt kryddor, citrus och örter. Häll kokande vatten över. Lägg åt sidan i en kvarts timme.
3. Töm vätskan. Salt och sötna. Koka upp.
4. Häll gurkor med vodka och sedan saltlake. Täta.

Tjockhudade citroner gör konserveringen surare.

Recept på inlagda gurkor med vodka, stjärnanis och kardemumma

Detta tillagningsalternativ kommer att vara mycket efterfrågat bland alla på grund av dess höga smak.

Livsmedelssats för 1 l burk:

• gurkor - så mycket du vill;
• kardemumma - 4 lådor;
• lime - 4 skivor;
• vodka - 30 ml;
• salt - 40 g;
• dillparaplyer;
• dragon - en gren;
• socker - 40 g;
• körsbärs- och vinbärsblad;
• kanelstång;
• stjärnanis - 4 stjärnor.

Steg för steg-process:

1. Skär kalken i skivor. Ta bort spetsarna från de blötlagda gurkorna.
2. Tillsätt kryddor, citrus, örter och frukt i en burk. Häll kokande vatten över.
3. Tappa av efter en kvart. Koka upp.
4. Rör i salt och socker.
5. Häll produkterna med vodka och saltlake. Täta.

Mängden kryddor kan justeras enligt dina egna önskemål

Krispiga konserverade gurkor med vodka, örter och varm paprika

Du kan använda grön eller röd paprika.

Produktuppsättning:

• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vinäger 9% - 120 ml;
• gurkor - 2 kg;
• socker - 140 g;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st .;
• salt - 70 g;
• koriander - 10 ärtor;
• svartpeppar - 20 st .;
• lök - 160 g;
• vatten - 1,3 l;
• peppar - 2 skida;
• vodka - 60 ml;
• pepparrot - 0,5 blad;
• dragon och basilika - två kvistar vardera;
• dillparaplyer - 2 st.

Hur man marinerar:

1. Blötlägg grödan i sju timmar.
2. Lägg hälften av kryddorna och örterna på botten. Fyll med gurkor och hackad lök. Fördela kvarvarande örter och kryddor. Lägg till chili.
3. Häll kokande saltlösning gjord av vatten, salt och socker och lämna ledigt utrymme.
4. Häll i vinäger och alkohol. Täck med lock.
5. Placera i en behållare fylld med vatten. Sterilisera i en kvart. Täta.

Röd paprika är den hetaste

Skördar lätt saltade gurkor med vodka för vintern

Det är bäst att använda söta sorter av gurka utan tomrum.

En uppsättning produkter:

• gurkor - 2,7 kg;
• socker - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• kryddnejlika;
• salt - 40 g;
• vinbär och körsbärsblad - 5 st .;
• vinägeressens 70% - 10 ml;
• pepparkorn;
• viburnum - 1 gäng;
• dillparaplyer.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg skörden. Trimma ändarna.
2. Skicka kryddor, örter, viburnum och gurkor i glasbehållare.
3. Fyll på med kokande vatten. Töm efter 10 minuter.
4. Salt och sötna. Koka upp. Rör i vinäger.
5. Häll saltlösning över maten. Lägg till vodka. Täta.

Arbetsstycket är lätt saltat och krispigt

Konserveringsgurkor för vintern med vodka, vinäger och lök

Det finns inget behov av att tillsätta mer alkohol än vad som anges i receptet.

Produktuppsättning:

• gurkor - 2 kg;
• lök - 260 g;
• renat vatten - 1,25 l;
• vinäger - 30 ml;
• vodka - 2 skott;
• kryddor;
• salt - 0,5 koppar.

Tillagningsprocess:

1. Skölj och blötlägg grödan. Hacka lökarna.
2. Fyll behållare med gurkor. Lägg till kryddor och lök. Häll i kokande vatten.
3. Insistera i en kvart. Töm vätskan.
4. Rör i salt. Koka upp.
5. Tillsätt vodka och vinäger i grönsakerna. Häll med saltlake. Försluta.

Behållaren fylls tätt med gurka

Krispiga gurkor för vintern med vodka och vinbär

Röda vinbär är ett utmärkt konserveringsmedel som ger marinaden en behaglig surhet.

Du kommer behöva:

• gurkor - 1,7 kg;
• pepparrot;
• röd vinbär - 250 g;
• lagerblad;
• vatten - 1 l;
• salt - 40 g;
• pepparkorn;
• vinäger 9% - 120 ml;
• kryddnejlika - 3 st .;
• socker - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vodka - 20 ml.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg grödan i två timmar. Hacka vitlök.
2. Täck botten med örter. Lägg till kryddor. Fyll med gurkor. Lägg till vinbär.
3. Häll kokande vatten över. Insistera i en kvart. Tappa av och blanda med salt. Söta. Koka upp.
4. Rör i vinäger.
5. Häll grönsaken med vodka och sedan saltlake. Täta.

Förrätten kommer inte bara välsmakande ut utan också vacker

Lagringsregler

Gurkor med tillsats av vodka lagras i källaren. Temperaturen bör inte överstiga + 10 ° С. Under dessa förhållanden är hållbarheten tre år.

Om det inte finns någon källare och ett skafferi behåller bevarandet sin smak vid rumstemperatur i 1,5 år. I detta fall bör inte solens strålar falla på mellanmålet.

Slutsats

Gurkor med vodka för vintern, om alla rekommendationer följs, kommer att visa sig vara läckra och krispiga. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och paprika i kompositionen.

Rekommenderade bidrag

Hur man betar ostronsvampar

Blötta äpplen med kålrecept

Recept för blöta äpplen för vintern i en hink

Inlagda äpplen med senap: ett enkelt recept

Inlagd kål på 15 minuter

Inlagd daglig kål: recept

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: recept på saltning och betning

Peppar fylld med ost för vintern: feta, fetaost, i olja

Bulgarisk peppar i olja för vintern: läckra konserverings- och betningsrecept med foton