Innehåll
Avokado är en unik exotisk frukt som växer i tropiska eller subtropiska klimat. Förutom massans känsliga smak är den känd för sitt höga innehåll av mikro- och makroelement. Avokado Hass är den vanligaste sorten som finns i butiker under hela året.
Beskrivning av Hass avokado
Avokadoen kallas ofta alligatorpäronet eller American Perseus. Detta är ett vintergrönt lågt träd med frukterna med samma namn. Avokado Hass är en av de sorter som föddes upp av två typer: mexikanska och guatemalanska.
Amerikanern Rudolph Hass spirade framgångsrikt ett frö i sin trädgård. Intressant nog tog han benet från en restaurang efter en rejäl middag. Efter att ha rotat ympade han en gren från en annan sort som han förde från Peru till plantan. Denna sort namngavs efter hans efternamn när han ansökte om patent 1935. Därefter sålde den företagsamma kalifornien plantorna till en lokal plantskola. Sedan dess har sorten framgångsrikt odlats i USA och kallas kalifornisk. På grund av översättningens särdrag kallas den kaliforniska avokadoen i Ryssland ofta Hass eller Haas: båda namnen antyder samma sort.
Frukterna mognar på träd som växer upp till 20 m. Anläggningens egenart är lövfallet året runt. Bisexuella blommor blommar i bladaxlarna. Frukt börjar dyka upp på de övre grenarna och sedan på de nedre. Upp till 200 kg frukt skördas från ett träd per säsong.
Kort beskrivning av Hass frukt:
- epileptisk eller päronformad;
- deras vikt kan nå 500 g och är i genomsnitt 300 - 350 g;
- skal: tät, klumpig eller slät.
Skalens färg när den är helt mogen kan vara nästan svart: detta kan ses på många bilder av Hass-sorten. Massan har en ljusgrön nyans. Smak - krämig, smörig med nötiga toner. Den mogna frukten av Hass-sorten är mjuk, stenen separeras lätt.
Hass-sorten odlas i Brasilien, Kanada, Mexiko, Spanien. Den växer framgångsrikt på fuktiga, lätta jordar, tål regnperioder och torka.
Hur avokado Hass skiljer sig från vanligt
Först och främst ligger skillnaden mellan Hass-avokadoen och den vanliga i skalen: när den är helt mogen blir den svart. Andra sorter är vanligtvis gröna och ljusgröna.
Hass-sorten tål transport och lagring bra, vilket kan skilja sig från andra sorter. Hassfrukter mognar på träd året runt, till skillnad från andra vanliga sorter. Massan är mest lämplig för beredning av den klassiska guacomolen på grund av dess speciella nötaktiga smak.
Hass | Andra sorter |
Päronformad. | Rundad form. |
Stark uttalad smak. | Svag smak. |
Ökad oljighet. | Genomsnittlig oljighet. |
Fördelar med Hass Avokado
Avokado Hass konsumeras rå. Värmebehandling förstör fibrerna och berövar frukten dess viktigaste fördelaktiga egenskaper. Vanligtvis ingår avokado i måltider som måste ätas färska.
Massan uppskattas för sitt höga innehåll av eteriska oljor, som har unika fördelaktiga egenskaper.Denna funktion ökar fruktens fördelaktiga egenskaper:
- Mikro- och makroelement ger frukterna av Hass-sorten förmågan att positivt påverka metaboliska processer i kroppen. Denna kvalitet är särskilt användbar för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
- Pyridoxin, som fyller massan i stora mängder, förhindrar uppkomsten av aterosklerotiska plack och hjälper till att förbättra blodtalet.
- Fetthalomättade syror blir en aktivator för regenereringsprocesser, vilket hjälper till att förbättra kroppens allmänna tillstånd.
- D-vitamin som finns i massan hjälper till att normalisera tillväxten i skelettsystemet och påverkar också förstärkningen av blodkärlen.
- Oljan i massan är av särskilt värde. Det hjälper till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det stärker hjärtmuskeln och stabiliserar aktiviteten hos hematopoetiska processer.
- Vitamin E och B-vitaminer har en fördelaktig effekt på hudens, naglarnas, hårets tillstånd.
- Folsyra, som finns i massan, är bra för blivande mödrar.
- På grund av dess fiberinnehåll verkar frukten på matsmältningssystemet. Det hjälper till att mer smälta mat och ta bort giftiga ämnen från kroppen.
- Oljesyra och palmetinsyror förbättrar hjärnans aktivitet och stör också de processer som ligger till grund för bildandet av cancerceller.
Dessutom används avokado som en komponent för beredning av kosmetika. Tack vare de fettiga oljorna som frukten innehåller, sker en aktiv regenereringsprocess på cellulär nivå. Denna kvalitet används av kosmetologer som inkluderar oljeextrakt i produktens kompositioner.
Masker för ansikte, kropp och hår förbereds hemma. Hass-sorten är mycket bättre lämpad för detta än andra, eftersom den innehåller en ökad mängd olja. Fördelarna med att äta Hass-avokado blir påtagliga om frukten konsumeras regelbundet.
