Innehåll
Långt, långt borta på en äng ... nej, inte ett får. Pig Hungarian Mangalitsa är en unik och mycket intressant ras med lockiga borst. Fjärran kan Mangalitsa verkligen förväxlas med ett får. Speciellt om bara ryggen syns från gräset. På grund av vinterfluffen, med vilken grisar växer under vintern, kallas de ofta den ungerska duniga mangalikan, men det här är samma ras.
Ursprungshistoria
Bara det faktum att grisras Den ungerska mangalicaen föddes upp av ärkehertigen Joseph 1833. Vidare skiljer sig uppgifterna något från varandra. Enligt huvudversionen korsades ungerska tamsvin med vildsvin, och idag bär minst 50% av ungerska mangaliter vildsvingener. Det är lätt att tro på en sådan version, när man tittar på bilden av detta vildsvin i den ungerska mangalitsa.
Genen från vilda förfäder sprang tydligt i den och belönade tamsvinet med ett långt nos och upprätta öron på ett vildsvin.
Den andra versionen av den ungerska mangalitsaras ursprung är något mer komplicerad, även om ärkehertigen också dyker upp där. Enligt denna version fick Josef någonstans i gåva ett dussin halvvilda serbiska grisar, varav det fanns 2 vildsvin. Historien är tyst om vad som menades med ordet "semi-wild". Antingen ett kors med ett vildsvin eller så bodde dessa grisar helt enkelt året runt i skogen på betesmark och skakade bort från människor.
De resulterande halvvilda grisarna korsades med boskap från Medelhavet och Karpaterna, och tillsatte vassgrisar från sydöstra Ungern. Enligt denna version föddes den ungerska rasen mangalitsa först 1860.
Den första versionen av grisrasens ungerska duniga mangalitsa hänvisar till Mangal, som föddes genom att korsa den karpatiska (ungerska) mangalitsa bara med ett vildsvin.
Föräldrasvinraserna från vilka Mangalitsa föddes hade tufft, fibröst kött och låg fetthalt. Detta är helt naturligt för vilda grisar, även om de nominellt tämjs. Ungerska mangaliter tilläts inte ut gratis betesmarker året om, men på sommaren betes de regelbundet som alla andra tamsvin.
På grund av den avslappnade livsstilen och närvaron av rörelse när man går till betesmarken och tillbaka, gettade den ungerska mangalitsa upp det klassiska marmorerade köttet, där muskelfibrer var isade med lager av fett. Sådant kött hade utmärkt smak och uppskattades mycket av gourmeter från den tiden.
På 50-talet under förra seklet började en hälsosam livsstil och en smal figur komma in på mode. Och tron att fett erhålls genom användning av ister ledde till att konsumtionen av magert kött ökade och köttraser av grisar började ersätta köttfettiga.
Som ett resultat har antalet grisar av Mangalitsa-rasen minskat så mycket att rasen praktiskt taget har inkluderats i den utdöda. Och sedan blev jamon och lomo på modet inte bara i Spanien utan över hela världen. Och på 90-talet under förra seklet visade det sig att det för produktion av dessa delikatesser är mycket brist på grisar som kan producera marmorerat kött.
Spanjorerna var tvungna att ta upp återupplivandet av den ungerska mangalicaen, tillämpa särskild vård och utfodring för att få kvalitetsprodukter.Idag är Mangalitsa inte längre en hotad grisras, även om den fortfarande är ganska sällsynt.
I Ungern på 2000-talet förklarades den ungerska mangalitsa som en nationell skatt och de började popularisera rasen. Förutom de produktiva egenskaperna användes rasens ovanliga utseende för reklam och annonserade den inte bara som den ungerska duniga mangalitsa utan också som lockiga grisar, som inte finns någon annanstans. Mangalitsa är ganska populärt i Ukraina och Storbritannien. I Ryssland är raspopulationen i den ungerska mangalitsen fortfarande väldigt liten, varför dessa grisar ofta korsas med andra raser. Korsade grisar säljs under sken av renrasiga grisar, eftersom priserna på den ungerska mangalitsa är mycket höga.
