När ska man gräva upp kronärtskockknölar för mat och förvaring

Det finns flera sätt att lagra jordärtskocka på vintern. Huvudvillkoret är att skapa det nödvändiga mikroklimatet för knölarna. Om det finns hög temperatur och minimal luftfuktighet i rummet torkar rotgrödan, förlorar sin presentation och smak och hållbarheten minskas avsevärt.

När ska man gräva upp kronärtskockan

Jordärtskocka ("jordpäron", "solrot", "jordärtskocka") är en flerårig växt med högt frostbeständighetsindex. Mogna knölar som extraherats från marken lagras inte länge, deras skal är mycket tunt, eftersom rotgrödan mognar, den är inte grov, därför är rotgrödan praktiskt taget inte skyddad från att ruttna och torka ut. För mat grävs jordärtskocka i en liten mängd och ingår omedelbart i kosten, efter tre dagar är knölarna inte längre lämpliga för mat.

Ackumuleringen av kolhydrater och näringsämnen sker i slutet av hösten, beroende på tillväxtregionen - i september eller oktober. Knölarna behåller sin kemiska sammansättning fram till våren. Vid tidpunkten för vegetationen och bildandet av nya rotgrödor förlorar kronärtskockan sin smak och sitt energivärde. I marken tål jordärtskocken låga temperaturer väl utan att förlora sin sammansättning och presentation. För lagring skördas ett lerkärl på hösten vid tidpunkten för den första frosten, för att äta det grävs upp på våren eller hösten.

14 dagar före skörd skärs stjälkarna av jordärtskocka avsedda för grävning för lagring. Lämna en skjutning 25 centimeter över marken. Näringsämnen kommer att användas för att bilda rotgrödan, lerkärnet ackumulerar snabbt den nödvändiga kemiska sammansättningen och mognar.

Metoder för lagring av kronärtskocka i Jerusalem

Solroten skördas i den mängd som krävs för näring av familjen. Produkten är nyckfull vid lagring och kräver att vissa villkor följs. Förvaringsalternativ för kronärtskocka på vintern:

• i kylskåpet;
• frys:
• källare;
• genom nedsänkning i paraffin;
• på balkongen eller loggia;
• i en dike på platsen.

Förbereder jordärtskocka för lagring för vintern

För att lagra jordärtskocka hemma på vintern måste du extrahera grönsaken ordentligt från jorden. Tekniken liknar potatisskörd. Rotsystemet för ett jordpäron är ytligt, bildandet av rotgrödor sker på ett djup av 20-25 cm, tillväxtens bredd är cirka 30 cm. När man tar bort roten från jorden undviks mekanisk skada på knölar. Flera frukter lämnas i marken, de kommer att bli början på tillväxten av en ny buske.

Du kan gräva ut solroten med en spade, i det här fallet finns det ingen garanti för att frukterna inte skadas under arbetet. Det bästa alternativet är att använda gafflar med bred pinnar. Busken grävs försiktigt in från alla sidor och tas bort från jorden för resterna av stammen.

Jordärtskocka är skild från busken, det rekommenderas inte att skära stjälken, denna manipulation kommer att förkorta hållbarheten. Lämna en rot 10-15 cm lång, i denna form kommer frukterna att behålla fler spårämnen och näringsämnen. Om lagringsutrymmet tillåter lämnas knölarna på busken, endast jordklumpen tas bort.När den är separerad från roten rengörs kronärtskockan noggrant från marken, läggs i en behållare och placeras i ett rum med god ventilation för att torka. Grönsaker lämnas inte på en plats som är öppen för solljus; exponering för ultraviolett strålning förstör det mesta av den biologiska sammansättningen.

Före förvaring undersöks jordärtskocka, endast högkvalitativa frukter kan hålla fram till våren. Nödvändiga krav för en grönsak:

1. I form är knölar i olika storlekar, sällan samma externa.
2. Skalets färg är gul, mörkröd, brun, det här färgintervallet kan observeras i en moderväxt.
3. Grönsakens konsistens är fast, elastisk, påminner om potatis; mjuka frukter är inte lämpliga för förvaring.
4. Knölar och stötar är normala.
5. Om det finns mekaniska skador, fläckar, brist på densitet, grönsaker av dålig kvalitet på ytan, kasseras de.

En förutsättning för det förberedande arbetet är att kronärtskock inte tvättas före lagring.

Hur man lagrar jordärtskocka på vintern i en källare

Det är bättre att gräva upp jordärtskocka på hösten, om volymen på den skördade grödan är stor är det enklaste sättet att lagra den att ladda den i källaren.

Inomhus kan du enkelt hålla en konstant temperatur på +4⁰ C och luftfuktighet 85%. Dessa är optimala förhållanden för ett lerkärl. Området gör att knölarna kan placeras tillsammans med busken och inte separat. Det finns flera sätt, var och en av dem är produktiva, välj efter eget val:

1. De placeras i en behållare med sand tillsammans med morötter, kraven på förhållandena är desamma.
2. Knölarna är täckta med ett lager av lera, placerade i trälådor eller plastbehållare och tätt täckta med mörkt material ovanpå.
3. Jordärtskocka distribueras i behållare, täckt med mossa, torv eller sågspån på toppen.
4. Placera knölarna i en plastpåse, släpp luften och binda tätt. Förpackningarna läggs i en påse, beströs med jord.

Belysning har en skadlig effekt på solrot, rummet ska vara mörkt. Om detta inte är möjligt bör behållaren och förpackningen inte sända ljus.

