Broccoli kål: fördelar och skador, sammansättning, är det möjligt under graviditet, kontraindikationer

Fördelarna och skadorna med broccoli är beroende av hälsotillståndet och den konsumerade mängden. För att en grönsak ska gynna kroppen måste du studera funktionerna och reglerna för att använda broccoli.

Kemisk sammansättning av broccoli kål

De ovanliga gröna blomställningarna av kål innehåller en stor mängd näringsämnen. Särskilt innehåller kompositionen:

vitamin K - cirka 85% av det dagliga värdet;
undergrupp B-vitaminer - från B1 till B9 är endast B12 frånvarande i kål;
askorbinsyra - nästan 100% av det dagliga värdet;
vitamin A och betakaroten;
kolinsubstans;
vitaminer E, PP och H;
kisel - mer än 260% av den dagliga dosen;
kostfiber och naturliga sockerarter;
aminosyror;
kalium, fosfor och mangan;
jod, selen och zink;
magnesium och järn;
kalcium;
fettsyra.

Broccoli innehåller mycket askorbinsyra och kisel

De flesta kål innehåller kolhydrater - cirka 4 g av produktens totala volym. Andelen proteiner är 2,8 g och fetter tar bara 0,4 g.

Kaloriinnehållet i färsk kål är 34 kalorier per 100 g. Fördelarna med broccoli för kvinnor när man bantar är högt värderad, det är omöjligt att få extra pund på produkten.

Varför broccoli är bra för kroppen

På grund av dess rika sammansättning ger broccoli kroppen betydande fördelar. Med regelbunden användning, kål:

skyddar synorganen från sjukdomar;
stärker blodkärlens väggar och har en gynnsam effekt på hjärtats arbete;
ökar kroppens immunresistens;
hjälper till att snabbt hantera förkylning;
bekämpar inflammatoriska processer av alla slag;
rengör vävnader och hjälper till att ta bort gifter från kroppen;
hjälper till med hälsosam leverfunktion;
accelererar metaboliska processer och förhindrar förstoppning;
kan fungera som förebyggande av onkologiska sjukdomar.

Användbara egenskaper besitter inte bara vuxna blomställningar, utan också plantor. Fördelarna med broccoli frön används i avgiftningsprogram för kroppen, eftersom groddar är särskilt effektiva för att befria kroppen från ackumulerade toxiner.

Kålgroddar rengör kroppen mycket bra

Varför broccoli är användbart för en kvinnas kropp

Kål finns i många dieter, det är lågt i kalorier, smakar gott och har en mild effekt på tarmarna. Fördelarna med broccoli för hår uppskattas också av kvinnor - vitaminer och mineraler i blomställningens sammansättning har en positiv effekt på lockens skönhet och hjälper till att upprätthålla hudens ungdomlighet.

Du kan använda broccoli under klimakteriet eller med smärtsamma perioder. Kål hjälper till att normalisera hormonnivåerna och förbättrar den allmänna hälsan.

Varför broccoli är användbart för en mans kropp

För den manliga kroppen är de anti-canceregenskaperna hos blomställningar särskilt värdefulla. När det används regelbundet minskar kål risken för att utveckla prostatacancer efter 40-50 år.

Dessutom har produkten en god effekt på blodkärlen, förhindrar uppkomsten av åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Kål förbättrar blodcirkulationen, vilket har en gynnsam effekt inte bara på det allmänna tillståndet utan också på människans styrka.

Grönsakens anti-canceregenskaper är särskilt fördelaktiga för medelålders män

Varför broccoli är bra för barn

Broccoli är en värdefull del av barnmat. Det orsakar mycket sällan allergiska reaktioner, och fördelen är att blomställningarna stöder hälsosam peristaltik och förhindrar förstoppning hos barnen.

Du kan ge kål till ett barn efter sex månaders liv i form av en mjuk puré. Den första delen bör inte vara mer än en liten sked, du måste hugga den förkokta kålen. Om en negativ reaktion inte följer kan doseringen gradvis ökas.

Uppmärksamhet! Fördelarna och skadorna med broccoli för spädbarn är inte alltid desamma - kål har vissa kontraindikationer. Det är absolut nödvändigt att konsultera en barnläkare innan du lägger till en grönsak på barnmenyn.

Vilken typ av broccoli är mest användbar

Kålblomstrar kan ätas både färska och efter värmebehandling. Men fördelarna med broccoli kommer att variera.