Beskrivning
Eftersom rasen av grisar ungerska mangalitsa tillhör köttfettig, motsvarar dess yttre denna riktning. Dessa är grisar med lätta men starka ben. Formatet är medium, kroppen är inte lika lång som köttgrisarna. Huvudet är medelstort med en böjd och relativt kort nos. Öronen riktas framåt. Ryggen är rak. Ibland kan det vara med en liten avböjning, men helst bör ryggen vara rund, på avstånd ser det verkligen ut som ett får. Bröstet är omfattande. Magen ska vara stor.
I beskrivningen av den ungerska rasen Mangalitsa anges att dessa grisar måste ha lockiga borst. Och från detta ögonblick börjar förvirringen. I vissa källor, i beskrivningen av den ungerska mangalitsa, indikeras det att borsten krullar bara på vintern. Efter sommarfältet faller de långa borsten och underdelarna ut och de kortare borsten växer rakt. Enligt ägarna till den ungerska duniga mangalitsa, som köpte sina ungerska grisar i en avelsträdgård eller från en pålitlig leverantör, bör Mangalitsa-borsten vara lockig även på sommaren.
Om vi jämför bilden och beskrivningen av den ungerska Mangalitsa-rasen med beskrivningen och bilden av Mangal-grisrasen, så finns det tankar som de under ungerska Mangalitsas skylt ofta skriver om Mangal. Tänk på det, tre bokstäver gör hela skillnaden. Faktum är att dessa två grisar inte är desamma, även om de är besläktade.
Det övre fotot av den ungerska duniga mangalicaen, det nedre - Mangalgrisarna.
När man jämför sommarbilder av Mangalitsa och Brazier-grisar är det lätt att märka att brazieren, även om den är "ull", men grisborsten är raka. På Mangalitsa, även på sommaren, krullar borsten sig till ringar. Mangals öron är ofta upprätta snarare än riktade framåt. Du kan skilja ränder i ungerska Mangalitsa-smågrisar på bilden, men du måste titta noga, Mangal-smågrisar har en karakteristisk "vild" färg som är tydligt uttryckt.
Färger och egenskaper
Mangalits har fyra färgalternativ:
- vit;
- röd;
- den svarta;
- tvåfärgad (svälja).
Den vanligaste bland dem är vit. Grisar av denna färg finns oftast på gårdar och privata gårdar. Vit färg hos grisar är bekvämare eftersom mörka rester av borst i fläskskinn inte kommer att förvirra köpare efter slakt och skärning av slaktkroppen av en vit gris ungersk mangalitsa. För dig själv, om du vill ha färger, kan du köpa ett av de andra tre alternativen.
Den näst mest populära färgen är "svälja". Det dekorativa utseendet på en gris med denna färg lockar många privata ägare. Ofta är dessa grisar inte uppfödda för kött utan som husdjur. Det är sant, på grund av storleken förvaras de fortfarande i grisstugan. På bilden finns en gris av den ungerska mangalitsa-rasen i tvåfärgad "sväljfärg".
Om du tror på de tidiga bevisen brukade "svalor" vara större än mangaliter i en annan färg. Nu skiljer de sig från individer med andra ränder endast i kortare och grovare borst.
Röda och svarta färger var samtidigt mycket sällsynta och det finns information om att det är omöjligt att köpa smågrisar av denna färg i privata händer. Detta är faktiskt inte fallet. Kanske en gång såldes inte smågrisar av dessa ränder till privata ägare. Idag finns alla fyra färgerna på gårdarna.
På ett professionellt foto ser den röda grisen ungerska mangalitsa mycket imponerande ut. Speciellt om grisen har en rik färg.
Och här är den svarta ungerska mangalicaen för ett fan av svarta färger.
Eftersom Mangal är en hybrid av västeuropeiska vildsvin och Mangalitsa, uppträder ofta vildsvinsegenskaper i denna ras.
Tecken på renrasiga
Oavsett vilken typ av färg, ska huden nära ögonen, på plåstret, bröstvårtorna, nära anusen och på insidan av svansen vara svart. Ögonfransar och ögonbryn har också svart färg. Borsten vid svansspetsen och nära plåstret är svarta. Benens hud är svart. Det ska inte finnas några rosa fläckar på plåstret.
