Blötta päron för vintern: recept

Få gör inlagda päron för vintern. Produkten underskattas vid konservering av grönsaker, andra frukter, bär. Att skörda äpplen, tomater eller kål är vanligt. Päron finns sällan bland konserver, bara färska eller i form av sylt, konserver. Men att kissa är också ett bra sätt att laga frukt.

Regler för att välja päron för att kissa för vintern

Vätning av päron hemma kräver förval av livsmedel. Frukt väljs enligt följande regler:

• frukten ska vara medelstor, mogen;
• om möjligt - utan steniga formationer;
• ta täta frukter, mjuka passar inte;
• frukt måste vara av samma mognad;
• trasiga, skrynkliga, ruttna, skadade päron är inte lämpliga.

Mångfalden av frukt är av sekundär betydelse, det viktigaste är söt eller sur-söt smak, densitet, helhet i huden. Ibland är det tillåtet att ta sura sorter, sedan sötas de mer.

Hur våta päron för vintern

Det finns få allmänna riktlinjer för vätning av frukt. Huvudkravet är renat eller kokt vatten. Press och kryddor används efter behov.

Hur blötlägg päron hemma i burkar

Receptet för indränkta päron i burkar är universellt. Skulle behöva:

• 5 kg frukt;
• 2,5 liter vatten;
• 125 g socker;
• 75 g mjöl.

Utför sedan följande åtgärder:

1. Frukten placeras tätt i burkar.
2. Mjöl och socker späds med vatten.
3. Frukter hälls med lösningen.
4. Tål vid en temperatur på 18 grader i upp till två veckor.
5. Efter avslutad jäsning avlägsnas de för lagring.

Tillsätt kanel, kryddnejlika, vanilj i vattnet. Sedan får maträtten fler smaker.

Hur blötlägg päron i ett fat för vintern

Det är inte alltid bekvämt att laga inlagda päron i fat i en lägenhet, det är inte säkert att du kan avsätta tillräckligt med utrymme i området. För att urinera i fat behöver du:

• 10 kg frukt (så mycket som möjligt, som behållarna tillåter);
• 5 liter vatten;
• 250 g socker;
• 150 g mjöl;
• rågstrå.

Mängden produkter ändras efter behov och justerar hela receptet proportionellt. Förbered maträtten så här:

1. Tunnan är fodrad med halm, tidigare tvättad och skållad.
2. Lägg frukten i lager och lägg halm mellan varje rad.
3. Socker och mjöl späds med vatten. Om lösningen är varm, sval.
4. Häll vätskan över päron.
5. Håll produkten vid en temperatur på 16 ° C i upp till 16 dagar.

Efter 30 dagar är skålen klar.

Recept med blöta päron

Det finns tre huvudsakliga sätt att laga frukt:

• med lingon, det spelar ingen roll vad mer kommer att läggas i burken, arbetsstycket har alltid en sur smak;
• med honung - poängen är att ersätta sockret i receptet, detta anses vara ett hälsosammare sätt;
• med wort - använd malt istället för mjöl.

Ett vanligt recept som inte kräver ytterligare komponenter kallas klassiskt.

Klassiska inlagda päron för vintern

För att förbereda arbetsstycket bör du ta:

• 20 kg frukt;
• 1 kg senap;
• 10 - 15 liter kallt kokt vatten.

Tillverkningen är enkel:

1. Råvaror tvättas med kallt vatten, torkas med en yllduk.
2. Placeras i förtvättade burkar. Senap hälls på varje lager.
3. Underhåll behållaren under en dag på en mörk, sval plats.
4. Häll i vatten.
5. Täck burkarna med pergament, bundna med garn.

Efter 1 månad är skålen klar.

Inlagda vilda päron

Inlagda vildpäron i burkar bereds enligt ett recept som kräver följande ingredienser:

• 10 kg frukt;
• 250 g socker;
• 150 g mjöl, helst råg;
• 5 liter vatten.

Matlagning går så här:

1. Frukt är tätt packade i burkar med en volym på minst 5 liter. Det rekommenderas att fodra burkarna med halm som fat.
2. Späd mjöl med vatten, tillsätt socker, salt, rör om.
3. Lösningen hälls i burkens innehåll.
4. Behållarna förvaras i 7 dagar vid 18 ° C.
5. Sedan tillsätts vätskan, arbetsstycket tas bort till källaren, kylskåp, baldakin.

