Innehåll
Zucchini kaviar är en favorit delikatess för många sofistikerade gourmeter. Du hittar den i butikshyllorna, i menyerna på vissa restauranger, eller så kan du laga den själv hemma. Det finns många recept på denna maträtt, men det bästa av dem baseras på användningen av förstekt zucchini. Kaviar från stekt zucchini har en speciell smak och arom, delikat konsistens. Vidare, i avsnittet för val, erbjuds nybörjare och redan erfarna hemmafruar de bästa recepten med en detaljerad beskrivning av beredningen. Genom att använda dem kommer du säkert att kunna överraska, snälla och mata hela familjen med en god och hälsosam maträtt inte bara på sommaren utan också på vintern.
De bästa recepten för en anteckning till hemmafruar
Från alla olika recept strävar varje hemmafru efter att hitta de bästa alternativen som verkligen kommer att överraska nära och kära. I det här fallet är det inte möjligt att rekommendera något recept, eftersom alla har olika smakpreferenser, och varje recept ger sin egen speciella smak och arom till squashkaviar. Men det finns flera recept som kan kallas unika. De gillar, om inte alla, så många, även de mest kräsna smakarna. Hemligheten med dessa recept ligger i den kompetenta kombinationen av produkter och iakttagandet av alla regler, särdrag vid beredning av kaviar. Du kan bekanta dig med sådana recept nedan i artikeln.
Zucchini kaviar enligt sovjetisk GOST
För första gången i en industriell miljö började de producera squashkaviar i det avlägsna 1930-talet. Sedan dess har naturligtvis receptet och matlagningstekniken förändrats mycket, men för många konsumenter av denna produkt är squashkaviar från en burk en "smak av barndomen" någonstans på 90-talet. Tyvärr vet inte många hemmafruar hur man lagar ett sådant mellanmål hemma. Men detta är helt möjligt. Sammansättningen av ett sådant mellanmål kommer att innehålla många ingredienser, och det tar mycket tid att förbereda skålen, men resultatet är värt det. Den som bestämmer sig för att laga det enligt det föreslagna receptet kommer att kunna utvärdera zucchinikaviar i enlighet med GOST.
Lista över ingredienser
Det unika med squashkaviar ligger i det faktum att det kan beredas av improviserade produkter och grönsaker som alltid finns i trädgården på hösten. Förberedelsen av ett mellanmål kräver inga speciella kontantkostnader. Enligt GOST kräver till exempel kaviar 6 kg zucchini, 1 kg lök och samma mängd färsk morötter, 1,5 kg mogna tomater eller 150 g tomatpuré, rötter av persilja, persilja, såväl som selleri och gröna av dessa grödor. Av de produkter som alltid finns i köket behöver du 2 msk. l. salt och 9% ättika, samt 4 msk. l. Sahara. Vegetabilisk olja kommer att behövas för att steka grönsaker. I genomsnitt kräver beredning av kaviar enligt ett recept 150-200 ml av denna produkt.
För dem som har sin egen grönsaksträdgård kommer denna uppsättning produkter under höstperioden att vara ganska överkomlig och du behöver inte spendera pengar på inköp av ingredienser. För dem som inte har sin egen mark kan det vara en skrämmande uppgift att samla en korg med kaviarprodukter.
Grunderna i tillagningsprocessen
Ibland kan det ta flera timmar att laga kaviar. Merparten av tiden ägnas åt rengöring och förberedelse, stekning av mat.Du kan minska tiden genom att utföra vissa operationer parallellt. Så att göra kaviar enligt det föreslagna receptet kan göras enligt följande:
- Skär zucchini på längden, ta bort fröna och ta bort huden. Mjölkgrönsaker kan enkelt tvättas. Deras hud blir öm efter tillagningen, och det kommer inte att finnas några korn alls inuti.
- Skär zucchinin i skivor och skicka dem till pannan för att steka.
- Parallellt med att steka huvudgrönsaken måste du skala och gnugga morötter och rötter, hugga lök. Dessa ingredienser ska stekas i en separat stekpanna eller efter tillagning av courgetter.
- Blanda och mala ingredienserna efter stekning. Detta kan göras med en finperforerad köttkvarn eller en mixer.
- Lägg den resulterande grönsakspurén i en stekpanna eller kittel. En kastrull med tjock botten är också lämplig för stygning som värms upp jämnt.
- Tillsätt kryddor, salt, socker i grönsakspurén och skicka kaviaren att simma över elden.
- Förbered tomaterna innan blandningen kokar. Det är nödvändigt att skala dem och hugga dem. Tillsätt hackade tomater eller tomatpuré till resten av grönsakerna. Koka blandningen i 30-40 minuter.
- 3-5 minuter före tillagning, tillsätt vinäger och hackade örter i kaviaren.
- Det rekommenderas att konservera het squashkaviar i rena, torra, små burkar.
Det föreslagna receptet kan inte kallas mycket enkelt, eftersom det kräver flera operationer med en stor mängd ingredienser parallellt. Trots den relativa komplexiteten kan squashkaviar med stekta grönsaker och tillsatsen av alla listade kryddor tillfredsställa smakbehovet hos många smakare.