Denna plats kallas Velmans plats och anses vara huvudtecknet på att grisen verkligen är stamtavla. Men av någon anledning gör ingen ett foto av Velmans plats vid den ungerska Mangalitsa. Antingen är grisen inte helt renrasig, eller så är det inte ett sådant konstant tecken.
Produktivitet
De produktiva egenskaperna hos grisrasen Mangalitsa är låga. En vuxen sugga väger 160-200 kg, en vildsvin 200-300 kg. Rasen är sen mognad. Smågrisar blir könsmogna vid ett års ålder. Vid de första farningarna finns det 4-6 smågrisar. I en mogenare livmoder kan antalet smågrisar öka. Men faring av 10 eller fler valpar för renrasiga svin anses vara oönskat och atypiskt.
Efter sex månader når grisarna en vikt på 70 kg. Fettskiktet till slaktåldern når 5,5-6,5 cm. För att klargöra vikten hos en gris utan vikter finns det speciellt sammanställda tabeller över förhållandet mellan grisens kroppslängd och bröstets omkrets. Men på grund av sällsyntheten hos ungerska mangalica-grisar finns det ingen separat storlekstabell för dem. Men Mangalitsa har en kroppsbyggnad som liknar andra köttfetiga raser, så du kan använda generelltabellen.
Fördelar och nackdelar
Enligt ägarna till den ungerska mangalitsa inkluderar dess fördelar möjligheten att övervintra utan en varm grisstuga, bara under en baldakin.
Recensioner om kvaliteten på det ungerska mangalitsaköttet är vanligtvis entusiastiska, men när det gäller tidpunkten för att höja grisar av denna ras och mängden erhållna produkter avtar entusiasmen: andra raser är mycket mer produktiva.
Du kan ofta hitta negativa recensioner från ägarna till den ungerska mangalicaen. Men detta beror inte på rasens brister, utan på det faktum att det är svårt att hitta en renrasig gris. Avkomman till en hybridgris har sämre kvalitet än producenterna. Därför, när ett kors säljs under sken av en renrasig Mangalitsa, är uppkomsten av missnöje när man försöker reproducera dessa korsningar naturligt.
Underhåll och skötsel
Matningen och underhållet av den ungerska mangalicaen skiljer sig i allmänhet inte från andra svinraser. Ursprungligen föddes rasen upp som "semi-nomadisk", med konstant bete utomhus. Därför kan Mangalitsa vid behov också övervintra under den öppna himlen och gömma sig i en höstack som vilda släktingar. Men om vintervinster behövs är det bättre att inte placera Mangalitsa i extrema förhållanden. Idag kan denna ras hållas på tre sätt:
- i rummet;
- i hage;
- blandad.
Inomhus är det vanliga sättet att uppfostra grisar. På grund av de tjocka och varma borsten passar det inte bra för Mangalians.
För att upprätthålla värmebalansen slänger Mangalitsa överflödig stubb inomhus och blir en "vanlig" gris.Samtidigt försämras köttkvaliteten, eftersom det är nödvändigt att välja en speciell diet för att få den nödvändiga "marmor". I avsaknad av tillräcklig rörelse är Mangalitsa utsatta för fetma. Som ett resultat blir underhållet av ungersk mangalica betydligt dyrare och kostnaden för kött sjunker till det vanliga priset för magert fläsk.
Att hålla i en penna för denna ras är mycket bättre lämpad. Att ta hand om den ungerska mangalica med denna metod för att hålla är inte svårt. För att skydda dem från kyla behöver grisar bara bygga ett skydd som efterliknar en höstack. Det vill säga ge en tjock halmmatta på golvet och ett varmt tak på toppen. Om du gör ett litet brunn, stängt ovanpå och på sidorna med höbalar, som i videon ovan, kommer dessa förhållanden att räcka för att grisarna ska övervintra säkert.
Men bara för att övervintra och inte gå upp i vikt på vintern. För att grisar ska kunna växa på vintern måste du noggrant välja vad du ska mata den ungerska mangalitsa under den kalla årstiden. För detta får de nödvändigtvis varm mat på vintern. Som en varm måltid för grisar kokar de gröt från spannmål eller gör sväll av kli. Maten ska vara varm men inte skållande.
När de hålls i en penna hålls alla grisar tillsammans, inklusive nyfödda smågrisar. I själva verket är detta analogt med att hålla kaniner i en grop, men för större djur.