Du kan spara jordärtskocka för vintern med vaxmetoden:

• grönsaken rengörs noggrant från jord;
• smälta mat eller ljusparaffin;
• varje frukt doppas i ämnet i några sekunder, avlägsnas;
• placeras i lådor och sänks ner i källaren.

Proceduren utförs i ett kallt rum för att snabbt kyla knölarna. Jordärtskocka är oönskad för långvarig termisk exponering. Metoden är mödosam, men den mest effektiva. I detta tillstånd lagras grönsaken i mer än 3 månader.

Efter läggning undersöks knölarna regelbundet för förfall. Bortskämda grönsaker skördas för att förhindra att bakteriell infektion infekterar knölar i närheten.

Hur man förvarar jordärtskocka hemma på vintern

På hösten transporteras grödan som skördats i lantgården, som inte är utrustad med en källare, till bostadsområdet. På vintern, för att lagra jordärtskocka hemma, kan du hänga en påse knölar utanför fönstret på gatan. Denna metod används före början av svår frost. Om möjligt strös knölarna i lådan med sand och placeras på platsen, täckta med en bräda och grangrenar på toppen. På vintern täcker de snön i form av en snödriva. Designen är bekväm genom att du kan få grönsaker ur lådan när som helst.

Hur man lagrar jordärtskocka i en lägenhet

Jordskock skördas på hösten, jordskock lagras på vintern i en lägenhet på en balkong eller loggia. Grönsaker bör vara nygrävda och inte köpas från en butik. Köpta knölar är dåligt lagrade.

Förvaring är annorlunda på den inglasade och öppna balkongen. Grönsaker placeras på en stängd loggia enligt följande schema:

• ett lager av torv placeras på botten av lådan eller behållaren;
• ett jordpäron läggs ovanpå;
• lägg till torv, knölar måste vara helt stängda;
• ett lager med sågspån kompletterar skyddet;
• täck behållaren med ett ogenomskinligt material;
• städas upp till balkongen.

Om loggia inte är glasad läggs knölarna i en påse, släpps ut luft, tätt bundna. Påsarna placeras i en dukpåse enligt schemat: ett lager jord, grönsaker och täckt med jord ovanpå. Väskan är bunden, täckt med en filt eller gamla jackor. Om frukterna fryser är det inte läskigt, de behåller smaken och näringsämnena helt. I sin naturliga miljö vintrar jordärtskockan säkert vid -45 ⁰C.

Hur man håller jordärtskocka i kylen

Om skörden av jordpäron är obetydlig eller köps för vintern i små mängder och tar liten plats, förvara den i kylskåpet. Kylda grönsaker är användbara i högst 25 dagar. Handlingsalgoritm:

1. Separera frukten från busken.
2. Fragment av mark tas bort från ytan.
3. Torka av med en torr trasa utan att pressa.
4. Fukta tyget, linda in frukten i det, du kan använda en behållare med lock.
5. Placeras i den nedre grönsaksdelen.
6. Håll tyget fuktigt.

Är det möjligt att frysa jordärtskocka

Den kalltåliga växten behåller sin biologiska sammansättning och energikvaliteter väl i 2,5 månader efter frysning. Detta är ett garanterat sätt att bevara jordärtskocka för vintern, där frukterna inte kommer att försämras. Det finns ingen anledning att oroa sig för skalets integritet. Metoden är ren och inte mödosam; innan den lägger solroten tvättas den väl under rinnande vatten. Nackdelen med frysning är den lilla volymen på frysen, vilket inte tillåter lagring av en stor mängd av produkten.

Hur man fryser jordärtskocka

För att frysa ett lerkärna är frukter som är skadade under grävningen, på vars yta det finns mindre fläckar, lämpliga. Huvudvillkoret är att grönsaker måste vara färska. Det rekommenderas att frysa i portioner, inte i bulk. Arbetssekvens:

1. Stjälkar och skadade områden tas bort från rena knölar.
2. Skär i kuber eller tallrikar, snittets form är irrelevant.
3. Lägg i förpackningspåsar, släpp luft, binda tätt.

Placeras i en frys. Små behållare kan användas istället för påsar. Tina produkten gradvis, ta först ut en del och lägg den på kylskåpet i 2 timmar, sedan i kallt vatten.

Hur man förvarar jordärtskocka före plantering

Det finns inget behov av att speciellt gräva jordärtskocka på hösten för att plantera den på våren. Kulturen odlas i oktober genom att dela moderbusken, denna metod är också lämplig för plantering i maj. Materialet behåller möjligheten för vegetation i bara 14 dagar, efter periodens utgång kommer jordpäron inte att gro. Om knölarna köptes på marknaden eller från vänner och planteringstiden inte har närmat sig, är det bästa sättet att upprätthålla groning att placera materialet i en våt trasa och placera det i kylen (inte i frysen).

Slutsats

Det finns flera sätt att lagra jordärtskocka på vintern, det viktigaste är att skapa det mikroklimat som behövs för knölar. Viktiga faktorer: fuktighet och brist på ljus. Temperaturregimen bör inte överstiga +4⁰ C. Den längsta hållbarheten är 3 månader i frysen och 25 dagar i kylskåpshyllan. I källaren och på balkongen lagras grönsaker i upp till 60 dagar.

Rekommenderade bidrag

Hur man planterar jordärtskocka på hösten

Jordärtskocka: utomhusodling

Jordärtskocka: fördelar och skador på kroppen

Kronärtskockpulver i Jerusalem: recensioner, applikation

Jordärtskocka: recept för viktminskning

Jordärtskocka i tabletter: instruktioner, recensioner

Nässla som gödselmedel för gurkor

Tomatlogan F1

Tomat Dimensionless: recensioner + foton