Zucchinikaviar med majonnäs och kryddor
Majonnäs är en mycket använd produkt som också är väl lämpad för beredning av konserver. Det finns flera olika recept för att göra ett zucchini-mellanmål med tillsats av majonnäs. Det är emellertid receptet med samtidig användning av majonnäs och malet rödpeppar som får mer positiva recensioner. Denna kaviar kännetecknas av sin skarpa smak och kryddiga aromer. Vi kommer att försöka berätta mer om förberedelsen av aptitretaren.
Lista över produkter för matlagning
Receptet på ett grönsakssnack är utformat för 6 kg zucchini och 1 kg lök. Förutom dessa ingredienser behöver du en halv liter majonnäs och samma mängd tomatpuré, 1 msk. oljor. Från kryddor behöver du salt (2 msk. L), socker (4 msk. L) och rödmalet peppar (1 msk. L). Om så önskas kan squashkaviar kompletteras med örter eller vitlök. Om det behövs kan du ersätta tomatpuré med färska tomater, men du måste ta bort huden från grönsakerna innan du använder den.
Tips för matlagning
Zucchini-kaviar från den föreslagna produktlistan kan tillagas ganska snabbt, trots att alla ingredienser måste stekas. Så, tillagningstiden för en aptitretare enligt detta recept är bara 40 minuter. Under denna tid måste följande steg vara genomförda:
- Skala och tärna courgetterna. Stek dem lätt i en stekpanna så att alla bitar har en gyllene skorpa. Denna effekt kan endast uppnås om du sprider zucchinin i ett tunt lager. Detta kan kräva flera steg av stekning. Efter stekning placeras zucchinin i en behållare med höga kanter för stygning.
- Skala och hugga lök. Stek den tills den är gyllenbrun och tillsätt i zucchinin.
- Du kan göra blandningen homogen med en mixer, köttkvarn eller krossa.
- Den resulterande mosen stuvas i 30 minuter. Om grönsakerna börjar brinna kan du tillsätta lite vatten i behållaren, bokstavligen 4-5 msk. l.
- 5-10 minuter före tillagning, tillsätt alla resterande ingredienser i kaviaren.
- Sådan squashkaviar är utmärkt för konservering.Rulla kaviaren från rena burkar, följt av sterilisering i kokande vatten i 20 minuter.
Det föreslagna receptet gör att du snabbt kan laga en utsökt, öm squashkaviar. Det kan avnjutas under mogningssäsongen och kalla vintrar. Röd paprika i skålens sammansättning förbättrar immuniteten och skyddar kroppen från skadliga virus.
Zucchinikaviar med paprika
Paprika används ofta vid beredningen av vinterkonserver. Det finns i olika grönsaksallader och squashkaviar. Det finns flera sätt att laga en aptitretare med paprika, men vi kommer att försöka beskriva ett av de bästa recepten.
Ingredienser för kaviar
Det föreslagna receptet kombinerar kompetent, om inte alla, sedan många grönsaker från höstträdgården. Så för att förbereda ett mellanmål behöver du 1 kg zucchini, 300 g lök och morötter, 200 ml tomatpasta eller 700 g färska, mogna tomater, 2 paprika (röd) av medelstorlek. Kompositionen innehåller också greener. Du kan använda persilja och / eller dillblad. Den rekommenderade mängden greener är 100 g, men den kan justeras efter personlig preferens. Bland kryddorna rekommenderas att du använder finhackad vitlök, socker och salt. Tillsätt malet peppar i skålen om så önskas.
Matlagningsregler
Vid beredningen av kaviar är det mycket viktigt att strikt följa alla steg. Endast i detta fall är det möjligt att kombinera vissa operationer, vilket sparar lite ledig tid. Så det föreslagna receptet kan implementeras tillräckligt snabbt genom att utföra följande åtgärder:
- Skär den skalade zucchinin i 1-1,5 cm tjocka skivor. Doppa zucchinin i mjöl och stek i en stekpanna.
- Medan zucchinin rostar bör du ta itu med morötter och lök. Skala och hugga grönsakerna, stek dem efter zucchinin tills den är mjuk och gyllenbrun.
- Skala paprika och tomater med kokande vatten, ta bort den grova fläcken vid stjälken från tomatens yta. Paprika för att rensa från korn.
- Kombinera alla stekta grönsaker, liksom skalade tomater och paprika i en behållare och hugga ordentligt tills en jämn konsistens av puré erhålls.
- Värm en stor kastrull eller stekpanna, borsta botten med olja och fyll med hackade grönsaker. Du måste simma kaviaren på låg värme i ungefär en timme. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och örter.
Således tar processen att laga kaviar cirka 1,5 timmar. Under denna tid måste du arbeta hårt, men det erhållna resultatet kommer säkert att glädja varje hemmafru: kaviaren visar sig vara öm, saftig och mycket välsmakande.
Ett alternativt recept på rostad zucchinikaviar visas också i videon:
Den föreslagna videon kan hjälpa nybörjade hemmafruar att förbereda en utsökt grönsaksbit för sin familj.
Slutsats
Att laga squashkaviar är ett unikt sätt att förbereda alla de bästa grönsakerna från trädgården för vintern. Under tillagningsprocessen behåller produkter delvis vitaminer och användbara egenskaper, vilket är särskilt viktigt på vintern. Under kallt väder blir en öppen burk kaviar en källa till vitaminer och en trevlig påminnelse om den senaste sommaren. Delikat och aromatisk kaviar kommer säkert att bli en favorit delikatess inte bara för vuxna utan också för barn. Koka kaviar - gör dina nära och kära glada!