Är det bra att äta rå broccoli

Nutritionister skiljer sig åt när det gäller färsk kål. Å ena sidan bibehåller råa blomställningar den maximala mängden vitaminer och ger därför de största hälsofördelarna.

Rå fördelar och skador på en grönsak är tvetydiga.

Men samtidigt är det råkål som ger den högsta belastningen på magen och tarmarna. För stora mängder blomställningar kan orsaka uppblåsthet och buksmärtor. Det finns en annan fara - på grund av blomställningens strukturella egenskaper är det mycket svårt att skölja dem ordentligt. Därför, när man äter rå kål, finns det alltid en risk att få en tarminfektion.

Är fryst broccoli bra för dig?

För långvarig lagring är kål ofta fryst - i frysen kan den behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till sex månader. Efter frysning förblir den ovanliga kålen samma användbara, vitaminer och mineraler i den förstörs inte av låga temperaturer. Samtidigt är det förbjudet att frysa broccoli igen, du måste använda kål direkt.

Efter frysning behåller produkten alla dess egenskaper

Varför kokt broccoli är bra för dig

Kokade kålblomstrar har en mjukare struktur och påverkar försiktigt matsmältningskanalen. När du äter kokt kål är flatulens och andra obehagliga känslor i tarmarna mindre vanliga. Dessutom med kokning kan du desinficera produkten ordentligt och eliminera eventuell E.coli.

Kaloriinnehållet i kokt kål är ännu lägre än färskkål - endast 28 kcal per 100 g. Därför läggs ofta bearbetade blomställningar till kosten.

Kokta blomställningar är mjukare och smakligare än färska

Viktig! Det rekommenderas att laga ovanlig kål inte längre än 3 minuter, i vilket fall blomställningarna har tid att mjukna, men behålla de flesta vitaminer och mineraler.

Skada på broccoli-kål

Under vissa förhållanden kan broccoli inte bara dra nytta av utan också skada kroppen:

Blomställningarna kommer att ha en negativ effekt på tarmarna under en förvärring av matsmältningsbesvär. Broccoli stimulerar peristaltik och främjar gasbildning, så det bör inte konsumeras med diarré och flatulens.
Broccoli kan vara skadligt om det konsumeras för mycket. Den rekommenderade dagliga dosen är endast 200 g.
Liksom alla kål rekommenderas inte broccoli att äta på natten. Eftersom kålknoppar utlöser aktiva matsmältningsprocesser kan det störa sömnen på natten och leda till magont och gas.

Fördelarna med broccolimikrogrönsaker eller frön uppträder endast med begränsad användning, inte mer än ett halvt glas groddar per dag.

Det rekommenderas inte att äta en grönsak före läggdags.

Kontraindikationer för broccoli kål

För enskilda sjukdomar rekommenderas gröna kålblomstrar att tas bort helt från menyn. Listan över kontraindikationer inkluderar:

produktallergi;
akut pankreatit eller magsår;
gastrit med hög surhet i förvärringsfasen;
en tendens till diarré och gasbildning.

Det rekommenderas inte att konsumera kålblomstringar under den postoperativa perioden. Om ingreppet utfördes på bukhålan kan ökad peristaltik vara skadlig.

Broccoli reglerar

Vid matlagning används broccoli främst i bearbetad form. Råkål är ganska hälsosam, men det är svårt att skölja det med kvalitet, och dessutom finns det en liten bitterhet i smaken:

Oftast kokas broccoli på medium värme i 3-5 minuter. Samtidigt bevaras den maximala fördelen i kålen, bitterheten försvinner och blomställningarna blir mjuka i konsistens.
Vid matlagning används produkten huvudsakligen i kokt form.
Efter kokning kan kålen stekas lätt. Blomstrarna placeras i en stekpanna med lite olja och förvaras i bara ett par minuter. När du serverar kan blommorna ströas med ost eller citronsaft, garnerade med örter, nötter eller russin.
Mycket välsmakande maträtt - stekt broccoli
Fördelarna och skadorna med broccoli soppa beror på beredningsmetoden. Kålblomstrar rekommenderas att läggas till de första kurserna i en färdig bearbetad form. Faktum är att buljongen under de vegetabiliska blomställningarna innehåller ämnen adenin och guanin, vilket kan skada kroppen.
Det är bättre att lägga broccoli till soppa i en redan kokt form.

Kål kokas inte bara, utan ångas, stuvas och bakas. I alla fall krävs värmebehandlingen mycket kort - inte längre än 5 minuter. Kålknoppar passar bra till de flesta livsmedel - ost, ägg, kött, grädde, grönsaker och gräddfil.