Den blandade typen är bekväm för att hålla suggor. Eftersom avkomman från grisar erhålls två gånger om året, faller en gång oundvikligen ut under den kalla årstiden. Därför hålls grisar i kallt väder i ett stabilt, och efter uppvärmningen och betesmarkens utseende överförs de till korraler och betar på betesmarker.
Man bör komma ihåg att med ett stort antal grisar och ett litet betesområde kommer all vegetation i betesmarken att snabbt ätas eller trampas. Konstgjord bete måste sås med fodergräs årligen och förhållandet mellan grisar / betesområde måste beaktas: högst 14 gödningsgrisar, 6 suggor eller 74 smågrisar betas på en hektar från avvänjning till slakt vid 6 månader.
För att undvika sjukdom måste alla föreskrivna veterinärprocedurer och vaccinationer följas.
Matning
Vanligtvis indikerar Mangalitsas egenskaper att detta är en växtätande ras och kan gödas på bete när man betar på en äng.
Alla grisar, utan undantag, inklusive vildsvin, är allätare. Detta innebär att de kan äta både växt- och djurmat. Men eftersom de inte är rovdjur dödar grisar bara de som inte kan fly från dem. Eller så äter de kött. Huvuddelen av deras diet kommer verkligen från växtmat som inte har ben. Men gräset och rötterna är bara lämpliga för att upprätthålla livet, dessa grisar göds på spannmålsfoder.
Förr i tiden var sådana situationer mycket vanliga. Därför bör du inte lita på att grisen är växtätare och lämna de som inte kan skydda sig bredvid dem.
När grisar hålls för gödning måste de förses med grönt, friskt gräs. Ungerska herdar samlar fortfarande dessa grisar från hela byn varje dag för att beta i ängarna. Förutom gräs får svin kokt köksavfall och gröt. På vintern får grisar hö istället för gräs.
Om möjligt läggs ekollon, rotgrönsaker, färsk majskolv, pumpa, baljväxter (hela växten kan användas), ensilage, avfall från öl och mjölmalning i kosten. Rå potatis kan ges, men oönskat på grund av möjlig solaninforgiftning. För att förstöra solanin är det bättre att koka potatis. Även för grisar stickas kvastar från grenar av lövträd och buskar. Men i det här fallet måste du känna vildfloran väl. Vissa buskar kan vara giftiga.
"Växtätande" Mangalitsa kommer inte att vägra fisk, grodor, sniglar, insekter, maskar. Du måste vara dubbelt försiktig här. Den farligaste typen av maskar för människor är fläskbandmask; den använder inte bara grisar som mellanliggande värd. Det kommer in i grisar bara från sniglar som äts av djur. Den slutliga mästaren av fläskbandmask - en man.
Förutom basmat i kosten av tillsatt krita, kött-och-benmjöl och röd lera. Det är bättre att placera det senare separat och ge grisarna fri tillgång till betet.
Du borde inte vara nitisk med bordssalt. Grisar är mycket benägna att saltförgiftning.
Det rekommenderas att man tillför spannmålsfoder till Mangalits-dieten 30 dagar före slakt och endast 300 g per dag. Men enligt recensionerna från ägarna till grisar av Mangalitsa-rasen räcker det inte. Smågrisar upp till sex månader behöver 0,5 kg spannmål, vuxna upp till 1 kg.
Föder upp
Den genomsnittliga dräktighetsperioden hos svin beräknas som 3 månader, 3 veckor och 3 dagar. Totalt är detta 114 dagar. Men faringstiderna kan sträcka sig från 98 till 124 dagar. Innan grovning överförs suggan till ett torrt och rent rum med ett tjockt lager stråströ.
En vecka före faring sväller juvets yver och råmjölk utsöndras. Men inte varje livmoder låter sig kännas, så det är lättare att navigera efter de "dagliga" tecknen: 24 timmar före faring eller till och med senare börjar grisen "bygga bo" från kullen. Om grisarna lever tillsammans kommer livmodern, redo för förhör, att aggressivt driva ut grannarna. Med ett relativt litet antal boskap inomhus lyckas hon till och med att driva bort resten av grisarna.
