Innehåll
Pumpa är en av få frukter som innehåller en enorm mängd användbara vitaminer och mineraler. Samtidigt ger inte bara pumpans massa utan dess frön fördelar för människokroppen. Sedan urminnes tider har slaverna använt dem för medicinska och profylaktiska ändamål. När allt kommer omkring har pumpafrön, som är ett lager av användbara ämnen, en fördelaktig effekt på hela kroppen, förbättrar blodets sammansättning och normaliserar dess sockernivå. Dessutom kan de även kallas ett naturligt antidepressivt medel. Tyvärr kan rå frön orsaka magbesvär och uppblåsthet hos många människor, så det är bäst att äta det stekt. Men du måste steka pumpafrön korrekt så att de förblir lika användbara.
Vilka är fördelarna med rostade pumpafrön?
Det finns många åsikter om fördelarna och farorna med rostade pumpafrön. Till exempel hävdar många experter att råa pumpafrön är de mest användbara, eftersom stekt, enligt deras åsikt, har en liten mängd användbara ämnen, eftersom de flesta av dem går förlorade under värmebehandling. Men i själva verket innehåller stekta pumpafrön en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler, om de har stekts ordentligt.
Om vi överväger sammansättningen av råa pumpafrön, består de hälften av oljor. Således innehåller 100 g av denna produkt 50 g fett. Dessutom innehåller 100 g bara en rekordmängd biologiskt aktiva substanser, såsom:
- aminosyror;
- vitaminerna PP, D, E, K och nästan hela gruppen B, liksom alfa- och betakaroten, lutein;
- kalium, magnesium, kalcium, fosfor, zink, mangan, selen, järn, koppar;
- glykosider och alkaloider;
- antidepressiva medel;
- vegetabiliskt protein;
- cellulosa.
Tack vare en så rik komposition har de följande effekter på kroppen:
- De normaliserar matsmältningen och har också en mild diuretikum, laxerande, antiparasitisk effekt.
- Normalisera ämnesomsättningen genom att hjälpa till att absorbera mikronäringsämnen genom att sänka glukosnivåerna.
- Hjälper till att ta bort gifter, salter och kolesterol från kroppen.
- Öka mängden serotonin, minska känsligheten för smärta.
- Stärker blodkärlen.
- De har en föryngrande effekt på huden.
- De tunnar ut blodet och har en antiinflammatorisk effekt.
- De återställer nervsystemet.
- Förhindrar utveckling av osteoporos.
- De normaliserar sömnen, lindrar trötthet och muntrar upp.
Rostade pumpafrön är särskilt fördelaktiga för män, eftersom de innehåller en stor mängd zink, vilket hjälper till att förhindra bildandet av prostatadenom. Det hjälper till att skapa en miljö som är giftig för främmande celler.
Hur många kalorier finns i rostade pumpafrön
På grund av den stora mängden olja och protein i pumpafrön innehåller den här produkten mycket kalorier. Rå frön innehåller cirka 340 kcal. Kaloriinnehållet i rostade pumpafrön når upp till 600 kcal per 100 g.
Förbereda pumpafrön för rostning
Att förbereda pumpafrön för rostning är en ganska enkel sak, men det kräver särskild uppmärksamhet, eftersom riktigheten i denna process kommer att påverka de efterföljande fördelarna med produkten.
Glöm inte att innan pumpen skärs måste den tvättas noggrant. I själva verket ackumuleras inte bara smuts på dess skal, utan också patogener.
Efter att ha tvättat pumpan, torka av den med en pappershandduk, skär den på mitten och ta ut alla fibrer med frön och lägg dem på en tallrik. Sedan separeras fröna från fibrerna för hand, överförs till ett durkslag och tvättas under rinnande vatten.
Vältvättade frön sprids på en trasa eller gasbind i ett tunt lager och lämnas på en solig plats i 3-4 dagar. Efter denna procedur är fröna redo för ytterligare rostning.
Hur man rostar pumpafrön
Du kan steka pumpafrön inte bara i en kastrull utan också i ugnen och till och med i mikrovågsugnen. Samtidigt, för att steka fröna ordentligt, bör du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna.
Hur man rostar pumpafrön i ugnen
Att steka pumpafrön i ugnen är bekvämt om antalet är tillräckligt stort.
Rostningsmetod för ugn:
- Lägg pergamentpapper på ett bakplåt och strö frön på det.
- Sedan fördelas de jämnt över hela ytan så att de ligger i ett jämnt lager.
- Ett bakplåt med frön placeras i en ugn som är förvärmd till 140 grader i 1 timme.