Användningen av broccoli i traditionell medicin

De många fördelaktiga egenskaperna hos denna ovanliga kål gör den till ett värdefullt läkemedel. Gröna blomställningar används för att behandla många sjukdomar.

Broccoli för diabetes

I sammansättningen av kålblomstrar finns det ett värdefullt ämne sulforafan. Det är mest känt som en anticancerkomponent, men sulforafan har en annan fördelaktig egenskap - det sänker blodsockret. Att äta kålknoppar kan hjälpa till att upprätthålla normala sockernivåer.

Det glykemiska indexet för kål är endast 15 enheter, så broccoli är nästan alltid tillåtet för diabetes mellitus. De konsumerar det i kokt form, inte mer än 200 g per dag.

Grönsaker används för att normalisera sockernivån vid diabetes

För tarmarna

Kålblomstrar innehåller en stor mängd fiber. Att äta kokt broccoli är mycket användbart för förstoppning - produkten förbättrar peristaltik och hjälper till att normalisera avföringen.

För att bli av med problem med tarmrörelser räcker det att införa vegetabiliska blomställningar i din kost varje vecka. Vid förstoppning har kål en mild men kraftfull effekt, vanligtvis den andra dagen, och med regelbunden användning av blomställningar försvinner problem med avföring.

Produkten hjälper till att lindra förstoppning

Med gikt

Till skillnad från andra typer av kål innehåller broccoli mycket få puriner i sin sammansättning och är därför godkänd för användning för gikt. Mot bakgrunden av användningen av en grönsak ackumuleras inte urinsyra i lederna, tvärtom hjälper en ovanlig kål att ta bort skadliga salter från kroppen och lindra tillståndet. Blomstrar används för medicinska ändamål efter en kort kokning, broccolijuice är också fördelaktigt, du kan dricka den i en mängd av 1-2 glas om dagen.

Broccoli blomställningar och juice kan konsumeras för gikt

För levern

Broccoli kan användas för att behandla leversjukdom.De fördelaktiga egenskaperna hos kålblomstringar förhindrar avsättning av överflödigt fett och förbättrar smältbarheten hos inkommande mat. Broccoli tar bort gifter från kroppen och underlättar därmed leverfunktionen, vilket bidrar till dess återhämtning.

Produkten hjälper till att rengöra levern från skadliga ämnen

Med hemorrojder

En obehaglig sjukdom uppträder främst med brist på rörlighet och mot bakgrund av felaktig näring. Vid behandling av hemorrojder spelar inte bara läkemedel utan också diet en viktig roll. Maten bör vara rik på kostfiber och tillräckligt mjuk - under dessa förhållanden kommer tarmrörelserna att vara enkla och hemorrojder kommer att avta.

Broccoli-kålblomstrar innehåller mycket fiber, och strukturen hos grönsaken efter kokning är mycket mjuk och lätt att smälta. Därför är det helt enkelt nödvändigt att inkludera blomställningar i kosten för hemorrojder, produkten har en terapeutisk effekt. Förutom vitaminer och mikroelement av broccoli förbättrar blodkompositionen och stärker blodkärlens väggar, vilket också hjälper till att läka hemorrojder.

Med hemorrojder är det mycket användbart att inkludera en grönsak i kosten.

Är det möjligt för gravida kvinnor att broccoli

Som en del av kålblomstrarna finns det många B-vitaminer, därför rekommenderas produkten starkt under födselperioden. Folsyra i blomställningar har en positiv effekt på fostret och bidrar till korrekt bildning av spädbarns nervsystem. Askorbinsyra i grönsaken stärker en gravid kvinnas immunsystem och skyddar henne mot virus och förkylning.

Broccoli orsakar sällan illamående under graviditeten och hjälper till att bekämpa förstoppning i de senare stadierna. Före användning måste kål kokas - under olyckliga omständigheter kan färska blomställningar förgiftas, dessutom absorberas kokt kål bättre av kroppen.

Vid amning kan produkten återföras till kosten redan fem veckor efter förlossningen. Produkten orsakar sällan negativa reaktioner hos spädbarn.

För gravida kvinnor hjälper produkten till att undvika förstoppning

Slutsats

Fördelarna och skadorna med broccoli är nära besläktade med varandra. För att kålblomstringar ska ha en fördelaktig effekt på kroppen är det nödvändigt att använda dem i små doser och efter korrekt bearbetning.

Broccoli kål: fördelar och skador, medicinska egenskaper, sammansättning