Förvara inte indränkt mat i ett varmt rum.

Inlagda päron hemma med lingon

För ett recept med lingon behöver du:

• 10 kg frukt;
• 0,5 kg lingonbär;
• 10 liter vatten;
• 10 teskedar yoghurt;
• vinbärsblad, kryddor efter smak;
• 2 matskedar salt;
• 1 msk senapspulver

Beredd enligt följande schema:

1. Frukt och lingon sprids i rader i en emaljhink eller panna, varannan. En del av raderna flyttas med vinbärsblad.
2. Blanda vatten, salt, senap, yoghurt.
3. Lösningen hälls i en behållare.
4. Insistera på 10 dagar.
5. Överförs till en källare, baldakin eller annan lämplig plats för förvaring.

Inlagda frukter gjorda med denna metod kan ha en sur smak.

Hemlagade indränkta päron med honung

För att förbereda blöta päron med honung behöver du följande produkter:

• 10 kg päron;
• 5 liter vatten;
• 200 g honung, det är tillåtet att ersätta det med 300 g socker;
• 100 g salt;
• 200 g mjöl, bättre än råg.

Det rekommenderas att förbereda 0,5 kg halm för att täta behållaren. Matlagning innebär följande steg:

1. Linja diskens botten och sidor med skållat, tvättat halm.
2. Placera päron försiktigt i rader i en kastrull, fat, hink eller burk. Sätt förtryck.
3. Lös upp honung och salt i varmt vatten. Blanda med rågmjöl. Koka upp.
4. Häll den kylda vätskan över päron. Låt stå i 1 vecka vid 20 grader.
5. Flytta sedan till ett rum med en temperatur på 15 grader i 9 dagar.
6. Lägg sedan bort den för förvaring.
7. Efter 5 veckor är produkten redo att användas.

Den optimala platsen för lagring av fat, hinkar med blöt frukt är i källaren.

Inlagda päron i burkar i rågurt

För att förbereda ämnet behöver du följande ingredienser:

• 5-10 kg päron;
• 10 liter vatten;
• 300 g socker;
• 150 g salt;
• 100 g rågmalt.

Inlagda päron bereds enligt följande schema:

1. Frukter tvättade med vatten placeras i lager i lager. Mellan dem är det lämpligt att placera halm eller vinbär eller körsbärsblad.
2. Tunnan är stängd med hål med hål.
3. Malt, salt, socker späds med kallt vatten.
4. Lösningen kokas, kyls.
5. Häll päron på den.
6. Faten hålls vid en temperatur på 18 grader i en vecka och skummar av skummet varje dag.
7. Wort tillsätts efter behov.
8. Faten korkas, läggs i källaren.

Efter 1 månad slutar jäsning och produkten är färdig att användas.

Recensioner av indränkta päron

Villkor för lagring

Det är lätt att spara skördad frukt genom att följa dessa regler:

• en mörk plats är bäst för förvaring;
• kyla förlänger produktens hållbarhet;
• om skålen i burkar kan läggas i kylen, förvaras inte fat, badkar och hinkar i rummen;
• i närvaro av källare lagras där hallar, kalla korridorer, konserverade frukter.

Den färdiga produktens totala hållbarhetstid är 6 månader. Sterilisering och kylskåp ökar hållbarheten.

Slutsats

Blötta päron för vintern är ganska enkla att förbereda. Det räcker att visa tålamod, fylla på nödvändiga produkter. Vidare en fråga om teknik. Först, ungefär en timmes arbete, sedan fylldes en månad med väntan och lager med en intressant, välsmakande maträtt som gläder hela familjen.

Rekommenderade bidrag

Kondenserad mjölk från päron för vintern

Päron i sin egen juice för vintern

Päronämnen för vintern: 15 recept

Kanderade päron: snabba recept

Vildpäron: recept för vintern

Zucchinikaviar med äpplen

Zucchini lecho för vintern: recept

Klassisk tomat adjika

Sterilisering av lock: med elastiska band, nylon, plast, skruv