Innehåll
Zucchini är en populär och favoritgrönsak, från vilken du kan laga mycket goda och hälsosamma rätter. Dessutom har den ett högt utbyte. Men tidpunkten för mognaden faller på mitten av sommaren. Om du vet hur lagra zucchini i lägenheten kan du när som helst behandla nära och kära med färska grönsaker.
Zucchini kännetecknas av sin opretentiösitet mot villkoren för frihetsberövande, men till långvarig lagring Inte alla grönsaker är lämpliga. Du måste veta om de krav som gäller för dem.
Val av frön för plantering
Inte alla sorter av zucchini har god hållbarhet, därför måste du i förväg välja nödvändiga frön i förväg:
- tål inte långvarig lagring av sorter av zucchini med en tunn skal;
- Sena arter är bäst lämpade, där en tjock hud växer. · Olika typer av zucchini skiljer sig åt i god hållkvalitet, de tappar inte sin smak även vid lång lagring;
- många trädgårdsmästare tror att zucchini som odlas direkt från frön är bättre lämpad för förvaring än plantor.
Plocka grönsaker
När du skördar zucchini bör du välja de frukter som är avsedda att lagras. I det här fallet kan du vägledas av följande regler:
- Mer mogna och stora grönsaker med en tät, jämn skalning håller bättre kvalitet, men du bör inte överexponera dem i trädgården, eftersom de förlorar sin smak. Medelstora grönsaker, cirka 20 till 40 centimeter långa, bör föredras.
- Zucchini med en mörkare hud än ljusa skinn lagras längre.
- Genom att skära en frukt från en buske kan du bestämma hållkvaliteten. Om zucchinin har tätt kött och små frön kommer frukterna från den här busken att lagras väl.
- Frukten bör inte ha några, även de minsta, skador eller bucklor.
- Zucchini bör skördas i torrt, soligt väder. Bevattning bör stoppas några dagar före skörd. Om skörden skedde på regniga dagar måste du lägga grönsakerna i ett torrt, ventilerat rum och torka i två till tre dagar.
- När du tar bort zucchinin från busken kan du inte riva av stjälken, annars är grönsaken lätt mottaglig för infektion. Vanligtvis skärs frukten med en kniv och lämnar en svans flera centimeter lång.
Det rekommenderas att hålla de skördade grönsakerna i solen. Som ett resultat kommer deras hud att torka ut och härda väl, vilket ger pålitligt skydd för fruktmassan.
Skörden måste slutföras innan den första frosten börjar, hållbarheten beror på detta - de frysta grönsakerna kommer inte att ljuga.
Förberedelse av lagring
Zucchini är inte särskilt kräsen när det gäller lagringsförhållanden, vilket gör att du kan hålla den fräsch även i frånvaro av en källare eller källare.
Men för att hålla zucchini hemma måste vissa villkor uppfyllas:
- rengör dem försiktigt från marken med en torr trasa - du kan inte tvätta;
- ge en lämplig temperatur och fuktighet - rumstemperatur och fuktighet är optimala för zucchini;
- frukterna börjar ruttna, börja från svansen, så innan den lagras ska den nedsänkas i smält paraffin;
- lägg grönsaker i lådor eller kartonger på sågspån eller halm som tidigare hällts i dem;
- förvaringsplatsen bör inte vara nära värmeenheter;
- solens strålar aktiverar tillväxten av frön inuti grönsaksmärgen och orsakar dess groning, så mörker är en av förutsättningarna för att bevara grönsaker.
Om det inte finns så många grönsaker kan du linda var och en med papper. För en stor skörd kommer denna metod att vara problematisk. Då är det bättre att stapla zucchinin i rader och lägga kartong mellan dem.
För att förhindra svampsjukdomar är det bra att strö zucchinin med kritpulver.
Förvaringsregler i lägenheten
Det är viktigt att välja rätt plats att lagra zucchinin:
- en låda zucchini för vintern ska placeras på en mörk och torr plats i lägenheten - i garderoben eller under sängen;
- du kan placera den nära dörren som leder till balkongen eller placera den i en garderob;
- om balkongen är uppvärmd kan du sätta lådan där;
- Ett annat alternativ är att lagra zucchinin under en soffa eller säng i ett lager på halm eller tallsåg.
Med jämna mellanrum måste du titta på de grönsaker som lagras och välja exemplar med tecken på förfall i tid. Du bör vara uppmärksam på svansen från stjälken - om den blir mörkare betyder det att frukten börjar försämras. Om de optimala lagringsförhållandena för zucchini väljs och grönsakerna väljs korrekt, kan de lagras under lång tid. Beroende på sort kan lagringstiden sträcka sig till nästa säsong.
I de flesta grönsaker börjar dock skalet att bli tjockare, frön gro, frukten blir bitter. Sådana frukter bör inte ätas, det är bättre att ersätta dem med frysta produkter. Du bör inte lägga en låda med äpplen bredvid zucchini. Den etylen som frukter släpper ut under lagring kommer att skada grönsaker.
Metoder för förvaring av zucchini i kylen
Under två till tre månader tål zucchini förvaring i kylen. I det här fallet måste de torkas, packas i papperspåsar med hål för ventilation och placeras i kylen på en grönsakshylla.
Ett annat sätt är att frysa frukten. Olika alternativ är möjliga här. Grönsaker kan hackas eller lämnas intakta, skalas eller förvaras oskalade. De förvaras i alla fall i plastpåsar. Du behöver bara komma ihåg att du kan tina dem bara en gång - före användning. Därför är det bättre att dela upp dem i delar innan det lagras.
Om zucchinin är fryst för efterföljande rostning måste följande steg vidtas:
- skär ung zucchini i ringar som är ungefär en centimeter tjocka;
- lägg ut ringarna på brädet och lägg i frysen för frysning;
- efter frysning, vik de hackade grönsakerna i en plastpåse och lägg tillbaka i frysen.
På vintern kan du använda dem för rostning.
Alla grönsaker är lämpliga för frysning - unga eller övermogna, skadade eller frysta. Tack vare frysningen bevaras de i vilken form som helst. När du fryser kan du lägga till andra grönsaker och örter i zucchinin. Om du delar upp dem i portioner och lägger dem i frysen i plastpåsar kan du få färdiga grönsaksblandningar till grytor på vintern.
Det bästa sättet att lagra zucchini är naturligtvis källaren, eftersom den har de mest optimala temperatur- och fuktförhållandena. Om du ventilerar det ofta kan grönsaker konserveras perfekt. I källaren på zucchini kan du:
- hänga i ett nät, lägg varje grönsak separat;
- lägg ut i en rad på en hylla och försök att inte röra vid dem;
- lägg i ett lager i en låda, placera kartong mellan raderna.
Ung zucchini är naturligtvis den godaste. Hur håller jag dem fräscha länge ordentligt? De är mer mottagliga för sjukdomar och kommer inte att förvaras på länge. Den längsta tiden de är i kylen är tre veckor i grönsakslådan. Men de får inte tvättas före förvaring. Du kan helt enkelt torka av den med en torr trasa och lägga den i en papperspåse.
Genom att uppfylla dessa enkla regler kan du njuta av den känsliga smaken av dina favoritgrönsaker även på vintern.
