Innehåll
Zucchini kaviar är verkligen en favorit delikatess för ryssarna. Under sovjettiden såldes det i butiker och det försvann inte i hyllorna. Hemmafruar tillagade också squashkaviar, var och en enligt sitt eget recept. Det visade sig alltid gott och ovanligt eftersom du kan laga kaviar med olika tillsatser. Ingredienser kan stekas eller hoppas över.
Idag erbjuder vi dig ett ovanligt recept på en fantastisk aptitretare med rödbetor. Du kan äta det när som helst, även med bröd, även med potatis. Ingen stekning krävs för vår squashkaviar, vilket minskar tillagningstiden avsevärt.
Ryssar har inte alltid odlat zucchini. Det är faktiskt en exotisk grönsak som växer i Mexiko. Först kom han till Europa, och bara därifrån till ryska grönsaksträdgårdar.
En grönsak innehåller ett minimum av kalorier, därför anses den vara en kostprodukt som innehåller många olika mikroelement, vitaminer och, viktigast av allt, hälsosam fiber. Det rekommenderas för små barn, äldre människor. Nutritionists har också riktat sin uppmärksamhet åt zucchini och rekommenderar att man använder rätter när man går ner i vikt.
Ovanlig kaviar
Idag föreslår vi att laga ovanlig squashkaviar. Faktum är att det förutom de vanliga grönsakerna innehåller rödbetor.
Ingredienser
Så vilka produkter du behöver för att fylla på för kaviar:
- ung zucchini, morötter, rödbetor, rovlök, mogna tomater - 1 kg vardera;
- vitlök - 1 medium huvud;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- salt. - 2 msk. l.;
- en blandning av svart och röd malet peppar - bara en halv tesked;
- vinägeressens - 1,5 msk.
Det tar cirka två timmar att förbereda ovanlig kaviar från zucchini. Men vi försäkrar er att det är värt det. Du får ett mellanmål - du kommer att slicka fingrarna.
Hur man lagar mat
Innan du börjar laga squashkaviar med rödbetor måste du förbereda grönsakerna.
Förbereder grönsaker
- Zucchini, rödbetor och morötter blötläggs separat i kallt vatten för att skölja bort vidhäftande jord. Upprepa proceduren vid behov.
-
När grönsakerna är torra, skalar du av dem och även mitten från zucchinin om fröna redan har bildats. Ta bort skalet från lök. Vi tvättar grönsakerna igen och lägger dem på en ren servett.
-
För kaviar behöver du skalade tomater. Skåll dem med kokande vatten och dopp dem sedan i isvatten. Rensa upp utan problem. Därefter males tomaterna till en separat kopp.
- Skär först grönsakerna i bitar och slipa dem sedan i köttkvarn. Zucchini måste malas separat för att tömma bort överflödig vätska. Vitlök hackas i en vitlökspress.
Bryggningsprocess
För att koka kaviar måste du välja en maträtt med tjock botten. Det är inte önskvärt att använda en emaljpanna, eftersom mellanmålet brinner i den.
- Vi lägger hackade grönsaker (förutom tomater och vitlök) i en kastrull, salt, socker, häll i olja och blanda grundligt för att få en homogen massa. Vi sätter på medium värme och kokar under konstant omrörning.
- Så snart kaviaren börjar koka, lägg den på låg värme och koka i ungefär en timme. Stäng potten med lock.
- Tillsätt den hackade blandningen av malet paprika och tomater, koka ytterligare 40 minuter utan lock. Om du lägger till tomater med en gång så kommer betens tillagningstid att öka.
- Efter 10 minuter, tillsätt vitlök, koka i 5 minuter och häll essensen. Efter 3 minuter är kaviaren klar.
En varm zucchini med rödbetorförrätt, kokt utan att steka grönsaker, läggs ut i sterila burkar, stängda med skruv eller tennlock. Vänd burkarna upp och ner, linda dem i en filt.
Du kan förvara den på vilken som helst sval plats.
Zucchini kaviar utan rostning:
Slutsats
Som du kan se finns det inget komplicerat och utsökt aromatisk zucchinikaviar kommer alltid att finnas till hands. Ta en liten mängd för provet. Lita på nästa gång du gör kaviar med hela receptet. Förresten, kryddig matälskare kan lägga till vitlök och peppar.
Det är jättebra att få en burk zucchinikaviar med rödbetor från underjorden och njuta av den ovanliga smaken.