- Efter stekning avlägsnas bakplåten och fröna hälls på en tallrik fodrad med pergamentpapper för att förhindra överkokning.
Hur man steker pumpafrön i en kastrull
Det vanligaste tillagningsalternativet är stekning i en stekpanna.
Hur man steker pumpafrön i en kastrull:
- Sätt stekpannan på spisen, värm upp den.
- Pumpafrön hälls i en varm torr stekpanna. Häll i en sådan mängd så att botten på pannan är täckt med ett jämnt tunt lager, du bör inte lägga till mycket frön, de kommer inte att kunna steka helt.
- Sänk sedan värmen till medium och rör hela tiden frön till ett gyllene tillstånd.
- När skalet blir ljusbrunt minskar elden. Omrör, stek tills ett sprakande ljud börjar (det betyder att skalet spricker). Sedan kan du prova fröna för att vara redo, om de har nått den rostning som krävs, stängs kaminen av och de rostade fröna hälls på pergamentpapper.
Hur man rostar pumpafrön i mikrovågsugnen
Det enklaste sättet att steka är att använda mikrovågsugnen.
Steka frön i mikrovågsugnen:
- För att steka pumpafrön i mikrovågsugnen måste de läggas i ett tunt lager på en speciell (mikrovågssäker) platt tallrik.
- Sedan placeras den i mikrovågsugnen, ställs in på full effekt och slås på i 1 minut.
- Efter en minut avlägsnas plattan, fröna blandas och skickas igen till mikrovågsugnen i 1 minut.
Du kan laga pumpafrön i mikrovågsugnen ganska snabbt, men du kommer inte att kunna steka ett stort antal frön på detta sätt.
Hur man läcker steker pumpafrön med salt
Du kan steka utsökta pumpafrön med salt både i en kastrull och i ugnen.
När du steker i en stekpanna för att få saltade frön, är det lämpligt att blötlägga dem i en måttligt salt vattenlösning (50 g salt per 500 ml vatten) i 2-3 timmar. Då måste de tappas väl med en pappershandduk och först sedan steka.
För att steka saltade pumpafrön i ugnen behöver du bara salta dem med fint salt innan du skickar dem till ugnen.Vid tiden för lång stekning i ugnen kommer saltet att lösas upp, fröna är väl mättade.
Hur man steker pumpafrön för att öppna sig
För att pumpafrön ska kunna öppnas under stekning är det nödvändigt att utföra några åtgärder i förväg som hjälper till att bryta skalets styrka:
- Pumpafrön ska blötläggas i saltvatten i 2-3 timmar.
- Efter blötläggningen måste fröna överföras till ett durkslag så att all vätska är glas.
- Då kan du krossa dem något med händerna (krossa inte skalet).
- Lätt skrynkliga frön måste överföras till en djup tallrik och läggas under press i 15-20 minuter.
Efter dessa steg kan fröna rostas. Samtidigt bör en mer intensiv, uttalad pumpaarom uppstå under tillagningen.
Hur man läcker steker pumpafrön i en kastrull med kryddor
Det finns många recept för rostning av pumpafrön med olika kryddor. Följande kryddor kan användas beroende på vilken smak du vill få:
- varm röd malet peppar;
- svartpeppar;
- vitlökspulver;
- socker;
- muskot;
- kanel.
För att steka heta pumpafrön kan du använda receptet för peppar och citronsaft.
För stekning behöver du:
- oskalade pumpafrön - 200 g;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- malet rödpeppar - på spetsen av en sked;
- salt - 0,5 tsk.
Tillagningsprocess:
- Blanda pumpafrön i en djup behållare med salt, peppar och citronsaft.
- Låt ingredienserna brygga bra.
- Förvärm en stekpanna och strö frön på den.
- Sänk värmen och rör om ständigt, stek dem i cirka 2-3 minuter.
- Överför de färdiga frön till en tallrik och låt svalna helt.
Hur man lagrar rostade pumpafrön
Det är omöjligt att lagra rostade pumpafrön under lång tid, eftersom de snabbt försämras och tappar alla sina närings- och smakegenskaper.
Vid behov bör stora mängder rostade frön delas upp i flera delar. Lägg dem sedan i tygpåsar och häng dem på en plats som ständigt ventileras. Samtidigt bör temperaturen vara måttlig, en annan temperaturregim kommer att bidra till att mögel ser ut.
Slutsats
Att steka pumpafrön för att hålla dem friska är inte så svårt. Men du bör inte missbruka dessa produkter, eftersom användning i stora mängder kan orsaka motsatt effekt i kroppen.
