Innehåll
Rödbetor, rödbetor, rödbetor är namnen på samma läckra söta grönsak rik på vitaminer och mikroelement. Rödbetor odlas i nästan varje sommarstuga och trädgårdstomt. Det är inte svårt att få en rik skörd med rätt jordbruksteknik, men den måste fortfarande bevaras fram till våren i en marknadsförbar form.
Frågan om hur man lagrar rödbetor i källaren är av intresse för många nybörjare, och erfarna grönsaksodlare letar ofta efter något nytt att testa. Det finns många sätt att spara rödbetor, men det finns nyanser, utan vilka det är svårt att hålla rödbetor fräscha och täta fram till våren. Det här är vad vi ska prata om idag.
Variationsval är viktigt
Eftersom rödbetor i källaren eller källaren måste lagras fram till våren måste du plocka upp mogna sorter. Och inte alla betor har sådana egenskaper. Därför måste frågan om val tas upp på allvar så att du inte behöver kasta ut tröga och till och med ruttna grönsaker från källaren på vintern.
Vilka sorter av rödbetor att välja länge lagring:
- Bordeaux 237;
- Senvinter A-474;
- Egyptisk lägenhet;
- Röd boll;
- Libero.
Många trädgårdsmästare odlar sorten Cylindra på tomterna. Den har utmärkt smak, en ljus vinröd färg, men den lagras endast om alla villkor är uppfyllda. Den minsta avvikelsen leder till att grönsaken börjar vissna.
Skörda
Skörden är relaterad till lagring av rödbetor i källaren på vintern. Du behöver en grönsak hämtmat under. Som regel väljs rödbetor från marken före den första frosten. I söder börjar skörden av grönsaker i slutet av oktober och i regioner med ett svårare klimat i slutet av september.
För rengöring väljs dagar med varmt och torrt väder. För att gräva i en rotskörd är det bättre att använda en gaffel: till exempel skadar vi grönsaken mindre.
I det här fallet kan den centrala roten skadas och patogena mikroorganismer som orsakar förruttnade processer kan komma in i rotgrödan genom de sår som dyker upp. Rot, svampsjukdomar leder till betydande grödoförluster vid långvarig lagring av rödbetor.
Förvaringsutrymme för grönsaker
Betor, även om de inte är en nyckfull grönsak, kräver fortfarande skapande av bekväma lagringsförhållanden. Rotgrödor läggs i källare eller källare. Dessa rum måste vara särskilt förberedda. Om de nödvändiga förhållandena inte upprätthålls i lagringen, ger varken moderna eller gamla sätt att lagra rödbetor det önskade resultatet.
Vad behöver göras i källaren för att rädda skörden av rotgrödor:
- Innan du lagrar grönsaker för långvarig vinterförvaring rengörs rummet från eventuellt skräp.
- Det rekommenderas att bleka väggarna genom att tillsätta karbofos eller vithet i kalken för att förstöra skadliga mikroorganismer.
- Skapa temperaturförhållanden. Rotgrödor lagras perfekt vid en temperatur på 0- + 2 grader. Högre temperaturer främjar bladtillväxt och torra rödbetor.
- Solljus får inte komma in i rummet.
- Den optimala luftfuktigheten är 90-92%.
Förbereda rotgrödor för lagring
Vinterförvaring av rödbetor i källaren kräver noggrann beredning av rotgrödor:
- Efter att betorna har plockats ut ur trädgården behöver du inte skynda dig att flytta dem till en annan plats. Bättre att lämna den under solen för att torka.
- Detta följs av undersökningsstadiet för varje rotskörd för skador, skador. Sådana exemplar kasseras och återvinns först. Friska rotgrönsaker är lämpliga för långvarig förvaring.
- Att sortera grönsaken efter storlek hänvisar till frågan om hur man håller rödbetor i källaren på vintern. För läggning i källaren är det bäst att välja rotgrödor från 10 till 12 cm i diameter. Mindre exemplar kommer att vissna snabbt och stora exemplar har en grov köttstruktur. Det tar lång tid att laga sådana rödbetor och de lagras dåligt.
- Sorterade rotgrödor rengörs från marken. Använd inte kniv, flis, borstar. I detta fall kommer skador att dyka upp på betorna. Rötter torkade ut i solen knackar helt enkelt lätt på varandra.
- Betor lagras utan toppar. Hur tar man bort den gröna massan korrekt? Enligt reglerna för beredning av rotgrödor måste topparna skäras av med en vass kniv och lämnar svansen inte mer än 1 cm. Vissa trädgårdsmästare, innan de lägger grönsaken för lagring, skär inte bara topparna utan också toppen av rödbetorna. Detta är ett alternativ, men försiktighet bör iakttas för att torka och desinficera avsnittet. Först måste rotgrödan ligga i solen tills den torkar helt. För det andra ska snittet behandlas med torr träaska. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar inte att vrida eller helt enkelt klippa av topparna.
