Innehåll
Nästan varje trädgårdsmästare planterar flera zucchinibuskar på platsen. De tar inte mycket utrymme, men skörden av frukt som liknar fat är alltid utmärkt. Hela sommaren stekas de, stuvas, kokas med zucchini-grytor, pizza, pannkakor och pannkakor stekas, syltas, konserveras och snacks till vintern görs. Oavsett vad våra värdinnor kommer med. Och zucchinin blir inte mindre, de bär frukt tills den första frosten.
Det här är frågan om hur man håller zucchinin färskt under vintern, så att du kan glädja din familj med en vitamingrönsak och inte glömma dig själv om du vill gå på diet. En grönsak innehåller faktiskt ett minimum av kalorier, och det finns mycket fiber som kroppen behöver. Zucchinins näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper går praktiskt taget inte förlorade från långvarig lögn.
Sortiment
Frågan om hur du lagrar zucchini för vintern bör försiktigt närmas även i det skede du skaffar frön. Faktum är att det finns sorter med en tunn och tjock hud. Endast tjockhudade prover är lämpliga för långvarig vinterförvaring.
Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man planterar flera buskar, till exempel sorter av zucchini:
- Flygplatsen tillhör de tidiga sorterna. Den mogna frukten har formen av en cylinder. Mörkgrön zucchini har en hållbarhetstid på minst fyra månader.
- Päronformad - också en tidig sort med orange kött. Att hålla kvaliteten är hög;
- Asset F1 är ett stort fruktat utbud av holländska uppfödare. Frukten behåller sin smak och presentation under lång tid;
- Arlika kännetecknas av långvarig fruktning och utmärkt konservering av frukt på vintern;
- Negritenok-sorten förvånar med sina ovanliga färger. Skalet av de långa cylindriska frukterna är svartgrönt. Hållbarheten för färsk zucchini är ungefär två månader;
- Sorten gulfruktad har cylindriska, silverfrukter. Massan motsvarar namnet - gul. Behåller sina kvaliteter i upp till 3 månader.
- Skvorushka har hög avkastning (upp till 20 frukter per buske) och håller kvalitet.
Om sorten Skvorushka:
Naturligtvis kan vi inte påtvinga våra idéer för våra läsare, vi rekommenderar bara. Men om du vill behålla färsk zucchini på vintern, läs noga vad som står på förpackningarna.
Skördetid
Tidpunkten för skörd av frukter från trädgården tillhör också frågan om korrekt lagring av zucchini. Det här är en värmeälskande växt, så om du planerar att förvara den länge måste du ta bort grönsakerna innan den första fryser. Annars kommer de att ruttna i källaren nästan omedelbart.
Välj bara mogna grönsaker. För att bestämma den tekniska mognaden och förmågan att ligga ner länge kan du använda följande parametrar:
- Huden är tjock, om du knackar får du ett tråkigt ljud.
- Fröna är inte riktigt mogna.
- Inte för stor.
- Inga tecken på röta eller skada.
- Med ett tydligt mönster som motsvarar sorten.
Zucchini mognar under lagring. Om du samlar över mogna grönsaker blir de lösa efter en månads lagring, olämpliga för kulinarisk bearbetning.
Förbereda grönsaker för förvaring
Vid skörd ska endast en vass kniv användas. Färsk zucchini avsedd för långvarig lagring rekommenderas inte att separeras från busken genom att vrida. Faktum är att stjälken lossas, vilket är en ytterligare möjlighet för patogena bakterier att komma in i fostret.
Du måste lämna minst 5 cm lång stjälk, som kommer att vara en slags symbol som anger kvaliteten på den lagrade zucchini.
Skörda zucchini i torrt väder. Ta bort smuts med en torr trasa. Du måste sätta den skurna zucchinin på något slags sängkläder för att inte skada grönsakerna. Det rekommenderas inte att lägga zucchini för förvaring direkt; de ska ligga i solen i flera timmar. Därefter sorteras grönsakerna, omogna eller defekta och förvaras för förvaring. Du kan lämna några unga exemplar för konsumtion först.