Smågrisar föds mycket snabbt och går omedelbart till spenarna. I beskrivningarna av de ungerska rasgrisarna rekommenderade Mangalica att klippa navelsträngsskuren och desinficera med jod för att förhindra navelinfektion.
Idén är bra, men bara under förutsättning att grisarna inte är särskilt starka, "vilda" gener som får suggor att skydda sina avkommor. Aggressiva grisar är lika bra som drottningar, men tillåter dig inte att fånga smågrisar och kan riva en person. Men Mangalits har tillräckligt stark immunitet för att självständigt hantera navelsträngarna och klara sig utan mänsklig inblandning.
Efter faring rengörs kullen helt från grisen. Detta antas göras för att förhindra att suggan äter smågrisarna. I själva verket skickas en gris som äter smågrisar omedelbart till kött. Och kullen måste rengöras så att blodet och fostervattnet som finns kvar på halmen inte sönderdelas och inte smittar grisen med smågrisar.
Smågrisar på dag 5 genomborrar järntillskott för att undvika anemi. På den fjärde dagen, med speciella tänger, bryter de av hundarna uppifrån och ner så att de inte skadar grisen. Men det senare kan bara göras om suggan tillåter det.
Men med en levande gris kommer smågrisarna att dricka mjölk i mer än en månad, även om de börjar försöka äta "vuxen" mat från cirka två veckor.
I beskrivningen av den ungerska mangalitsa indikeras att smågrisar är födda randiga.
Men ränderna i Mangalits är mindre uttalade än i Mangalovs. Dessutom har smågrisar inte lockiga borst vid födseln. Ungerska mangalitsgrisar blir lockiga vid en ålder av mer än en månad.
Men grisar matar smågrisar i upp till 2 månader. Om det inte finns något behov av intensiv användning av suggan kan smågrisar lämnas under grisen innan denna ålder.
Matande smågrisar
Under de första dagarna av livet äter smågrisar bara grismjölk. Från 3-5 dagar kan du ange bete. Vid denna tidpunkt bör smågrisar inte ges grönt gräs och grönsaker än.Ja, och smågrisar äter fortfarande inte fast foder vid den här åldern, så vad som kan matas till ungerska mangalitsa-smågrisar i denna ålder måste finmales och göra en flytande mos som smågrisarna kan suga genom spenen (om grisen har inget emot). Mosen innehåller:
- ärtor
- stekt korn (pärlkorn);
- majs;
- vete.
Från två veckor gamla börjar smågrisar smaka på vuxna grisars mat, och efter en månad tävlar de med suggan. Smågrisarna i den ungerska mangalitsan tas bort efter en månad, så frågan om hur man matar avvänningssvin av den ungerska mangalitsa är inte ens värt det: samma sak som vuxna grisar matas, men i mindre kvantiteter.
Några avelsnyanser
Med intensiv användning av grisar för avel för kött händer de i första värmen efter födseln. Men ibland är grisen inte angelägen om att möta vildsvinet igen. Det kan finnas två skäl till att ungersk mangalitsa inte täcks:
- parningstiden har inte kommit;
- sjukdom.
Vanligtvis kommer husdjur för att jaga i genomsnitt 10 dagar efter kläckning. Men grisarna i detta avseende akkuratistki. Grisen kommer till nästa jakt bara två månader efter faring.
Om du försöker para i förväg kommer grisen att vägra att acceptera vildsvinet. Ett tecken på att grisen har kommit för att jaga är att grisen står upp, det vill säga att den inte ligger som vanligt utan står och väntar på hanen.
Den andra anledningen är mycket mindre trevlig. En exakt diagnos kan endast göras av en veterinär. Om grisen tillåter vildsvinet, men är ungkarl, är orsaken troligtvis hormonell obalans. Störningarna kan orsakas av en ovariecyst eller andra problem. Vissa infektionssjukdomar orsakar också infertilitet. Om grisen är ungkarl utan någon uppenbar anledning är det därför nödvändigt att kontakta veterinären.
Vittnesmål
Slutsats
En gris av den ungerska mangalitsarasen kan få sin position i Ryssland tack vare det högkvalitativa köttet som erhållits från Mangalitsa-smågrisar. Med tanke på intresset för denna ras av svin som ägs av privata gårdar kan Mangalitsa spridas över hela Ryssland. Men det tar tid.