Hur man väljer avokado Hass
När du väljer en frukt bör du ta hänsyn till kulturens särdrag. Hass-sorten, till skillnad från andra sorter, väljs för skalets färg. Om den inte är mogen blir skallen ljusgrön. När det är moget blir det nästan svart.
Det finns flera medföljande skyltar som indikerar fruktens mognad:
- området där stjälken ligger ska vara platt, ljusbrun;
- frukten ska vara måttligt mjuk vid beröring;
- vid skakning ska benet inuti skaka något;
- en mogen frukt väger mer än en omogen frukt;
- skalet ska vara jämnt, utan skador eller repor;
- i en mogen frukt släpps några droppar olja när den pressas på skärområdet.
En alltför mjuk frukt indikerar att frukten redan är övermogen. Det finns flera sorter av mognad i detta skede. Många konsumenter undrar om det är möjligt att laga övermogen frukt, om det inte kommer att vara skadligt för hälsan.
- Helt mörk frukt med slemmigt innehåll och ett plackbelagt ben ska inte konsumeras.
- Om köttet av en Hass-avokado är enhetligt brunt på insidan, med mörka ränder och prickar, då är denna frukt bortskämd.
- Svarta prickar på massan av en ljus, jämn nyans indikerar mognad, de kan skäras med en kniv och kokas enligt det planerade receptet.
Hur man äter avokado
Avokado används för att laga en mängd olika rätter. Frukten kan vara en huvudingrediens eller ett tillskott.
Efter köpet skärs frukten i två delar, benet avlägsnas. På grund av det höga järninnehållet blir massan snabbt mörkare när den utsätts för luft. De föredrar att laga avokado direkt efter skärning och använder några små kulinariska knep för att förhindra brunning:
- halvorna ströms med citronsaft;
- massan är generöst täckt med olivolja.
Den skurna frukten kan förvaras i kylskåp i 24 timmar i en hermetiskt tillsluten behållare.Efter skärning avlägsnas benet med en sked. Mogen Hass avokado har en ljusbrun grop.
Hass avokado används för att förbereda puré soppa, sallader, såser, cocktails. Frukten passar bra med tomater, skaldjur och örter. En rå, färsk avokado kan vara ett lätt mellanmål när det läggs på en bit spannmålsbröd, drizzled med olivolja och kryddas med salt och peppar.
När du köper en omogen avokado lämnas den att mogna. För att påskynda processen, använd en av lämpliga metoder:
- placeras i en papperspåse och lägg bort där den är varm och torr;
- bananer eller äpplen placeras bredvid avokadoen, som frigör eten, vilket påskyndar processen att mjuka vävnaderna.
För att mjuka upp en hård avokado innan du lagar mat använder hemmafruar några knep:
- frukten placeras i mikrovågsugnen i 30 sekunder efter att ha täckt den med en servett (effekten av magnetiska vågor leder till mjukgöring av vävnaderna, frukten blir mjuk, den kan skäras och kokas);
- avokadoen lindas i folie och läggs på ugnsstället, hålls i 10 - 15 minuter. vid en temperatur av 200 ° C.
Dessa metoder hjälper till att göra massan lämplig för skärning och tillagning, men påverkar smaken avsevärt.
Alternativt kan du frysa avokado. Det fryses vanligtvis som en puré. För att göra detta skärs den mogna massan i bitar och mosas sedan. Några matskedar citron eller limejuice läggs till massan. Blandningen planas i botten av behållaren och lagras i kylan. När du fryser börjar den renade massan att expandera, så fyll inte behållaren till randen. Fryst puré kan förvaras på detta sätt i upp till 6 månader.
Avokadovikt Hass pitted
Medelvikten för Hass-sorten varierar från 150 till 350 g. Frukterna mognar året runt och transporteras lite omogna, eftersom de mognar snabbt vid normala temperaturer.
Benet på en mogen frukt kan väga cirka 50 - 70 g. När fröet tas bort blir frukten mycket lättare men förblir tung. Vikten av en mogen frukt beror till stor del på oljehalten.
Kalori avokado Hass
Innehållet av fördelaktiga fettsyror avgör kaloriinnehållet i Hass avokado: i genomsnitt 1 st. fostret har cirka 160 kcal. Av dessa är cirka 15 g fetter. Samtidigt är frukten inte en livsmedelsprodukt som kan framkalla fettavlagring. Detta beror på att ämnena i frukten snabbt och enkelt kan absorberas.
Denna kvalitet på avokado används när man planerar en dietmeny. Frukten mättar kroppen, men fetter lagras inte utan förvandlas till användbar energi.
Nutritionists rekommenderar att du förbereder en avokado till frukost eller som ett mellanmål före middagen. Att äta frukten på morgonen aktiverar kroppens metaboliska processer och hjälper till att stabilisera matsmältningen i ett tidigt skede.
Slutsats
Avokado Hass är en vanlig alligatorpäronsort som är känd för sin utmärkta smak och ovanliga hudfärg. Sorten kännetecknas av dess förmåga att motstå långvarig transport och lagring. Den används för att laga läckra, hälsosamma måltider, samt ett växtbaserat tillskott som kan ha en positiv effekt på hälsan.