Bestämma lagringsplatsen
Redan innan skörden måste du tänka på var och under vilka förhållanden att lagra zucchini för vintern:
- i källaren och skafferi;
- i lägenheten.
I en källare eller källare
Trädgårdsmästare anser att källare och källare är en idealisk plats. De innehåller precis den temperatur som är nödvändig för att lyckas hålla kvaliteten på grönsaker - + 4- + 6 grader.
Förutom temperaturen måste luftcirkulation och ökad luftfuktighet upp till 80% finnas i källaren. Det är dessa förhållanden som är nödvändiga för nästan alla grönsaker.
Eftersom zucchini skördas när det fortfarande är varmt ute, måste de identifieras innan de skickas till förvaring i en källare eller källare på en mörk, sval plats. Du kan sprida tidningar eller halm på racket och lägga grönsaker i ett lager på något avstånd från varandra.
Om svampsjukdomar eller parasiter under den föregående vintern märktes är det nödvändigt att vitkalka med kopparsulfat och sedan bearbeta rummet med en svavelkontroll.
Du kan förvara zucchini:
- Ordna på hyllor eller lägg i korgar, lådor, på ställ, hyllor, placera kartong, gamla tidningar, halm. Svansen ska alltid vara utåt, eftersom detta är en indikator på fruktens säkerhet.
- Placera vertikalt i korgar eller parallellt i lådor, som på bilden nedan.
5 - Ett annat originellt sätt som uppfanns av trädgårdsmästare är att lagra zucchini i en nylonstrumpa: det tar inte plats, du kan omedelbart se problemen. Men grönsaken kommer att lagras i minst 4 månader.
Ventilationshål eller axlar är installerade i varje källare och källare. Alla grönsaker, liksom zucchini, bör inte staplas bredvid dem. Drag och kall luft är bara skadligt
Inomhusförvaring
Det är mycket lättare för byborna att bevara färsk zucchini. När allt kommer omkring, förutom tunnelbanan, har de skafferier, varm kapell. Sommarbeboare som bor i staden har inte sådana platser. Hur zucchini ska förvaras I detta fall? Övning visar att för grönsaker är luften i en stadslägenhet ganska acceptabel för ett sådant förfarande. Det viktigaste är att veta hur man lagrar zucchini korrekt.
En plats för grönsaker bör väljas bort från batterier och luftkonditioneringsapparater. Kan inte lämnas zucchini på vintern för förvaring i badrum och kök: förhållandena är olämpliga på grund av hög luftfuktighet. De börjar snabbt vissna och ruttna.
Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att förvara zucchini i lådor bredvid ytterdörren eller framför balkongen. Naturligtvis, i en stadslägenhet är detta, även om det inte är idealiskt, men ganska lämpligt. Det är i allmänhet mycket kallare här än i rummen. Men i det här fallet är zucchinin antingen insvept i tidningar eller vikta i påsar eller så läggs kartong i hyllorna. Du kan till och med ha äggceller. Det viktigaste är att skapa förutsättningar för lagring av zucchini så att de inte kommer i kontakt med varandra.
Även om du tittar på en video av en av trädgårdsmästarna kommer du att se att hon använder stapling för att lagra zucchini på vintern, och ingenting försämras inte:
Förvaringsplats - kylskåp
Du kan förvara zucchini i kylen.Vanligtvis läggs unga grönsaker i den, som bör konsumeras inom tre veckor. Det är tydligt att du inte kommer att kunna placera mycket grönsaker. Men villkoren är fortfarande rätta.
Du kan lägga dem precis så eller i papperspåsar (skapa ett hål för luft) på kylskåpets nedre hylla eller i förvaringslådor för grönsaker.
Låt oss sammanfatta
Vi försökte berätta hur du håller zucchini fräsch på vintern. Det viktigaste är att rädda skörden genom att skapa nödvändiga förhållanden.
Många hemmafruar är oroade över hur länge färsk zucchini lagras på vintern. Normalt bör zucchini ätas inom 4-5 månader. Då börjar en irreversibel process i grönsaken: fröna gror och massan blir smaklös, spröd. Sådan zucchini är inte längre lämplig för kulinariska läckerheter.
Om du har andra sätt att lagra grönsaker, vänligen dela med våra läsare.
