Innehåll
Avokado, även känd som alligatorpäronet, blir gradvis en integrerad del av det europeiska köket, och inte bara som en del av gourmetmat. Amatörkulinariska experter har redan uppskattat smaken och fördelarna med denna ovanliga frukt under lång tid. Frågan om hur man väljer en mogen avokado i butiken uppstår dock fortfarande då och då. Därför är finsmakare av exotiska livsmedel inte överflödiga för att förstå några av nyanserna.
Hur man väljer rätt avokado i butiken
När människor kommer till affären strävar de ofta efter att slutföra sina inköp snabbare, och därför väljs många produkter otrevligt och fokuserar främst på varornas utseende. När det gäller avokado är denna taktik helt olämplig, eftersom det inte alltid är möjligt att avgöra utifrån fruktskalets färg om den är mogen eller inte.
Så färgen på ett moget alligatorpäron kan variera beroende på sorten. Det finns flera sorter av exotisk frukt på hyllorna i inhemska butiker:
- Kaliforniens sort Hass finns tillgänglig året runt. Den har en grov, mörk, nästan svart hud och ett grumligt kött som är perfekt för att göra guacamole, puré soppor och grönt smör;
- På vintern visas Florida Alligator Pear i butiken. Fruktens yta förblir alltid grön och slät och får en djupare nyans när frukten är mogen. Florida-avokadoköttet är saftigt och tätt: det bör väljas som en exotisk ingrediens för en sallad eller en tillbehör till kötträtter;
- Pinkerton finns också i butiken under hela året. Det är lätt att känna igen på sin mörkgröna finniga hud och ett mycket litet ben jämfört med andra sorter. Denna avokado kan väljas för att tillaga nästan vilken maträtt som helst, inklusive rullar.
Hur man bestämmer mogenheten för en avokado
Skalens färg kan fortfarande ge information om avokadornas mognad, om du dessutom uppmärksammar andra funktioner som ligger i den mogna frukten.
Att välja ett moget alligatorpäron i butiken, förutom dess färg, hjälper:
- massakonsistens;
- fruktstjälk;
- ljudet som benet ger.
Du kan öka sannolikheten för att välja en mogen frukt om du inte är uppmärksam på något av ovanstående tecken utan på flera samtidigt.
Hur man berättar om en avokado är mogen av hudfärg
Som redan nämnts garanterar inte färgen på en avokado att frukten som valts vid inköp är mogen. Skalens färg innehåller emellertid fortfarande en viss ledtråd om fruktens mognad, vilket framgår av bilden nedan.
- Den ljusgröna färgen och den mycket fasta strukturen gör att avokado tar 4 till 5 dagar att mogna.
- En mörkare hudton med ljusgröna områden på toppen av frukten indikerar också otillräcklig mognad, vilket kräver ytterligare 2 till 3 dagar att ligga ner.
- Den enhetliga gröna färgen och den elastiska ytan gör det tydligt att frukten är nästan mogen och kan användas till mat efter en dag.
- Den mörka färgen på huden och den mjuka ytan från vilken bucklor snabbt försvinner indikerar att alligatorpäron är redo att användas. Under denna period kan den användas för att förbereda olika rätter.
- Efter en dag kan den ännu mjukare frukten ätas med en sked eller spridas på smörgåsar.
En mycket mörk avokadoskal kan vara ett tecken på att produkten har gått dåligt. Samtidigt, för sorterna Hass och Royal black är denna nyans ganska vanlig och innebär tillräcklig mognad. För att välja ett alligatorpäron i en butik är det därför värt att förlita sig på flera metoder för att bestämma dess mognad.
Hur man väljer en mogen avokado för mjukhet
Att välja en utsökt avokado är möjlig, helt ignorera produktens färgskyltar. Köpare som inte vill gå fel med en sort bestämmer om en produkt är mogen genom att förlita sig på känsliga känslor.
Faktum är att fruktmassan i olika mognadsstadier har en annan konsistens. Om butiken har en sådan möjlighet bör du ta ett alligatorpäron i dina händer och försöka bestämma mognaden genom beröring:
- Tryck på ytan med ett finger och mät ansträngningarna.