- Ofta börjar nya rötter växa på rotgrödor vid tidpunkten för skörden. De måste klämmas av tillsammans med sidorötterna. Den centrala taprooten klipps också av, men inte helt, och en svans på minst 7 cm är kvar.
Betförvaringsmetoder
Sedan odlingen av rotgrödor har varit inblandad i mer än ett sekel har trädgårdsmästare kommit på många sätt att lagra rödbetor i källaren. Låt oss överväga de mest populära alternativen:
- rödbetor placeras ovanpå potatisen;
- förvaras i lådor med hål av trä eller plast utan stänk;
- ströda med olika fyllmedel;
- i polyetenpåsar;
- i pyramider i hyllorna.
Hur man lagrar rödbetor korrekt, vilket alternativ är bättre, är upp till trädgårdsmästarna själva. Vi kommer att titta närmare på de vanligaste metoderna.
Potatis + rödbetor
I stort lådan fylls först med potatisoch ovanpå rotfrukter. Förresten anses denna metod vara den bästa och mest optimala.
Låt oss se varför. Potatis älskar det torra klimatet i en källare eller källare. Betor lagras däremot bättre vid hög luftfuktighet. Under lagring avdunstar fukt från potatisen som absorberas omedelbart av betorna. Det visar sig vara ett ömsesidigt fördelaktigt "samarbete".
I lådor
- Alternativ ett. Rotskörden hålls väl i lådor av trä och plast. Det viktigaste är att de har hål för luftcirkulation. Högst 2-3 lager bet placeras i en behållare. Grönsaker strös inte med någonting.
- Alternativ två. Efter att ha placerats i lådor ströts rotfrukter med mycket torrt bordssalt. Du kan göra det annorlunda. Lös upp en brant saltlösning (saltlösning) och håll rotfrukterna i den. När grönsakerna är torra staplas de enkelt för förvaring. Salt är inte bara ett utmärkt absorberande medel utan också ett bra skydd mot svamp- och mögelsjukdomar.
- Alternativ tre. Många trädgårdsmästare använder växtblad för att lagra rödbetor, som släpper ut en flyktig substans som kallas phytoncide. De tillåter inte patogena bakterier och svampsjukdomar att föröka sig. Löv av bergaska, bitter malurt, ormbunke, solbränna och andra doftande örter är lämpliga. De placeras längst ner i lådan och mellan skikten av rotgrödor.
- Alternativ fyra. Du behöver en trälåda utan hål. Torraska eller flodsand hälls på botten. Sedan placeras rödbetor på något avstånd från varandra. Ovan finns sand, ytterligare ett lager av rotgrödor och igen sand eller aska. Det rekommenderas att antända sanden vid en eld för desinfektion före användning.
Rotpyramider
Om det finns tillräckligt med utrymme i källarna och det finns hyllor kan du göra utan behållare när du lagrar rödbetor.Hur ska man bevara betor på detta sätt?
Ett halmskikt läggs på hyllor eller hyllor (inte på golvet!) Eller täckt med säckväv. Bourgogne rötter läggs på toppen.
I lerglasyr
Det finns ett annat gammalt, tidstestat sätt att bevara färska rödbetor. Även om få trädgårdsmästare använder det på grund av arbetets ansträngning. Dessutom, till skillnad från alla alternativ, är detta det "smutsiga" sättet:
- Först bereds en lösning av lera, den ska likna rustik gräddfil i konsistens. Vissa trädgårdsmästare lägger till lite pulveriserad krita.
- Därefter läggs rötterna i lera, blandas försiktigt och tas bort för att torka. Efter ett tag doppas grönsakerna i en lermos igen.
- Vad ger denna metod? För det första tillåter leran inte rotgrödan att torka ut. För det andra kan bakterier och bakterier inte tränga in i lerglasyren.
I plastpåsar
Att lagra rödbetor i en källare eller källare är möjligt i polyetenpåsar. Detta är ett bra alternativ för små utrymmen. När allt kommer omkring hänger en påse med rotgrödor på naglar, tar inte plats i hyllorna. Hål görs längst ner i påsen för att tömma kondensatet. Det rekommenderas inte att binda tätt, men då och då måste påsen ventileras.
I högar
Om du har en rik betskörd och det finns mycket utrymme i källarna är det inte nödvändigt att använda behållare eller hyllor för att lagra rotgrödor. På dem läggs grönsaker. Den nedre raden är den mest omfattande; axeln avsmalnar uppåt. Denna lagring gör att luft kan cirkulera.
Slutsats
Vi pratade om de vanligaste sätten att konservera grönsaker under vintern utan förlust. Varje trädgårdsmästare gör sitt eget val. Många grönsaksodlare använder flera metoder för att lagra rotgrödor samtidigt för att hitta det bästa alternativet. Faktum är att källarens mikroklimat är annorlunda: samma metod kan visa både negativa och positiva resultat.
Om du har dina egna beprövade alternativ föreslår vi att du delar dem med våra läsare.
