Innehåll
Potatis är en traditionell grönsak för ryssar. Den odlas i nästan alla grönsaksträdgårdar och med höstens ankomst tas den bort till soptunnorna för långvarig vinterförvaring. Men tyvärr ofta potatisknölar bli svart under lagring. Och även till synes hälsosamma grönsaker kan ha svarta fläckar. Varför potatis blir svart under lagring för många jordbrukare är fortfarande ett mysterium som måste lösas. Annars kommer problemet att uppstå från år till år och förstöra kilo och ton av den skördade grödan.
Varför finns det mörka fläckar på potatis (grå röta)
I avsnittet med några knölar kan du se svärtningen av massan. Ett exempel på en sådan förändring visas ovan på bilden. Denna defekt är ett tecken på grå knölrutt. Det kan uppstå av olika skäl. Som regel är de förknippade med ett brott mot förvaring av grönsaker eller transport. Experter identifierar sex huvudorsaker till att potatis blir svart inuti under lagring:
Obalanserad jordkomposition
Många trädgårdsmästare, i ett försök att få en bra skörd av grönsaker, lägger till en stor mängd organiskt material i jorden. Det kan vara gödsel, växtbaserad infusion eller grön gödsel. Sådana gödningsmedel innehåller en stor mängd kväve, vilket påskyndar växttillväxten och låter dig bygga upp en stor massa knölar. Det är dock den stora mängden kväve som är den främsta anledningen till att potatisknölar blir svarta under lagring.
Denna orsak kan elimineras genom korrekt befruktning:
- Färskt organiskt material kan inte användas till potatis. Det borde vara väl ruttnat. Detta gäller inte bara gödsel utan också sidor.
- Införandet av gödsel i jorden för potatisodling är tillåten inte mer än en gång på två år.
Med fokus på användningen av kväve glömmer många trädgårdsmästare ett så viktigt spårämne som kalium. Men det är kalium som gör att knölarna mognar i tid och förvaras säkert på vintern. Så för att förhindra att knölar blir svarta i jorden är det nödvändigt att regelbundet applicera kaliumgödsel.
Väderfunktioner
Potatis föredrar att växa under förhållanden med måttlig temperatur och fuktighet. Fluktuationerna i dessa indikatorer påverkar knölarnas kvalitet negativt:
- hög temperatur leder till överhettning av knölarna;
- låg temperatur saktar ner processen att konsumera näringsämnen från jorden, vilket resulterar i att små grönsaker bildas;
- brist på fukt torkar ut knölar;
- överflödig fukt tillåter inte potatis att andas in syre i erforderlig utsträckning, vilket resulterar i att olika svamp- och bakteriesjukdomar och röta utvecklas.
Var och en av dessa ogynnsamma förhållanden och deras komplex kan leda till att potatisen under förvaring börjar svarta inuti och tappar sina konsumentkvaliteter.
För tidig rengöring
Du måste skörda potatis från fältet i tid. Varje erfaren jordbrukare känner till denna regel. Skörd av omogna grödor och skörd potatis med frost kan leda till sorgliga konsekvenser under lagring:
- skörden måste utföras i enlighet med sortens egenskaper. Att skörda omogna knölar för tidigt kommer sannolikt att leda till att potatisen blir svart vid lagring.
- potatisen måste skördas från fälten innan den första frosten började. Temperatur till och med -10C kan leda till frysning av grödan, varigenom den kommer att ruttna under lagring;
- i varmt soligt väder kan potatis inte förvaras i jorden under lång tid efter att du har klippt topparna. Utan tillgång till fukt kan den överhettas;
- påsar med potatis bör inte förvaras under förhållanden med höga lufttemperaturer. Optimalt läge för packade grönsaker + 2- + 40FRÅN.
Tidig skörd av potatis minskar sannolikheten för att svarta fläckar dyker upp i frukten under lagring med 25%.
Mekanisk skada
Under skörde- och transportprocessen drabbas ofta potatisknölar, vilket leder till mekanisk skada, blåmärken. Massan i de deformerade områdena av frukten kan ändra färg under lagring. Det är också viktigt att komma ihåg att skadade områden i huden är "grindar" för olika virus, svampar, bakterier, vilket bland annat kan framkalla förruttnande sjukdomar i rotgrödan.
Mycket tryck på potatisens nedre lager kan orsaka svarta fläckar i frukten.
Lagringsöverträdelse
Du kan förvara potatis i en källare eller källare med en temperatur på + 1- + 40C. Långvarig lagring av knölar vid en temperatur av 0 ... -10C leder till att sötma uppträder i smaken och bildar mörka fläckar inuti massan. För hög lagringstemperatur (mer än +50) leder till snabb grobarhet av knölar och uppkomsten av grå röta.
Det är nödvändigt att kontrollera temperaturen i lagringen regelbundet, men särskild uppmärksamhet bör ägnas denna indikator på hösten och våren, när det är säsongsbyte. Du kan reglera temperaturen genom att öppna (stänga) duschväggarna, ventilationen, placera flaskor med kallt (varmt) vatten runt rummets omkrets.
Du kan läsa mer om alla funktioner i potatisförvaring från videon:
Infektionssjukdomar
En sjukdom som svart ben kan drabba inte bara topparna utan även potatisknölarna. Dessutom kan de första symtomen på infektion bara uppträda under lagring av grödan. Ett symptom på sjukdomen är röta, som snabbt sprider sig från stolon till mitten av knölen och täcker hela frukten. Samtidigt utstrålar ruttnande frukter en obehaglig karakteristisk lukt. Denna svarta mögel inne i potatisen skiljer sig från den normala grå fläcken. Dess särdrag är den snabba spridningen i en knöl och infektion nära de placerade grönsakerna.
Det är värt att notera att potatis oftast blir svart om de innehåller en stor mängd stärkelse. Så, något svärtat kött är normen för vissa sorter av potatis.
Slutsats
För att förhindra att potatisen blir svart under lagring är det nödvändigt att följa reglerna för odling av grödor och säkerställa ett optimalt mikroklimat i källaren. Som en förebyggande åtgärd är det nödvändigt att applicera kaliumgödselmedel på jorden i ett sent skede av växtsäsongens växter. Det är möjligt att utjämna den negativa påverkan av väderförhållanden under odling om du gör en snabb lossning av marken, ogräsrensning och klyvning av växter. Med största ansträngning och uppmärksamhet kommer det troligen att vara möjligt att inte bara odla en god skörd potatis utan också att bevara den utan att kvaliteten går förlorad till slutet av våren.