- En hård avokado som inte bukar är mer benägna att vara omogen. Massan av en sådan bär blir smaklös eller bitter, så du bör välja den bara om användningen kan vänta några dagar.
- Övermogen frukt, när den pressas, behåller fördjupningen från fingret, och dess massa skapar en känsla av lös och klumpig. Att välja en produkt med en sådan struktur är inte den bästa lösningen: sönderfallsprocessen har redan börjat i den, och du bör inte använda den.
- Huden på en mogen alligatorpäron bukar när den pressas, men återfår snabbt sin form. Det är bäst att välja en frukt med en sådan struktur, eftersom det är han som kommer att vara mest användbar och välsmakande.
Hur man väljer en mogen avokado genom klippning
En bra indikator på att en avokado är mogen är dess stjälk. I butiken är det värt att vara noga med när det är svårt att bestämma mognad efter hudfärg eller om frukten känns för mjuk vid beröring.
Du kan välja den mest mogna avokadoen i butiken om du riva av stjälken och undersöka fruktens skick under den och sedan kontrollera bilden ovan.
- Den mörkbruna färgen på spåret under handtaget indikerar att produkten är övermogen och inte lämplig för matlagning.
- Å andra sidan kommer den ljusgula nyansen i detta område att vara ett säkert tecken på att frukten är optimalt mogen och redo att äta.
Hur man väljer en bra avokado med ljud
Det är fullt möjligt att välja en avokado i en stormarknad med sitt ben. Detta kräver naturligtvis inte att skära frukten och kontrollera hur den ser ut från insidan. Detta är det karakteristiska ljud som ett moget alligatorpäron gör.
I en omogen frukt är benet ännu inte helt format och därför är det mycket tätt fäst vid massan, och det tar lite ansträngning att riva av det.
En mogen produkt kännetecknas av det faktum att benet lossnar oberoende av massan i det och kan röra sig i fruktens hålighet.
För att välja i butiken med ljudet av en avokado bör du skaka frukten över örat. Närvaron av en knackning kommer att vara ett tecken på god mognad. Om det inte hörs något ljud, bör ett sådant alligatorpäron få mogna i ytterligare 3-4 dagar.
Vilken avokado är inte värt att köpa
Det kan tyckas att det är inte så enkelt att välja den mest mogna och läckra avokadoen i butiken och att det tar en viss tid.Urvalsförfarandet kan dock påskyndas avsevärt om du först rensar bort alla prover som av en eller annan anledning inte är lämpliga för mat:
- Du bör inte köpa mycket hårda frukter av en ljusgrön nyans i butiken. Även om alligatorpäronet tenderar att mogna under en tid efter att ha plockats från trädet, har alltför täta livsmedel låg chans att göra det. De kommer inte att ha tid att nå önskat tillstånd innan de börjar försämras.
- Bruna fläckar eller bucklor på ytan indikerar början på ruttnande. Kvaliteten på en sådan produkt lämnar mycket att önska, så det vore klokt att välja en annan version av alligatorpäronet.
- Vi rekommenderar att du föredrar frukt som lagras utanför kylskåpet. Den rekommenderade temperaturen för lagring av avokado är mellan 2 och 12 ° C, eftersom denna exotiska frukt är termofil. Lägre priser kommer att provocera fruktförstöring.
- Det är olämpligt att välja frukt med hudskador och repor - de kan bli oanvändbara redan 10 - 12 timmar efter köp i butiken.
Om du väljer en avokado med noggrannhet minskar risken att spendera pengar på en bortskämd produkt avsevärt.
Slutsats
Att välja en mogen avokado i en butik kan vara svårt vid första anblicken. Om du följer de grundläggande rekommendationerna när du köper en produkt, blir det inte svårt att skaffa en mogen och god frukt. En video om hur man väljer en mogen avokado i en butik hjälper till att organisera informationen från artikeln och tydligt visa hur man använder den information som tas emot i praktiken.
